常见的营养素课件

1、、禾秆变更世界、常见营养素、一、学习交流PPT、营养素种类、二、学习交流PPT、油脂、三、学习交流PPT、片计程仪、contents、油脂自然段油脂是多种物质的混合物。 天然植物油在常温常压下一般为液态，被称为油，而动物脂肪在常温常压下为固体，被称为脂。 油脂都是混合物，没有一定的熔化沸点。 油脂不仅是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是重要的工业原材料。 油脂的主要生理机能是储存和提供热能，代谢过程中能提供的能量大约是糖类和蛋白质的两倍。 5、交流PPT、油脂的化学成分、油脂是极其复杂的有机化合物。 食用油脂是主要由多种脂肪酸构成的甘油三酸酯，含有其他多种成分的混合物。 这些个成分包括游离

2、脂肪酸、磷脂复合物、甾醇、脂溶性维生素、氧化物、金属、水分等。 精制的油脂，上述加成成分显着减少。 6、学习交流PPT，油脂是食物组成的重要部分，也是同质量最能产生能量的营养物质。 1g油脂完全氧化(生成二氧化碳和水)后，放出的热量约为39kJ，是糖和蛋白质的约2倍。 成年人每天需要吃5060g的脂肪，每天可以提供所需热量的20%。 学习油脂、7、交流PPT，油脂在人体中的作用大致可分为4个方面：提供必须脂肪酸的脂溶性维生素，作为脂溶性维生素吸收介质的油脂在体内也可以调节水分蒸发、内脏保护、保温、节约蛋白质消耗、部分替代维生素b的作用等。 赋予食物特有的风味，增进人们的食欲。 油脂的作用、8、

3、学习交流PPT、目录、contents、9、学习交流PPT、命名一按发现的历史顺序，按字母顺序命名，例如根据维生素a、b、c、d、e 2抗坏血酸、抗干眼病维生素、抗凝血维生素等生理机能来命名3 10、学习交流PPT，分类：与脂溶性维生素a、d、e、K (4种)水溶性维生素b1、b1繁殖相关的骨生长发育相关的免疫功能防癌作用，12、学习交流PPT，主要存在于深绿色、黄色蔬菜和水果等植物性食物。 含量丰富的有菠菜、苜蓿、豆苗、红心甘蓝多用户多输入多输出、胡萝卜、青椒、南瓜等。 叶绿程度是胡萝卜素含量的指标之一，另一个来自动物性食品，多以酯类化合物形式存在于肝、乳及乳制品(未脱脂)和家禽蛋中。13、

4、学习交流PPT、VD的生理机能促进小肠钙元素吸收运输肾小管促进钙元素、磷的重吸收对骨细胞球呈现多种作用，通过维生素d分泌系统调节血钙元素平衡细胞的分化、增殖和生长，14、学习交流PPT， 3.VE生理机能：抗酸化作用在能预防衰老调节血小板的粘附力和絮凝作用降低血浆胆固醇水平的酸性环境中破坏亚硝基络离子的反应快，阻断胃中亚硝胺的生成比维生素c有效。 学习15、交流PPT、4 VK功能：主要与凝血相关的维生素k是肝合成凝血因子所必需的，具有凝血作用。 维生素k不足会使凝血时间变长，出血过多。 骨骼形成中重要的蛋白质合成中，骨骼与维生素k、维生素k和维生素d共同正常地合成，能够正确地结合骨骼所需的矿

5、元素。16、学习交流PPT，来源：一些细菌能合成维生素k绿色蔬菜，如菠菜、生菜、萝卜缨、花茎、卷心菜等是VK的优良来源。 其次是内脏、肉类、乳类等。 学习交流PPT，维生素c具有可逆的氧化和还原性，是电子供体。 因此，它广泛参与了生物的多种生化反应。 由于还原性强，与氟化剂直接作用，会氧化破坏其他物质(例如，对维生素a .维生素e和维生素b等的保护作用)，18，学习交流PPT， 功能：参与胶原蛋白合成对细胞球内电子转移反应起重要作用促进某种氨基酸氧化反应相关肠道铁元素络离子吸收和体内转运减轻体内转运金属络离子毒性作用促进白细胞中吞噬细胞球和网状内皮系统功能形成致癌物质亚硝胺的19、学习交流PP

6、T，VC早期症状缺乏的：体重减轻，四肢无力，虚弱，肌肉关节疼痛。 成人牙龈松弛、肿胀、感染炎症。 出血：全身点状出血、首发、毛囊、牙龈、发展中出现皮下组织、肌肉、关节、腱鞘等出血、血肿、瘀斑的内脏黏膜出血严重者为心包胸腔腹腔腹膜颅内出血。 龈炎：龈出血、红肿、溃疡、感染、牙齿松弛、短时间内可脱落。 大人和婴儿都会出现。伤口愈合缓慢：由于胶原合成障碍。 骨质疏松症：胶原合成障碍引起的骨有机质形成不良，骨钙化不良引起的骨质疏松症。 20，学习交流PPT，目录，contents，改变世界，从演示，21，学习交流PPT，无机盐无机化合物中的盐类，旧称矿元素，在生物细胞球内一般只占生物重量的1%到1.5%。 无机盐在细胞球、人体中的含量虽低，但作用很大，应注意饮食多样化，减少动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不多吃精制小麦面粉，才能使体内无机盐维持在正常水平。 22、学习交流