预包装食品营养标签标准

1、食品安全国家标准预包装食品营养标签条标准国家安全标准规划署标准dfornutritionlabelingofprepackagedfoods(征求意见的原稿)实施201x-xx-xx201x-xx-xx版本中华人民共和国卫生部公布的中华人民共和国卫生部公布的2010-06-01实施2010-发行版预包装食品营养标签条标准一个范围本标准规定了直接提供给消费者的预包装食品标签条的营养成分标识和主张的基本原则和要求。本标准适用于预备包装食品的营养标签条上的营养情报的记述和说明。2术语和定义2.1营养标签条联合标签；指食品标签条中记载的食品的营养成分信息和特性的说明。 其中包括营养成分表、营养成分主张

2、、营养成分功能主张。 营养标签条是食品标签条的一部分。2.2核心营养素core nutrients营养标签条中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳金属钍。2.3营养成分nutritional component食品中含有的营养素和有益的成分。 含有营养素、水分、食物纤维等。2.4营养成分表nutrition信息表示食品营养成分的名称、含量和营养素在参考数值(nrv )中所占比例的规范表。2.5营养素参考值nutrient reference values； 无线电视这是食品标签条专用的，作为比较食品营养成分含量的营养参考标准的消费者在选择食品时的营养参考尺度。2.6营养主张nutrit

3、ion claims食品营养特性的描述、声明或暗示，例如能量水平、蛋白质含量声明等营养主张包括含量主张和比较主张。2.6.1含量主张为纯内容克莱姆斯说明食品中能量和营养成分含量水平的主张。 主张术语有“含”、“高”、“低”或“无”等。2.6.2比较主张nutrient comparative claims与消费者熟知的同种食品的营养成分含量和能量值进行比较的主张。 术语主张有“增加”、“减少”等。2.7营养成分功能主张nutrient function claims有营养成分主张可以维持人体的正常生长、发育和正常生理机能等作用。2.8数值修理约为numerical values通过省略原始数值

4、的最后几位数字来调整剩馀的最后几位数字，使最后得到的值与原始数值最接近的过程。2.9修正间隔rounding interval修理值的最小数值单位。2.10可食部根据消费者的烹调和饮食习惯，食品包装内的净含量除去其中不能食用的部分后，剩下的部分是该食品的可食部分。包装食品的可食部分的订正算法可以使用以下公式可食部重量=包装内食品总重量-不能可食的部分重量食物的可食部分可以根据中国食物成分表进行搜索，也可以用实际的方法进行测量。3基本要求3.1食品营养标签条上显示的任何营养信息都必须真实客观，不可虚假，夸大产品的营养作用。3.2营养标签条使用对外汉语。 在云同步使用外文书写时，其内容必须对应对外

5、汉语，外文尺寸不得大于对外汉语尺寸。3.3营养主张和营养成分功能主张应满足附录d的相应主张要求和条件，营养主张的尺寸不得大于产品名称的尺寸。3.4食品营养成分含量以具体数值表示。 营养成分含量的数值可以通过原料成分修正和产品检查得到。3.5营养标签条可以直接表示给消费者的最小销售针织面料食品标签条。4营养标签条表示内容4.1 .强制显示的项目能量和核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳金属钍)是营养成分表中强制表示的内容。 显示其他成分时，请以适当的形式更好地显山露水能量和核心营养素的显示。4.2营养成分的名称和顺序营养成分表中包含营养成分的名称、含量、相对于营养参考数值(nrv )的比例。

6、 营养成分的名称和顺序如下。 如果缺少某种营养成分，按顺序往上移。能量蛋白质脂肪饱和脂肪单不饱和脂肪(酸)多不饱和脂肪(酸)反式脂肪(酸)胆固醇碳水化合物糖(乳糖a )食物纤维(或单体成分b )可溶性膳食纤维不溶性食物纤维纳金属钍维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、羟基吡啶、维生素b12、维生素c (琥珀酸)、烟酸(烟酰胺)、叶酸、摇镜头酮酸钙元素、磷、钾元素、镁、铁元素、亚金属铅、碘元素、硒、铜、氟、铬、锰、钼。a乳和乳制品的营养标签条可直接显示乳糖。用b公认的方法测定的食物纤维的单体成分的数据可以表示食物纤维和单体成分，例如“食物纤维(xx单

7、位)克或g”。4.3营养主张4.3.1本标准中与营养主张相关的营养成分仅指4.2所列营养成分的列表。4.3.2某营养成分的含量指示值满足附录d表d.1的条件和要求时，可对该成分进行营养主张。4.3.3某营养成分对含量的主张和比较主张满足云同步的要求时，可以将两种主张方式用于云同步，也可以只使用含量进行主张。4.3.4含量主张和比较主张的同义词见附录d的表d.2和表d.3。4.4营养成分功能的主张4.4.1本标准所允许的营养成分功能限定在附录d的d.1的成分中。4.4.2如果某种营养成分的含量指示值满足附录d表d.1的营养要求，可以使用附录e的相应功能来主张标准术语。4.4.3功能标准术语主张可

8、以使用一个或多个术语，但是不能以任何方式进行删改、添加或合并。5营养成分的表达方式5.1营养成分含量的表示单位营养成分应以100克(g )或100毫升(ml )或每食品的含量来表示，根据需要可以选择使用其中的一种以上来表示营养成分的含量。在外部表示时，请注明每份食品的量。 房间的大小可以根据食品的特征来定义。营养成分表中营养成分含量的表达单位必须与营养素参考数值(nrv )单位相符。5.2数值表示数值修正间隔、“0”的界限值必须满足表1的规定。 营养素检测数值在“0”界限值以下时显示为“0”。表1营养成分表达单位、修约间隔和“0”界限值能量和营养成分表达单位a修理间隔“0”极限值(每100克或

9、100毫升) b能量千焦号航空母舰117 kj蛋白质克(g )0.10.5克脂肪克(g )0.10.5克饱和(单不饱和、多不饱和)脂肪(酸)克(g )0.10.1克反式脂肪(酸)克(g )0.10.3克胆固醇毫克(毫克)15毫克碳水化合物克(g )0.10.5克糖(或乳糖)克(g )0.10.5克膳食纤维克(g )0.10.5克维生素a迈克计程仪拉姆维甲酸当量(mgre )1 1% nrv维生素d麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv维生素e毫克a-生育酚当量(mg a-te )0.01 2% nrv维生素k麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv维生素b1毫克(毫克)0.01 2% nrv维生素b2毫

10、克(毫克)0.01 2% nrv羟基吡啶毫克(毫克)0.01 2% nrv维生素b12麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv维生素c毫克(毫克)0.1 2% nrv烟酸毫克(毫克)0.01 2% nrv叶酸麦克计程仪拉姆(mg )或麦克计程仪拉姆叶酸当量(mgdfe )1 2% nrv丁烯酸摇镜头毫克(毫克)0.01 2% nrv生物素麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv胆碱毫克(毫克)0.1 2% nrv钙元素毫克(毫克)1 1% nrv磷毫克(毫克)1 2% nrv钾元素毫克(毫克)1 1% nrv纳金属钍毫克(毫克)15毫克镁元素毫克(毫克)1 2% nrv铁元素毫克(毫克)0.1 2% nr

11、v亚金属铅毫克(毫克)0.01 2% nrv碘麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv硒麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv铜毫克(毫克)0.01 2% nrv氟元素毫克(毫克)0.01 2% nrv铬麦克计程仪拉姆0.1 2% nrv锰元素毫克(毫克)0.01 2% nrv钼元素麦克计程仪拉姆0.1 2% nrva营养成分的表达单位可以选择表中的对外汉语或英语，也可以两者同时使用以b“份”的修正量单位表示营养成分的含量时，也必须符合每100g或者100ml的“0”的界限值的规定。5.3营养成分含量的容许误差在产品的货架期内，营养成分含量的误差范围判别应满足表2的规定。表2营养成分含量的容许误差范围食

12、品营养成分容许误差范围食品蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪(酸)、碳水化合物、糖、总、可溶性或不溶性食物纤维及其单体、维生素(维生素d、维生素a除外)、矿元素(纳金属钍除外) 80%显示值食品中的能量及脂肪、饱和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、胆固醇、纳金属钍、糖显示值为 120%食品中的维生素d和维生素a80% 180%显示值6格式要求6.1营养成分表营养成分以布摇滾乐表的形式表示，布摇滾乐必须为任意尺寸，并垂直于包装的基线。 标题是“营养成分表”。营养成分表中包含营养成分的名称、含量的数值、相对于营养素基准值(nrv )的比例。6.1.1营养成分表中有能量和核心营养素以外的营养成分时，选择适当的

13、方法使能量和核心营养素显着(如字体加黑、划横线等)。6.1.2推荐的营养成分表形式共6种，见附录c。 食品企业可以根据食品的营养特性、包装面积的大小、形状等因素，选择使用一种格式。6.2营养主张、营养成分功能在标签条的任意位置。7豁免原则下列包装前食品可免除营养标签条的标示7.1 .生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、鸡蛋等7.2乙醇含量0.5%的饮料酒类7.3包装总表面积100平方分米(cm2 )或最大表面积20平方分米(cm2 )的食品7.4制造现在销售的食品7.5瓶装，桶装饮用水。7.6标签条标明每天食用量10g或10ml的预包装食品。7.7其他法律法律规范标准规定不标示标签条的

14、预包装食品免除的食品，如其包装有营养信息，应按照本标准执行。8其他8.1本标准不适用于保健食品、乳婴儿子食品、特殊医学用途食品、孕产妇配方食品等特定人食用的食品8.2其他有关营养标签条的标准与本标准不符，应本标准要求执行。8.3具有强制性产品标签条标准的食品，应根据相关标准中的标签条要求予以标示。8.4本标准的附录a、附录d和附录e是规范的附录，附录b、附录c是资料性的附录。附件a(正规化附录)中国食品标签条营养素参考值(nrv )本规范附录给出了预包装食品用食品标签条营养素参考值(nrv )的具体数值及其使用方法。a.1食品标签条营养素参考值(nrv )规定的32种营养成分的参考数值如表1所

15、示。表a.1营养素参考值(nrv )营养成分无线电视营养成分无线电视能量a8400 kj公里丁烯酸摇镜头5毫克蛋白质60克生物素30毫克脂肪60克胆碱450毫克饱和脂肪酸二十克钙元素800毫克胆固醇三百毫克磷700毫克碳水化合物三百克钾元素2000 mg毫克膳食纤维二十五克纳金属钍2000 mg毫克维生素a800毫克镁元素300毫克维生素d5毫克铁元素15毫克维生素e14毫克太空亚金属铅15毫克维生素k80毫克碘150毫克维生素b11.4毫克硒50毫克维生素b21.4毫克铜1.5毫克羟基吡啶1.4毫克氟元素1毫克维生素b122.4毫克铬50毫克维生素c100毫克锰元素3毫克烟酸14毫克钼元素40毫克叶酸400毫克dfea能相当于2000kcal的蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给能分别占总能量的13%、27%、60%。a.2使用方式为了比较说明能量和营养成分含量的多少，使用营养主张和零值的表示时，作为标准参考值使用。表达方式为营养成分含量占营养素标准值的百分率(nrv% )；指定nrv%的修理间隔为1 (例如1%、5%、16% )。a.3显示和修正算法修订公式为nrv %=x/nrv100%式中