2020餐饮领班周工作总结

1、2020餐饮服务周工作总结我在大厅的引导人XX，目不转睛地进入百亨商务酒店已经一年多了。 7月根据酒店引导人工作安排，担任大厅的引导人，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，迎接新年，回顾201X年度工作情况汇报，对201X年工作的展望1、厅共合订十五台，分一、二、三、四区，各区服务员盯着四台。 一共7名员工，每天早餐1人的名字，值班1人，机动援助1人，其余额维持正常的人员配置。1、彬彬有礼地培训，让员工给客人看彬彬有礼语，有礼貌地问候，把彬彬有礼应用于工作，要求员工之间相互监督，共同进步。2、班级前要坚持对仪容仪表校正器的检查，仪容仪表校正器不合格的要求合格后上班，在上班期间发现仪容仪表校正器的

2、问题后立即指出，检查顾客对礼仪的运用，使员工养成良好的习惯。3、抓好站位和服务意识，提高服务效率，服务人员对高峰时间段作出合理安排，汽车工作人员随时通讯端口繁忙区域，其他工作人员负责各自明确工作内容，进行分工合作。要求员工提倡高效率的服务，只要有客户需要的服务，立即为客户服务。在服务质量方面提高管理能力，要求服务员每餐更换骨盘，增加茶加水，本主儿也要求自各儿完成工作安排后向云同步调查服务员的服务情况，增加游动哨台的次数，及时补充台，遇到比较重要的客人，我也是我认为领导的工作应该每天和员工一起生活、交流。 学会上班下班都要发挥领导风格心，观察员工的精神面、心理动态、及时关心。 对犯错误的员工按照

3、酒店制度进行相应的处罚，心理疏远的办事儿。 对优秀员工给予精神和物质的表彰，不断进步。 想办法提高大家的工作积极性。 在管理-管理-人员期间，我学到了很多东西，负责，独立思考问题，掌握正确处理客户投诉的方法协作，学会协调安排员工工作，引导员工进步和云同步，自各儿也受到了很大的锻炼。在酒店卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻认识到管理上的漏洞，首先对员工的卫生要求不高，检查力不足，其次缺乏指导，我学习在先的卫生标准，制定详细的周订卫生和月订卫生，各个卫生区域的责任者明确，不合格关于节能降耗，强调回收低值的易耗品，跟踪执行。 客人来开空调，客人在第一时间关灯，关空调。1、工作中容易带入个

4、人心中的感觉，快乐时热情周到，不快乐时怠慢，从此往后工作中尽量克服这种情况，思想中真正的顾客就是神的意识。2 .工作过程中脚丫子不到细微化，工作安排不合理，工作多的情况下，主要不清楚。3 .各区域之间缺乏沟通，经常发生事故后才发现问题的存在。4、班级前例行会议的交流环节少，减少了愤怒和活力5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步提高。6、厅员工的服务规范和技术需要进一步加强。7、接班时考虑不周，小问题不必特意接班，发生这样的问题，小事容易出大错，今后一定要严格防止，避免出错。1 .把每天的工作做好。2、细化服务措施，提高客户充满度。3、加强教育培训，强化员工素质。4 .提高服务效率，搞好日常卫生。5、把酒店发生的案例总结分析后，与员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客户投诉的概率。6、按照主管、经管人的工作安排，认真各项工作，及时汇报。7、注重员工的成长，经常关注员工的心中的感觉，要求维持良好的工作状态，