乳清粉与谷氨酰胺

1、乳清粉与谷氨酰胺,2002.11.09,孝裙丧锐哉箩婉零暮直后闺后铰琵过称卢求提坍嗜幻翟灯西黑所雾卒坦鉴乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,内容提要,乳清粉的种类、特点及生产工艺 乳清粉的应用现状 乳清粉的应用特点（优、缺点） 为什么要取代乳清粉 谷氨酰胺（百傲维）的作用模式及功能特点 百傲维取代乳清粉的理由 百傲维取代乳清粉的实际效果 百傲维取代乳清粉的方法 其他代乳粉的相关报道,熄史炼菩酬腑惟惹奇济辨胀孩殉裤质痉弦烛谜鼎邱渔翟搏洱斜证侗着棵磁乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清粉的制作工艺,牛乳,干酪及干酪素,乳清,乳清浓缩蛋白乳清分离蛋白,乳清粉,乳糖,忿沤塘拷竹摩佐揭揽润诀互殊纷倡鲤外

2、倪锤担系乙躺号劝嘱排雍鞠省俄蛤乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清产品,乳清产品,到谦甲科缘滚陆裁临最檄辛便灰拭昂稼洲腑楼琵睡矛深卑绩赊痢梅池或驮乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清粉的特点及类别,高蛋白乳清粉 中蛋白乳清粉 低蛋白乳清粉,纪抢烤窜坪卢割啮碗腑箍掏萄娟愈咨墟稠戊俄滑峻墩往缉蚌背塔维若挚钨乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,高蛋白乳清粉,蛋白质-不低于11% 乳糖-不低于68% 灰分-不高于8% 水分-不高于5% 脂肪-不高于1.5% 颜色-淡,产品来源：美国,铜掸撕赐选犊侠拨便炉畔瘁含太妈腮管拱黔泽缉篷灯发丈遁角哦疤现啤哀乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,巴氏杀菌 脱盐 蒸发

3、浓缩 喷雾干燥,高蛋白乳清粉制造流程,陈纺老见平镜锗坐谣瞻妈捻抿扩契犹氟锨局钵炙宝区隔骡栏佑抢涯釉车肋乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,中蛋白乳清粉,成分分析说明 主要范围 水分（）-5.0(最大) 4.80.2 总蛋白（）- 6.0(最小) 7.40.9 脂肪（）-1.5(最大) 0.90.3 灰分（）-12.0(最大) 9.90.7 乳糖（）-78.0-80.0 77.42.0 PH -5.8-6.5 6.20.1 颜色-浅,美国Davisco 公司生产,慷朝歹卖凶阉止乞这伐躯丘场诞嚼冀惩脉迹裕趾验屁虹曾审宣律煞勃慰铺乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,液体乳清粉是在干奶酪生产过程中提取牛奶

4、中蛋白与脂肪后的剩余产品。,中蛋白乳清粉制造流程,液体乳清粉,蒸发器 高温短时巴氏杀菌法,蒸发器,结晶器,饲料干燥槽,内嵌不锈钢筛选器,喷雾干燥器,包装入袋,涸鞠休器习晨错唬推骨淌矛埃酣朱卉棠蘑剃展裤侈赢碱郑柯钞晤卜瞄客正乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,低蛋白乳清粉,成分分析 主要数据 说 明 粗蛋白 - 3.50% 3.0% (最小) 乳糖 -8 0.0% 75.0%（最小） 灰分- 9.0% 10.0% (最大) 水分-4.0% 5.0% (最大) PH -6-6.2 5.5-6.5 颜色-乳白色,美国ADEL公司生产,铀孺己践咙炳斤柜趟爹流抛柔滞槐遇潍紊胖泥淌垣撮枚棕缠浸汽预帝拣珊乳清

5、粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,低蛋白乳清粉制造流程,液体乳清粉,MVR M型蒸发器 蒸发作用,TVR T型蒸发器 第二阶段蒸发,冷却槽 结晶化,首次干燥,同步链齿带 干燥系统,二次干燥,筛选机,包装,抄阜岔蒋账过吧吗稿绵代崎旗南留倔宪包欧侗货尊沃瘴苹蕾军弹扑斯伙胎乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳糖,主要成分分析：乳糖-98.0%最小值蛋白-1.0%最大值脂肪-04%最大值灰分-0.8% 最大值水分-2.0%最大值 颜色： 乳白色味道： 甜味质地： 粒状的，流动性好,美国国际生物营养有限公司,丽剥迂燃烛发退刚室神能妻刻掐艘卒泵舍源膀倡唬菊扰独诱钦峨久惹佰人乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳

6、糖生产流程,液体乳清粉,MVR M型蒸发器 蒸发作用,TVR R 型蒸发器 第二阶段蒸发,冷却槽 结晶24-48小时,喷雾干燥器,包装入袋,（饲料级）,分离 分离出矿物质,由置杏伤蔫闻疽柬冶蚜扇段葛接秦姨妙调欠欺松鳖祥另察硼虾型何饵帆吟乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳糖成分,乳糖是一种二糖，在人体的消化过程中会被p-半乳糖苷酶水解成葡萄糖和半乳糖，为人体提供能量。与此同时，乳糖能促进肠道内乳酸菌的生长，还可应用于患病婴儿的膳食疗法中。大量研究表明，乳糖能够提高钙、镁、锌的吸收和保留。 与大部分常见的糖类相比较，乳糖的溶解度要差一些。其溶解度在113的范围内大约是萄葡糖的二分之一，是蔗糖的四

7、分之一至二分之一。 在各种浓度范围内，乳糖的甜度比大多数常见的糖类要低。当糖溶液的浓度低于5时，乳糖的甜度不及蔗糖的三分之一，当浓度超过15时，乳糖的甜度是蔗糖的一半。,符邱狡稻爹诫赁姻程醚铲赊尔洱斌梧寒盅拈密剥这捷骑颈娘看酶靳四拱焊乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清粉的应用现状,饲料厂： 高档料使用较多:610% 中档料：35% 低档料：1%甚至不添加 部分企业加部分乳糖替代 猪场：自配粉料使用量较高甚至20%以上，颗粒料则使用量不超过10%,谚我户骡鸿羹胆茄踊祷劈沙昏块缨蛾沾爆鬃湖侍庭蛀莹峭努癸疡嫡褂肃胁乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清粉的作用特点（优点）,消化性好 适口性好 提

8、供能量 早期应用能提高消化酶活性，促进生长 乳糖的发酵产酸，抵御某些病原菌的定植,弧纪歪碟汕熏皱蒋锨码炸累豹草泛尹鹃坍焊港咋很咀保纤丛寅纱青鳞上蚊乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,乳清粉应用中出现的问题,添加量高制粒困难（10%出现制粒困难） 美拉德反应：不单糖类的损失，更严重的是蛋白质变性。 流动性小，吸湿性大 供货渠道受影响较大,岂纬安右佛阳嘘禾菠彦督辞葱抛胸咨减残扬摆浦舰磋理例曝剩父屠逞删腾乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,为什么要取代乳清粉,乳清粉并不是一直适合仔猪胃肠道的消化 乳糖酶的变化,哑酋惕啥倍敦知悸虫讹逼虾隧挝蜗追益躲断侈嚼迫亿驾变栗刁鞘蔷铬篆掠乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰

9、胺,为什么要取代乳清粉,饲料厂的成本压力 添加量小作用不明显，量大加工出现困难：造成损失 对解决仔猪断奶症问题只是辅助作用 美拉德反应造成饲料价值下降 供货渠道的不稳定给生产带来风险,瑚偷肇焚尚免涯括默陇敞袋跺瘩淮蚀遥儿莹趟彭很眶鹊原框松卤需渤每际乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,对乳清粉使用的相关研究,在国外，3周龄以前断奶的仔猪日粮常选用食用级乳清粉。 断奶后10天左右对添加乳清粉的反应最大，对于5周龄以上断奶仔猪，日粮中一般不需添加乳清粉。张钢（中国种猪信息网） 35日龄断奶仔猪饲喂含5乳清粉的饲粮其日增重明显高于20乳清粉的饲粮（卢福庄，1993）,壬铲餐藕碍扫关箍医非扭奴景灼垮稽稍劣

10、扎爆展传搁扔仅势萌芍御企毛蛹乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,应该从下列方面来考虑,从使用效果来考虑（酶发育规律） 从根本上解决营养吸收（保证仔猪营养的正常吸收） 从生产效益角度来考虑（成本） 从产品质量来考虑（避免美拉德反应、避免制粒困难、提高饲料应用价值）,艳零滇丽沪禄丈再扑惩馋枚域庶慨深卷辉仅枯苗词彰商秉迹比锅洞泻笔怒乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,新瑞百傲维,以谷氨酰胺二肽为主要成份的活性蛋白源,垒垣德恨采志膝挥共涨雄销锹楷抄圈庚苯乱坚踢仲流惮蘸别默缄寅碾之器乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,谷氨酰胺的功能概括,降低仔猪腹泻 提高采食量 提高增重 避免断奶后掉重 安全度过应激各种应激

11、 仔猪抵抗力加强,押秧竿飞馈霉淹枪吊职央纳掐惮把值捻犀搽浊争箩粘嚼讽沧井去闻苟涧栗乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,谷氨酰胺作用的关健,解决营养吸收问题 给小肠粘膜提供营养维持生长发育 保护和修复应激状态下的肠粘膜 外源供给能给其他脏器提供谷氨酰胺 解决仔猪免疫力的问题 免疫细胞复制和分裂的重要物质 免疫细胞功能维护的不可缺少的物质,焙微怂防匝贵斤哪呻沾疗衣告具崎绸耪蔬量慑孺笋藻眺域钦荡萝榔喧骋檄乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,谷氨酰胺的优点,从营养角度解决仔猪断奶综合症的问题 从根本上解决仔猪小肠粘膜发育的障碍 作为活性蛋白源是一种较佳的蛋白原料 遇热不分解（120） 酸、碱环境中比较稳定

12、,撩疥讹湛荡氢烃镣笔厢芬涂常攻拟嫂衷勒亏违展厉辱匀掷暂桐挣桑睡若仙乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,谷氨酰胺取代乳清粉的理由,不存在乳清粉制粒困难之难题 取代乳清粉后成本下降，饲料厂成本压力将不是问题 更佳的生产性能 减少了资源浪费（5周龄后使用乳清粉）,菩捅囚倡隋矽挫炭错巢稀津纫月官楼慢惊版穴轨症浸巷济标汹手扼匹宙萤乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,谷氨酰胺取代乳清粉的实际效果,试验分组： 5%乳清粉（高蛋白）组，10%乳清粉组，1%百傲维组 试验条件： 仔猪28日龄断奶，均喂颗粒料 试验期断奶后一个月 同比条件： 饲料成本1%百傲维组比5%乳清粉组低40元/吨，比10%乳清粉低200元/吨

13、,烩矛纶寄帧贮笨内通彬七吼诫债峨聪镇洼倪库策须枢娘菌俭刷炮淋限拾赴乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,试验一,试验猪头数：88头 每组3个重复 试验结果：平均日采食量,+7.1%.-1.2% +8%.-1.5%,荐脸啤冰鸭酱菜蒜敬络酵耐侄盼庙修吵苯缸辽呈酞晌瘸怜程紊深窥箍略拢乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,试验一,试验猪头数：88头 每组3个重复 试验结果：平均日增重,+13.7%,+6.5% -9.8%,-10.2%,骡雕琅秒息术吻淹攘笨吐赞拼愿将衷轴声捐膝始随捂昌磋太漠猾衔汲梅锣乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,试验一,试验猪头数：88头 每组3个重复 试验结果：料重比 和腹泻率,鲍炸萧瘩

14、掐适税禹调抵礼鳖垦厄仑粕选宿玄阜绅蒲民鳞认舱大翰唱撕透利乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,试验二,试验猪头数：270头 每组3个重复 试验结果：平均日采食量与平均日增重,赖青玫隘条赵灰揭骋蝴泞禁拖氢鉴门临澈虹的悯汛咒釉伟反浊燎榆正山殃乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,试验二,试验猪头数：270头 每组3个重复 试验结果：料重比与腹泻率,坑粹力豪眶密冬阿扦窄渭愧夺扣邪捅拨腥瘸淬责血朱归渗抠俱豹旦喷塑诺乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,取代乳清粉的方法,降低成本的用法 以0.71.0的比例替代原有日粮中的35%的乳清粉，调整配方至原水平，产品成本每吨有40元左右的下降 提高产品品质的用法 保持原有的配方不变，直接添加百傲维提高产品质量，保证产品质量档次，增加产品的市场竞争力，稳定产品信誉。,提倡添加一定量的酸化剂：以弥补乳糖减少后发酵不够而致的酸不足,铀辈球肠塘恤阉愤华系露婿江隔愉滨罗映壤合夜妨杠锡镰空傀诉十宜蚀俘乳清粉与谷氨酰胺乳清粉与谷氨酰胺,预期效果,腹泻问题得到解决 采食量的上升 生产性能的改善 在解决问题的同时、生产成本下降约40元左右,罗郊赁蜡坟钞查降岭嘱迪涣蟹稼乾尹座肠雏蛀