有机农业与有机稻米.ppt

1、有机农业的发展和有机稻米生产技术,仙居县农业技术推广中心 周奶弟 联系电话：87729776有机农业的起源和发展,有机农业的起源和发展,石油化学农业起源与环境问题 1893年美国建立起第一座化学氮肥厂，1930年，瑞士人缪勒发明了第一个农药产品DDT，它直接推动了世界农业生产方式的革命。 此后数十年里，石油化学农业风靡全球，化肥、农药等化学品的大量使用，使生态环境严重恶化、生物多样性消失、农业生产成本的增加，发达国家因“石油化学农业”而背上沉重的包袱。,有机农业的起源和发展,石油化学农业起源与环境问题 我国是世界上第一大化肥生产国和消费国。每年进入长江、黄河的氮素中，

2、分别有92%和88%来自于农业。我国每公顷施用量是日本的2倍,美国的2.4倍、加拿大的4.4倍、澳大利亚的8.2倍、俄罗斯的9倍。而化肥利用率只有30%左右。我国农药年生产量80万吨,年使用量超过30万吨,居世界第二位。,有机农业的起源和发展,常规农业带来的问题 常规农业生产带来了严重的环境污染问题。 破坏了土壤结构，农药残留和土壤连作障碍日趋严重，土壤板结问题突出。 消耗大量的不可再生能源，是一种高能耗生产系统。 畜禽养殖中过量使用抗生素、激素等人工合成的生长促进剂，对消费者的健康构成威胁。 食品质量下降。作物生长快、产量高，但品质下降，而且高农药残留、高亚硝酸盐含量，是对人类健康的直接威胁

3、。 生产成本高，农业增效、农民增收难。,有机农业的起源和发展,有机农业的提出 有机农业起始于上世纪初，欧美的科学家来到中国，考察了中国的传统农业。 中国的传统农业就是一种循环农业，是一种没有废弃物的农业、对农业生态环境基本没有污染的农业。 欧美的科学家从中受到启发，提出了发展有机农业的设想。,有机农业的起源和发展,有机农业的起源 世界有机农业发展已有80多年的历史。现代有机农业有别于化学农业和传统农业，但又源于自足的传统农业。 世界有机农业的理念产生于世纪年代。1924年德国和奥地利出现了具有有机农业性质的“生物动力农场”； 最早提出有机农业概念是英国植物病理学家霍沃德，于世纪年代，提出以有机

4、农业代替现代集约化农业的新农业耕作法。,有机农业的起源和发展,有机农业的起源 美国有机农业之父的罗代尔在年创办了第一家“有机农场”。 20世纪60年代以来，欧洲（瑞士、德国、英国）许多农场纷纷采用有机农业生产体系。 年国际最有影响的有机农业组织“国际有机农业运动联盟”（ IFOAM）在德国成立，正式拉开了全球有机农业的序幕。 国际有机运动联合会是推广世界性有机农业和有机食品发展的专门组织。现有120多个国家和地区的700多个团体和个人加入该组织。,有机农业的起源和发展,世界有机农业发展的现状 随着有机农业的发展和一些国际标准和国家标准的建立，尤其是20世纪年代末期年代中期，有机农业在世界各国得

5、到大力推广和普及。到年全世界有个国家发展了有机农业。有机食品品种涉及粮食、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等，此外，还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。,有机农业的起源和发展,世界有机农业发展的现状 截止2001年末，世界经过认证的有机农场约有40万个；世界有机农业土地面积已经达到近2300万公顷，其中大洋洲，欧洲，拉丁美洲，北美，亚洲，非洲。澳大利亚有机农业生产面积已经占到该国一半的耕地面积并成为世界第一大的有机农产品生产国。澳大利亚、美国、意大利、德国和阿根廷这五个国家有机农业种植面积约占世界有机农业种植总面积的62%。,有机农业的起源和发展,我国

6、有机农业尚处起步阶段 我国有机食品产业起步较晚，1989年才开始有机食品的研究开发工作,同年国家环保总局南京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联合会(IFOAM) 。 1993年在南京环科所配合下，经国外有机认证机构认证，中国第一个有机产品有机绿茶通过认证。 1994年国家环保总局有机食品发展中心（OFDC)成立 此后，我国加大对有机产品标准与法规制定，主要有：有机食品生产和加工技术规范（2001年） ，有机产品认证国家标准（GB/T19630-2005）。国家认监委、认可委审批了30余家有机产品认证机构，近几年，我国有机产品的生产和贸易快速发展起来。,有机农业的起源和发展,我国有机农业发

7、展的现状 近几年我国有机产品出口增长率都在50%以上,主要出口欧洲、日本和北美等市场。目前我国有机农业的生产面积只占全部农产品生产面积的，可以说，中国的有机农业处于起步阶段，且区域发展很不均衡，远远落后于发达国家的水平。预计,今后有机食品出口增长率不会低于30%。到年我国有机食品生产面积的基本目标达到左右，并逐步发展成为世界有机农业大国。,浙江省已通过有机认证的产品 （一）,大田作物：稻米、莲子、番薯、芡实、绿豆、大豆、荞麦等； 蔬菜作物：高山蔬菜、大棚蔬菜（青菜、豇豆、番茄、辣椒、黄瓜、南瓜、西兰花、萝卜、黄秋葵）、西瓜、甜瓜等； 水（干）果：梨、桃、杨梅、葡萄、猕猴桃、胡柚、蜜柚、柑桔、枣

8、、蓝梅、香榧、山核桃、大核桃、吊瓜籽等； 畜禽：生猪、波尔山羊、肉兔、肉鸡、鸡蛋等； 水产：鳙鱼、中华鳖、湖蟹、大黄鱼、海瓜子、泥螺、青蟹、虾、田螺等；,浙江省已通过有机认证的产品（二）,野生采集：竹笋、吊瓜、银杏、山核桃、香榧、山茶籽、蕨菜等； 饮料作物：茶叶、菊米、苦丁茶、杭白菊等； 食用菌：香菇、木耳、灵芝、双孢菇等； 加工品：山茶油、兔肉松、水煮笋等； 有机生产投入品：有机肥、竹醋液、有机液肥等。,有机农业的起源和发展,国际有机产品市场前景广阔 目前,有机食品市场主要在欧盟国家及瑞士、美国和日本等发达国家。 2003年全球有机食品市场销售总额超过250亿美元, 2005年达到350亿美

9、元左右。 在发达国家销售的有机食品,大部分依赖进口。德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60%、60%和70%,有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。 有机食品在价格上一般比普通食品高50%200%。在美国,有机食品的销售价格比常规食品高50%,欧洲则高出50%150%。,有机农业的起源和发展,国际有机产品市场前景广阔 目前全球已经有多个国家开展了有机农产品的生产和研究，预计到年有机农业的贸易总量将占农产品世界贸易总量的。 根据调研，我国大型超市中销售的有机产品的价格普遍是常规产品的3倍以上，高的甚至达到10倍。 在我国大中城市的调查表明, 79%以上的消

10、费者希望购买有机农产品。 有机农产品在国内市场上所占份额很少，很多城市几乎处于空白状态。 人们对有机食品的需求将越来越旺 。,一.有机农业和有机产品的概念,一.有机农业和有机产品的概念,有机农业 是指遵照一定的有机农业生产标准，在动植物生产过程中完全不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及采用基因工程获得生物及产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。,一.有机农业和有机产品的概念,有机产品 指来自于有机生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立

11、的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品。包括有机食品、有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、生产资料、动物饲料等。 有机食品 指供人类食用的有机产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。,一.有机农业和有机产品的概念,有机农业与常规农业的显著区别 在有机农业生产中禁止使用人工合成的农药、化肥、生长激素、抗生素和转基因作物等。 有机农业主张以培肥土壤为中心，实现种养结合，建立作物、土壤微生物、家畜和人的和谐系统。 其指导思想是，健康的土壤生长出健康的植物，然后才有健康的家畜和健康的人类。,有机农业物质系统循环示意图,有机农业的内部物质循环,一.有机农业和有机产品的概

12、念,有机生产必须同时具备四个条件 第一、原料必需来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 第二、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求； 第三、生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录； 第四、必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。,一.有机农业和有机产品的概念,容易产生以下几方面的误解 1)有机农业就是不用化学合成物质的农业 2)有机农业就是古老的传统农业，是走回头路 3)有机方法种植的作物产量肯定比现代种植的产量低 4)有机食品是绝对无污染的食品，只有在绝对无污染的地方才能进

13、行有机农业生产 5 ) 有机农业、有机食品可望不可及。,有机农业生产者的基本要求,1）有机食品要求必须从生产源头抓起，强调生产全过程管理。其管理的理念是生产过程是好的，其结果（产品）一定是好的。 2）有机产品具有可追溯性。通过记录审核与追溯，根据产品批号可追溯回农场（地块），也可从农场追踪到直接客户（批发商或超市）。 3）有机农业是一种诚信农业。特别是考验农业生产经营者（或组织） “诚信”做法。有机生产者一定要按有机产品的规范要求进行管理。,二、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别,二、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别,相同点 都是安全卫生食品 都有一定的生产标准和生产技术规范 都需要经过

14、一定的机构进行认证（或认定）,二、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别,不同点 认证标准不同：有机食品为与国际接轨的标准，绿色食品为国家标准，无公害食品为地方标准。 认证机构不同：有机食品认证需经有资质的独立的中介机构认证；无公害食品、绿色食品由政府的职能部门进行认定。 生产理念不同：有机食品生产强调改造、保护生态环境。通过按照有机标准进行生产，使农业生态环境向良性方向发展；无公害食品、绿色食品生产强调利用良好的农业生态环境生产安全农产品。,二、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别,不同点 管理要求不同：有机食品生产重视生产过程和管理，有机产品认证强调对生产地块的认证 ，在有机农场（或地块）生

15、产的所有产品都是有机产品。无公害食品、绿色食品生产强调单一申报产品的认证，主要依据产品的检测结果。 认证证书有效期不同：有机产品认证证书有效期为1年，以后每年都要进行复审检查，认证产品数量和种类可根据生产计划的变化而变化，有机产品数量按实际核定；无公害食品、绿色食品认证证书有效期为3年。 生产技术要求不同（表格）,二、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别,三、有机产品国家标准相关术语,三、有机产品国家标准相关术语,1）有机产品国家标准（ GB/T 19630-2005）分为四个部分： 第1部分：生产（GB/T 19630.1-2005) 第2部分：加工（GB/T 19630.2-2005) 第

16、3部分：标识与销售（GB/T 19630.3-2005) 第4部分：管理体系 （GB/T 19630.4-2005) 有机产品国家标准于2005年1月19日发布， 2005年4月1日实施,三、有机产品国家标准相关术语,2）规范性引用文件 GB 3095-1996 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 11607 渔业水质标准 GB 15618-1995 土壤环境质量标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准,三、有机产品国家标准相关术语,3）有机产品：生产、加工、销售过程符合本部

17、分（GB/T 19630.1-2005) 的供人类消费、动物食用的产品。 4）常规产品：生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证的产品。,三、有机产品国家标准相关术语,5）转换期：转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。 例外：新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。 转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。其产品认证发给有机转换证书。,三、有机产品国家标准相关术语,6）平行生产：是指有机生产者、加工者或贸易者在同一单元（

18、或农场）中同时以常规、转换和/或有机的方式从事相同品种的生产、播种、处理、加工或贸易； 在出现平行生产的情况下，有机认证的关键是能够通过检查确认有机生产和非有机生产能够明显地区分开来。,三、有机产品国家标准相关术语,平行生产的处理要求： 如果一个农场存在平行生产，应明确平行生产的动植物品种，并制定和实施了平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。 农场可以在整个农场范围内逐步推行有机生产管理，或先对一部分农场（或产品）实施有机生产标准，制定有机生产计划，最终实现全农场的有机生产。 检查员在检查时会十分重视平行生产的管理审核，尤其

19、是农业投入品的使用和管理及农事操作记录审核。,三、有机产品国家标准相关术语,7）缓冲带：如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物（如大路、河道、防护林等），以保证有机生产地块不受污染。 有机生产与常规生产之间应设置缓冲带，以防止临近常规地块的禁用物质（农药、化肥等）的漂移。 如果缓冲带是相同或不同的农作物，一般要求缓冲带8-10米。在缓冲带生产的农作物要按有机生产方式种植和管理，但其产品只能作常规产品销售。缓冲带生产管理要有详细的记录。,隔离带,三、有机产品国家标准相关术语,8）栖息地： 在有机生产区域周边设置天敌的栖息

20、地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。 生产基地要注意保留田边杂草，注意保护野生动植物，保护天敌等生物多样性。,三、有机产品国家标准相关术语,9）转基因 禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。 存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。,四、有机农业种植的基本要求,四、有机农业种植的基本要求,（一）基地规划 农场要求 农场应边界清晰、所有权和经营权明确；也可以是多个农户在同一地区从事农业生产，这些农户都愿意根据有机产品标准开展生产，并且

21、建立了严密的组织管理体系。 如果申请主体是小农户组成的集体如协会、合作社等，则必须建立严密的组织管理体系，所的农户都要按有机生产方式进行管理，以保证有机生产措施得到有效实施。,四、有机农业种植的基本要求,（一）基地规划 产地环境要求 有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 有机产品生产基地要求比较好的质量环境，但并没有提出过高的要求，主要判断周围有无明显的污染源，要了解污染的类型、主要风向、水源情况等是否对有机基地生产造成影响。 进行无公害、绿色食品认证的环境检测报告在一年内有效，不需重新检测。,四、有机农业种植的基本要求,（

22、一）基地规划 农场调查 详细调查基地的农业生产气候条件、周边环境、农业资源状况以及农事操作情况、农业投入品使用情况，要以农业生态学的原则为指导，建立种养结合、循环再生的模式。 有机生产管理计划 按照有机农业的原理和有机产品生产的标准要求制定详细的有关生产技术和生产管理计划，制定有机生产的土壤培肥、病虫草害防治、作物轮作计划等方案，建立起从田头到餐桌的全过程质量控制模式。,四、有机农业种植的基本要求,（二）基地管理 有机管理员制定有机生产计划，并对生产技术进行指导与咨询，监督生产计划的实施； 建立有机基地的管理制度，保证基地完全按照有机生产标准进行，防止有机产品与常规产品相混洧，保证有机产品在加

23、工、贮藏、运输和销售中不受污染； 设专人管理有机产品基地，并对有机产品生产基地的全过程建立严格的文档记录； 组织选拔技术骨干充当内部的检查员和有机管理员，从而保证有机生产顺利进行。,农场调查表：农场近三年有机田块种植历史,农场调查表：最后一次农用化学品使用历史,农场调查表：有机地块作物种植计划和轮作计划,农事活动记录表,内部检查计划表,内部检查表,四、有机农业种植的基本要求,（三）基地人员培训 让基地的管理人员和直接从事有机产品生产人员了解和掌握有机农业的管理、技术与方法及有机产品的生产标准，以便按照有机生产的要求进行操作。 培训的主要内容：有机农业、有机食品的概念；有机农业的起源与发展；有机

24、农业的基本原理；有机农业的生产技术；有机产品的生产、加工标准；有机产品的国内外发展状况；有机食品的检查与认证要求。如何填写有机产品基地的档案资料等。 通过培训使基地的管理人员和农户都能掌握有机农业、有机产品生产的基本知识和技能，更好地指导、管理有机食品的生产。,五、有机农业的施肥技术,有机农业的施肥指导原则： 1）农作物对营养物质的需要主要依靠轮作体系中的豆科作物、绿肥和深根作物培肥地力所得，其不足部分才通过施肥满足。 2）农田施肥时所需的肥料应优先从自己的农场或有机农业园区获得。 3）保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。 4）外购商业有机肥必须是经过有机认

25、证机构认证的纯有机肥料。,农家肥料,草木灰、焦泥灰,兔粪发酵堆肥,厩肥,有机肥堆制,畜禽粪便堆沤发酵,有机肥堆制池,已发酵好的兔粪,畜禽粪便堆沤发酵,通过认证商品有机肥料,土壤处理配套技术,有机肥与土壤翻耕基施,深沟施肥,营养液、沼液抽水泵,营养液、沼液过滤器,营养液、沼液控制系统,营养液、沼液田间灌溉设施,主要有机肥料养分含量（干基%）,主要有机肥料养分含量（干基%）,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的施肥技术 有机肥料的使用安排： 1）C/N10：年分解率6080%，如各种饼肥和人粪、沼液等，可作追肥之用。 2） C/N1020：年分解率4060%，如各种畜禽粪、厩肥、堆肥和绿肥，可作

26、基肥之用。 3） C/N30：年分解率小于40%，在分解时会吸收土壤中的氮素，如各种作物秸秆，可与畜禽粪混合配置成堆肥，也可直接还田，秸秆还田时应注意配施一些含氮高的肥料。蔬菜作物收获后的残留物应制作堆肥而不宜直接还田，以免病虫害的蔓延。,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的施肥技术 允许使用的矿物肥料：如磷矿粉、天然钾盐和天然碳酸钙等，或用物理方法制取的矿物肥料，如钙镁磷肥等。作为土壤改良材料，可以用石灰和石膏等。在施用时最好作为堆肥原料以提高其肥效。 允许使用不含化肥的微生物肥料和叶面喷肥。 允许使用不含防腐剂的鱼渣、骨粉、牛羊毛废料、畜禽加工废料、蘑菇渣、糖厂废料等有机物料制成的肥料。

27、,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的施肥技术 矿物肥料的使用方法： 需钾量较大的蔬菜、果树上可以配施一些矿物钾肥（如钾矿粉）。 土壤有效磷较低的农田，可亩施磷矿粉150-250公斤，最好施在绿肥作物上。 钙镁磷肥在酸性和中性土壤上应用效果良好。作为土壤钙镁的补充来源。 土壤PH高于8时，容易发生微量元素铜、锌、锰、铁和硼的缺乏，可喷施叶面肥以作补充。,五、有机农业种植技术,有机肥料堆制要求： 1）调整C/N比例，以利于微生物的繁殖。 C/N应在15：140：1（厩肥、猪粪、秸秆等）之间； 2）堆肥材料的水分含量60%较适宜。水分不足，微生物繁殖缓慢，水分过多，则氧气不足，影响堆肥发酵。 3

28、）堆肥的体积一般以宽2.5米、高1米为宜，长度控制在2.5米以上。 采用自然条状堆制时，应在温度5575度之间维持15天，并至少翻堆5次。有机肥腐熟所需时间23个月。有机肥料堆制、翻堆过程要有详细的记录。,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的施肥技术 有机农业的施肥应注意的事项： 限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。 有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。,深耕施肥,利用猪粪通过生物发酵、脱水加工后的商品有机肥，每亩4

29、00kg深耕施肥作基肥。生产过程中不再施肥，清水灌溉，以水调肥。,A. 缺乏营养症状首先表现于老叶 B. 整个植株生长衰弱，茎细叶小，老叶黄化或枯死(缺花青素) C. 叶全部变为黄绿色，从下面叶片黄化、枯死、落叶 （缺N） CC. 叶浓绿色，无光泽，下叶变色，落叶 （缺P） CCC. 叶片凋萎状，叶色减退（ 缺Cu） CCCC. 下面叶片厚而硬，黄绿色，茎细长且硬 （缺S） BB. 生育初期一般不表现症状，都是生长至一定阶段表现出来， 症状首先从下叶（外叶）表现，以后逐渐向幼扩展 C.下叶的周缘及尖端变黄或发生褐色坏死病斑而落叶 （缺K） CC.下叶叶脉之间变黄，以后发生坏死斑而落叶 （缺Mg

30、 ） CCC.老叶除叶脉外均黄化，新生叶为绿色，长大后黄化， 黄化部位突起，叶片内卷，从周缘及先端坏死（缺Mo）,AA. 缺乏营养症状首先表现于新叶或顶芽 B. 最初叶脉间部分失绿，仅叶脉保持绿色，最后全部变成 黄白色，不产生坏死 （缺Fe） C. 叶脉间黄化，以后该部分坏死，叶脉处仍保持绿色 缺Mn CC. 叶部发生叶烧似的坏死病斑，然后枯死 （缺Zn） BB. 顶芽枯死，以后发生的侧芽尖端也枯死，根部伤害严重 C. 茎的先端及幼叶边缘发生坏死，果实顶腐或结球部腐烂 （缺Ca） CC. 茎的先端坏死，茎或叶柄脆，茎、花蕾、肥大根的髓部变色坏死 （缺B）,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的

31、施肥技术 部分有机作物的肥料推荐用量与方法 小麦、玉米：基肥每亩施猪厩肥1500-2000公斤，配施20-30公斤菜（豆）饼，追肥施50-70公斤菜（豆）饼。 果菜类作物（番茄、茄子、辣椒、黄瓜）：基肥每亩施猪厩肥3000-4000公斤，配施50公斤菜（豆）饼，追肥施100-150公斤菜（豆）饼。,五、有机农业种植技术,（三）有机农业的施肥技术 部分有机作物的肥料推荐用量与方法 叶菜类作物（大白菜、甘蓝、花菜、芹菜）：基肥每亩施猪厩肥2000-2500公斤，配施50公斤菜（豆）饼，追肥施100-150公斤菜（豆）饼。花菜、芹菜可多追一些，大白菜、甘蓝可少追一些。 根菜类作物（萝卜、榨菜）：基肥

32、每亩施猪厩肥1500-2000公斤，配施50公斤菜（豆）饼，追肥施50-100公斤菜（豆）饼。,前作种类和后作施肥量调整,（四）有机农业节水灌溉技术,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术有害生物发生主要原因 1）作物种质资源大量丧失。美国在过去100年中玉米品种丧失了91%，番茄丧失了81%，苹果丧失了74%。我国小麦品种从1949-1975年25年丧失了90%。物种多样性的丧失，导致有害生物的大暴发。 2）大面积种植单一品种或连作生产。成片的单一作物为有害生物的发展提供良好的生存空间。通过多种作物轮作既能增加田间的生物多样性，又能提高植物对肥料的利用。,五、有机农业种植技术,（

33、五）有机农业的植物保护技术有害生物发生主要原因 3）不合理使用化学农药，杀伤天敌及其他中性生物。明显原因是打乱了生物的平衡状态，常见的病虫草害不同程度地产生抗药性。在病虫草害的防治上要限制它们的数量或增殖，少量存在可增加生态系统的稳定性。 4）乱用化肥，扰乱土壤微生物群落。大量施肥使土壤板结和次生盐渍化，土壤失去活力，从而影响作物的健康生长。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术有害生物发生主要原因 5）防除杂草，影响天敌作用的发挥。在田间保留杂草带且不清除枯草，春夏秋季都有利于天敌生存、繁殖，冬季有利于其安全越冬。天敌可发挥以虫治虫作用。 6）由于肥水措施不当，使植物生长不健康

34、，抗害能力下降。常见大肥大水等不合理的措施，使作物生长受到影响。长期深灌会造成土壤缺氧，妨碍根系生长。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术防治原则 有害生物的防治原则 预防为主，综合防治。综合运用各种防治措施，保持农业生态系统的平衡和生物多样性，减少各类病虫草害所造成的损失。 有机农业的病虫害防治方法主要有：农业防治、物理防治、忌避作物、生物防治与生物农药（包括植物源、矿物源和微生物农药）防治。 优先使用农业措施和抗性品种。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术自然预防性控制 1）自然控制技术体系：通过植物自身对有害生物种群的调控作用，将有害生物控制在经济水平允许

35、以下。它强调自然因素，是控制农业有害生物极其重要的预防性措施。 大多数作物对病虫草害具明显的耐害性，如水稻、小麦、薯类、蔬菜、玉米、豆类、柑桔等作物上存在明显的超补偿作用。 利用植物的防御性化学物质控制有害生物。多种植物会产生如酚类、生物碱等防御性化学物质，对害虫（或产卵）有引诱、拒避和抑制作用。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术农业防治 2）农业防治：利用农业生产中的栽培技术。 农田耕作：主要影响土壤中的病原物生存。 翻耕土地：可加速病残体分解和腐烂；土壤翻耕后，土表干燥和日光直接照射，可杀死部分病原菌； 提倡合理轮作：轮作对蔬菜菌核病、枯萎病、番茄青枯病、茄子黄萎病等具有

36、明显的控制作用。菌核病轮作期限1-2年，番茄青枯病、枯萎病2-3年。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术农业防治 农田耕作： 提倡间作套种：利用作物产生对抗化学物质，影响害虫生长发育。间套作模式有粮菜套种、果菜套种、茶菜套种、药菜套种等。薄荷、万寿菊、葱等属于忌避作物。 种植诱集作物诱捕害虫，或驱避作物驱赶害虫。如西瓜地或南瓜地的引诱作物玉米对西瓜蝇成虫有高度的引诱力；辣椒、南瓜间作可驱避蚜虫与甲虫，使其数量大大减少。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术农业防治 栽培措施： 适期播种：调整播种期可使作物感病期与病原物的侵染发病期错开而达到避病作用。 避免过密种植

37、：增加作物通风透光，实行高畦种植。 改善肥水管理：施用的有机肥要充分腐熟；采用滴灌、喷灌，以减少土壤潮湿面积；土壤排水不良，易造成茄子锦疫病；水分失调和缺钙易造成番茄、辣椒的脐腐病。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术农业防治 清除杂草 翻耕除草：先期对种植地进行翻耕、灌溉，促使杂草萌发，然后在种植前翻耕一次，清除萌发的杂草； 太阳暴晒除草：用白塑料薄膜在晴天覆盖田块一周以上，可使温度超过65，以杀死杂草种子。 应用覆盖物控制杂草：用黑薄膜、作物秸秆进行覆盖，阻挡光线进入，抑制杂草萌发。 适时进行机械与人工除草：要求清除杂草于幼嫩状态。 生物防治控制杂草。真菌除草剂如棕榈疫霉防

38、治柑桔园中的莫伦藤。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术农业防治 田间卫生： 生长期病株及病残体的清除：发病后及时摘病果、病叶，同时摘掉老叶加强通风透光。 收获后，把遗留在田间的病残体清理干净集中深埋或沤肥、烧毁。 土壤消毒：土壤翻耕后太阳暴晒或石灰消毒；设施栽培采用高温闷棚方法进行消毒。有条件的施用石灰，促使土壤 中病残体进行消毒。 种子、农药、肥料等包装袋清理干净。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术物理防治 杀虫灯诱杀害虫 频振式杀虫灯原理是利用害虫的趋光、趋波特性，选用对害虫有极强诱杀作用的光源与波长，引诱害虫扑灯，并通过高压电网杀死害虫。 频振式杀虫灯

39、对蔬菜、桃树主要害虫种类均具有诱杀效果。在蔬菜区建议挂灯高度1.5米左右，桃园建议1.5 1.8 米，每灯控制面积4050亩，晚上8时开灯，晚上11时左右关灯。 在作物多样性、间套作模式丰富的农区建议限制使用或不使用频振灯。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术物理防治 有色板诱杀害虫 利用害虫对不同颜色的趋性进行有色粘板诱杀。 黄板用于保护地和露地诱杀粉虱、斑潜蝇和蚜虫等害虫；蓝板诱杀害虫蓟马等。 有色板不仅可以杀死大量成虫，还可以确定准确防治时间。一般在保护地用于防治，在露地用于测报。 有色粘板在保护地悬挂密度30平方米/块，高度在植株上方20厘米，露地悬挂密度50100平方

40、米/块。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术物理防治 性诱剂诱杀害虫 应用昆虫雌性激素对雄虫进行干扰，使其找不到雌虫交配而减少害虫产生，将其虫口密度控制在造成经济损失的数量界限以下； 性诱剂诱杀雄虫：用以防治害虫的雌性激素或类似物，引诱同种雄性昆虫前去交配并将其淹死，诱杀效果可达 5060%。同时也是监测害虫种群的有效手段。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术生物防治 5）生物防治 用微生物制剂治虫：如白僵菌（真菌）、苏芸金杆菌制剂（细菌制剂，即B.t），病毒及病毒制剂（果粒体病毒，核多角体病毒），B.t用于食叶和果的鳞翅目幼虫、大白菜的尺蠖、菱背蛾、天蛾科幼虫

41、、苹果蛾等的防治； 施用植物杀虫剂：如鱼藤酮、除虫菊素，杀虫皂、沙巴草、苦楝、苦木、洋艾，它们都具速效性，降解快，对环境没有残留污染的危险。,五、有机农业种植技术,通过认证的植物源农药防治 0.6%清源保水剂：北京清源保生物科技有限公司（010- 65075540 ）生产的植物源杀虫剂，其有效成分为氧化苦参碱、补骨内酯（多种生物碱）。防治蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、食心虫、螨类、红蜘蛛、地下害虫等。药剂稀释10002000倍。,有机农业的植物保护技术,0.5%卫保水剂：北京清源保生物科技有限公司生产的植物源杀菌剂，对白粉病特效，同时可兼防霜霉病、灰霉病、炭疽病。药剂稀释

42、500600倍。 20%清源保病毒克星水剂。北京清源保生物科技有限公司（010- 65075540 ）生产。其有效成分：20%苦参碱.硫磺.氧化钙剂。对作物多种病毒病（TMV、CMV等）有效，药剂稀释300400倍。,有机农业的植物保护技术,0.6%或0.3%苦参碱水剂：北京清源保生物科技有限公司（010- 65075540 ）生产的植物源杀虫剂,用于防治蔬菜地小地老虎，十字花科蔬菜菜青虫、小菜蛾、蚜虫，韭菜韭蛆，黄瓜红蜘蛛、蚜虫，茶树茶毛虫、茶尺蠖，柑橘树矢尖蚧，梨树黑星病、红蜘蛛、黄蚜、轮纹病。,有机农业的植物保护技术,托盾（ 1% 印楝素.苦参碱）：浙江绿洲生物工程有限公司(0571-8

43、6758669)经销。防治蔬菜小菜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、蚜虫，柑桔等水果上的红蜘蛛、白蜘蛛，茶叶上的茶尺蠖、茶刺蛾、茶毛虫、茶小绿叶蝉等。,有机农业的植物保护技术,生物肥皂：北京瑞雪环球科技有限公司研制，由动植物天然提取物合成的生物产品，用于防治蔬菜、水果、花卉、茶叶等作物上的害虫，包括蚜虫、粉虱、蓟马、螨类、棉铃虫等软体害虫，使用1-2%稀释。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术生物防治 释放天敌昆虫。天敌昆虫可分为捕食性和寄生性两类。 捕食性昆虫如瓢虫、花蝽、草蛉、粉蛉、食蚜蝇、捕食螨等；如多次释放草蛉可防治蚜虫和棉铃虫。 寄生性昆虫常见的有赤眼

44、蜂、姬蜂、茧蜂、小蜂、蚜小蜂和寄生蝇等。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保护技术矿物源农药 6）矿物源农药 在病害严重时，在不对土壤造成污染情况下，用一些矿物源农药进行防治，如石灰硫磺（多硫化钙）、波尔多液、石硫合剂、石灰、高锰酸钾、碳酸氢钾、硅藻土、粘土（珍珠岩、蛭 石等）、铜盐（硫酸铜、氢氧化铜）； 通过喷洒杀虫皂和多样化种植控制传播疾病的病虫如蚜虫和一些甲虫； 沼液或堆肥提取液对虫害的控制作用。叶片喷施沼液，可防治蚜虫。,石硫合剂的配制方法,石硫合剂是由生石灰和硫磺粉加水熬煮而成的，是一种应用广泛的杀菌、杀螨、杀虫剂。常用的配料比是：生石粉1份，硫磺粉2份，水12份。先将规定

45、用水量在旧铁锅中烧热至烫手，立即把生石灰投入热水锅内，石灰遇水后放热很快热成石灰浆。然后把事先用少量温水调成浆糊状的硫磺粉慢慢倒入石灰浆锅中。不断搅拌用大火煮沸40-50分钟，待药液由黄白色逐渐熬成枣红色立即停火。,石硫合剂使用的注意事项,1.不能与波尔多液、肥皂等混用。先喷石硫合剂的，要间隔10-15天，才能喷布波尔多液；先喷波尔多液的，要间隔20天以后才能喷布石硫合剂，以免发生药害。 2.施用石硫合剂后的喷雾器，必须充分洗涤，以免腐蚀损坏。 3.夏季高温在32以上，早春低温在4以下，均不宜施用石硫合剂。 4.石硫合剂不耐贮存，如必须贮存时，应在容器内滴入一层油，并密封容器口。 5.用于适宜

46、的树种和品种。一般情况下，石硫合剂可以在梨、葡萄、桃、杏、樱桃等果树上使用。,波尔多液的配制,波尔多液是一种保护性杀菌剂。可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高树体抗病能力。 生产上常用的波尔多液比例有：波尔多液石灰等量式（硫酸铜：生石灰=1：1）、倍量式（1：2）、半量式（1：05）和多量式（1：35）。用水一般为160-240倍。配制方法：按用水量一半溶化硫酸铜，另一半溶化生石灰，待完全溶化后，再将两者同时缓慢倒入备用的容器中，不断搅拌。 不能与石硫合剂等碱性农药混用，两药间隔期为1520天。果实采收前20天停用。,五、有机农业种植技术,（五）有机农业的植物保

47、护技术其他防治 6）其他防治方法 草木灰浸泡液的应用。用10公斤草木灰兑水50公斤，浸泡一昼夜，取滤液喷雾，可防治果树、蔬菜等作物上的蚜虫，并可补充钾素，增强作物抗倒抗寒能力。 竹（木）醋液的应用。用竹醋液处理土壤或直接喷洒或浸种，可提高作物的抗逆性，防治土壤和叶部病害。促进堆肥的发酵，发酵速度加倍，并消除家畜粪尿的臭味。,附表：有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施（1）,附表：有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施（2）,有机稻米生产技术,我县农业现状,仙居位于浙江东南部，台州西大门。东连临海、黄岩，南接永嘉，西临缙云，北靠磐安、天台，在北纬约28.529之间，境内南北直线距离

48、为57.6公里；东经约120121之间，东西直线距离为63.6公里，区域面积1992平方千米，以山地丘陵为主，属亚热带季风气候。自然环境适合绿色、有机农业生产。 人口46.8万，耕地面积.万亩。属于典型的人多地少区域。 农业物种资源丰富，产业特色鲜明，经营机制灵活，形成了多元化种养、多模式栽培、多主体经营的格局。 农业主导产业有粮油、畜禽、蔬菜、茶叶、果品、蚕茧、食用菌、花卉等。 近年来，我县以高效生态农业为主攻方向，农业产业结构、农业经营机制、农业生产方式等发生了明显变化。,选择基地,有机稻米生产基地必须具备良好的生态环境，要求达到温度适宜、阳光充足、雨量充沛、土层深厚、有机质含量高、空气清新、水质纯净等条件，同时要充分考虑相邻田块和周边环境对基地的影响。 必须远离污染源，如：化工厂、水泥厂、磷肥厂等有污染的企业。为确保基地符合有机稻米生产的基本条件，基地的周边环境（大气、土壤、水质）必须经国家环保总局有机食品发展中心指