中医食疗学_01_中医食疗发展概况.ppt

1、中医 食 疗 学,聂 麟 懿 TELE-mail:,天 人 相 应,辨 审 证 因 求 论 因 治,四 诊 合 参,一、中医学说与传统中国文化,中医学说的特点:,人与天地应也-内经灵枢,人体与大自然五行属性简表,天 人 相 应,五行,土,木,火,水,金,肝,脾,肺,肾,心,万事万物依赖的相配与对应,五行循环的相生相克关系(宇宙间各种事物普遍联系的基本法则,五行学说 两个核心思想,(1)万事万物依赖的相配与对应,中医学运用了五行学说来分析说明人体脏腑等组织器官的五行属性，按五行的特性来对事物进行归类。归类的方法则是取象比类法。,举例来说 1.火曰炎上，火有温热向上的特性

2、，而心具有温煦之功，故心属火。 2.土爰稼穑，土性敦厚，有生化万物的特性，而脾主运化水谷，化生精微以营养脏腑及身体，为气血化生之源，故脾属土。,(2) 五行循环的相生相克关系(宇宙间各种事物普遍联系的基本法则）,水生木， 木生火， 火生土， 土生金， 金生水,自然对人体的影响自然规律及环境的变化，人与之相应： 1、四时：脉象也分四季:春日浮，如鱼之游在波;夏日在肤，泛泛乎万物有余;冬日在骨，蛰虫周密，君子居室。内经素问,天 人 相 应,自然,2.时间：昼夜晨昏，人体相应变化 以一日为四时，朝则为春，日中为夏，日入为秋，夜半为冬内经灵枢,3.地域环境:如气候土质和水质不同，人体产生不同的影响故、

3、人必须适应环境，甚至改造环境 动作以避寒，阴居以避暑内经素问 积水沉之可生病，沟渠通浚，屋宇清洁无秽气，不生瘟疫病养生类纂（宋周守忠） 春三月，夜卧早起，广步于庭，逆之则伤肝； 冬三月，早卧晚起，必待日光，逆之则伤肾 内经素问,二、中医与儒家的中庸之道,中医学的四诊与八纲辨证 1.四诊： 望闻问切 2.八纲： 病情可归为八种：阴、阳表、里寒、热虚、实 其中阴阳是总纲， 表热实属阳， 里寒虚属阴,即任何一种疾病， 从大体病位来说，总离不开表或里； 从基本性质来说，一般可区分为寒与热； 从邪正斗争的关系来说，主要反映为实或虚； 从病证类别来说，都可归属于阳或阴两大类,八 纲,六纲可分属于阴阳，故八

4、纲应以阴阳为总纲， 阳证可概括表证、热证、实证，多见于正气旺，抗病力强或疾病初期； 阴证可概括里证、寒证、虚证，多见于正气衰，抗病力低或疾病的后期。,一般有 阴证转阳(示病情好转)， 阳证转阴(示病情恶化)， 由里出表(示病势向愈)， 由表入里(病势发展)， 由虚转实(预后良好)， 由实转虚(预后较差)， 热证变寒(表示正虚)， 寒证变热(多为邪实)。,阴证说明人体各脏腑、系统和新陈代谢机能处于抑制、衰减的情况； 阳证表明上述机能正处于异常亢进状态。 表和里用以概括病证表现部位的深浅和病势的轻重 表证病情较轻，多表现为皮肤、皮下组织、肌肉及这些组织神经血管等症状； 里证病情较重，多表现为内脏器

5、官和中枢神经系统等症状。,寒和热是指疾病的性质。 寒证大多是人体的生理机能衰退或对有害动因的适应性反映能力低下的表现；寒证在病理形态上可见于慢性炎证，表现为贫血、缺血、瘀血及水肿的全身或局部血液循环障碍等病变 热证大多是对有害动因的适应性反应能力旺盛的表现。急性炎症，表现为动脉充血与出血的血液循环障碍病变 虚和实是人体与致病因子相互斗争状态的反映。 虚证表现为正气(指一般物理机能和防御机能)不足，是全身机能或某种重要脏器功能衰弱表现； 实证是邪气有余(病症多表现急剧，显著，为机体与有害动因剧烈斗争的反应)。,第一章 中医食疗发展概况,第一节 中医食疗学概念及内容,？,什么是中医食疗学,中医食疗

6、学，是在中医药理论指导下，研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科，包括食物疗法和药膳疗法。,中 医 食 疗 De 机 理,扶 正,祛 邪,第二节 中医食疗学发展简史,史前,启蒙,先秦,秦汉,晋魏 南北朝,隋唐,宋元,明清,近现代,萌芽,奠基,发展,兴盛,成熟,完善,萌芽时期,远 古,远 古,殷 商,汤液经、 山海经、 酒的发明,食医、疾医 疡医 、兽医,奠基时期,黄帝内经的问世为食疗学的发展奠定了理论基础。,五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。,张仲景食疗内容： 确定食疗的原则 选用不少食疗方剂 比较详细论述食禁问题,发展时期,魏武帝四时御食物建立“食制” 千金要方专列“食治篇” 食疗本草我国第一部食疗专著,兴盛时期,太平圣惠方病时治病、平时养身 （食疗与食养） 饮膳正要我国第一部有名的营养学专著，将我国食物本草研究从着重“食治”推进到着重于“食补”的新阶段，是中医食疗学发展史上的一块里程碑，标志着中国食疗学的日趋成熟和高度发展。,成熟时期,本草纲目收集的食物资源丰富、保存了不少有关食疗内容的佚文、