标准解读

《GH/T 1229-2018 冷冻蓝莓》是一项针对冷冻蓝莓产品的国家标准，该标准主要规定了冷冻蓝莓的技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。根据此标准，冷冻蓝莓是指经过清洗、分级后，在特定条件下快速冻结，并保持在一定温度下的蓝莓果实。

技术要求部分明确了产品应具备的基本条件，包括外观形态（如大小均匀）、色泽（自然蓝色或深紫色）、风味（典型蓝莓味）、杂质（不允许存在异物）等感官指标；还规定了水分活度、可溶性固形物含量等理化指标的具体数值范围，以确保产品质量符合安全食用标准。此外，对于微生物限量也有严格控制，比如大肠菌群、霉菌计数等不得超出限定值。

检验方法章节则详细描述了如何通过感官评定、物理化学分析及微生物学检测等方式来验证上述各项指标是否达标。同时给出了抽样方案与判定原则，指导企业进行自我检查或第三方机构开展监督抽查时的操作流程。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-20 颁布
  • 2018-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708001

B31..

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1229—2018

冷冻蓝莓

Frozenblueberry

2018-06-20发布2018-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

中华人民共和国供销合作

行业标准

冷冻蓝莓

GH/T1229—2018

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201812

*

书号

:155066·2-33693

版权专有侵权必究

GH/T1229—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口

。

本标准起草单位江苏沃田集团股份有限公司中华全国供销合作总社济南果品研究院

:、。

本标准主要起草人徐烨吕平杨相政贾连文王达李永军郁网庆魏雯雯宋烨朱风涛

:、、、、、、、、、、

李晨生

。

Ⅰ

GH/T1229—2018

冷冻蓝莓

1范围

本标准规定了冷冻蓝莓的要求包装标识和标签贮存运输保质期和检验规则等技术内容

、、、、、。

本标准适用于单体速冻蓝莓其他冷冻蓝莓可参考本标准

,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌检验

GB4789.36O157H7NM

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921

速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

GB/T31273

定量包装商品含量净含量计量检验规则

JJF1070

绿色食品速冻水果

NY/T2983

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号令

(75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

单体冷冻蓝莓individualquick-frozenblueberry

以新鲜干净成熟度适中的蓝莓为原料经分级清洗沥水冷冻等工艺制成的保持个体分散的

、、,、、、

产品

。

32

.

青果greenfruit

蓝紫色品种果实表面色泽不一致青色面积大于或等于的果实

,,20%。

33

.

红果redfruit

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