生物一轮复习蛋白质课件

1、必修一 分子与细胞 蛋白质的结构和功能,2017.5,课前准备：,请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念图： 蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、分子结构多样性、功能多样性、氨基酸,一.蛋白质的元素组成,基本元素: ；,其它元素: 。,c、h、o、n,s、fe等,常见蛋白质： 胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等,二.蛋白质的基本单位氨基酸,c,分析：下列哪种化合物是构成生物体蛋白质的氨基酸（ ）,二.蛋白质的基本单位氨基酸,1.结构通式,2.特点：,氨基酸的种类不同，是由_不同决定的,r基,3.特点分析,自然界氨基酸约20种,【变式训练】,d,三.氨基酸的结合方式：,oh,h2o,h,脱水缩合,

2、c,h,r1,h2n,c,o,h2o,二肽,肽键,三.氨基酸的结合方式:脱水缩合,动动手： 写出r基分别为-h,-ch2ch2cooh,-（ch2)4nh2的三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式,三.氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,oh,h,二肽,h2o,h2o,肽键,二肽,h2o,肽键,三肽,h2o,观察： 1、形成的水中h、o的来源 2、r基参与肽键形成么？ 3、形成的三肽中氨基、羧基、r基位置,（2）游离氨基、羧基分布在肽链的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？,（1）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？（假设平均分子量为a）,讨论：,根据

3、氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：,至少 m个,至少 m个,an18(nm),n m,nm,m条,至少 1个,至少 1个,an18(n1),n1,n1,1条,羧基 数目,氨基 数目,多肽链相 对分子量,脱去水分子数,肽键 数目,肽链 数目,归纳：,脱水缩合反应中的数量关系：,注：氨基酸的数量为n，平均分子量为a,=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数,讨论：,某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征？,n原子数=,肽链数+肽键数+r基中n原子数,=各氨基酸中氮原子的总数,o原子数=,2肽链数+肽键数+r基中o原子数,【例2】现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这

4、些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(),a.798、2和2b.798、12和10,c.799、1和1 d.798、11和9,b,【例3】,d,【变式训练】,b,结论：若为环状肽，则可将上述公式中的肽链数视为零，再进行相关计算,探究：,【例5】,b,四、蛋白质的分子结构,（多肽链盘曲折叠形成具一定空间结构的蛋白质）,多肽的结构多样性,思考：关于蛋白质变性,蛋白质的结构多样性,直接原因：,氨基酸的种类不同，数目成千上万，排列顺序变化多端；肽链的空间结构千差万别。,根本原因：,基因中碱基对(脱氧核苷酸)的排序多样,五、功能多样性-生命活动的主要承担者,小结：蛋白质

5、功能多样性,结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、毛发等,催化作用：如绝大多数酶,运输作用：如血红蛋白,细胞膜上的载体蛋白,调节作用：如生长激素、胰岛素、多种促激素等,免疫作用: 如 抗体,1下列关于蛋白质的叙述，正确的是 （ ） a蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构 b蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能 c细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质 d同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同,d,随堂巩固,2.下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（ ） a不同氨基酸之间的差异是由dna决定的 b蛋白质中n原子数目与肽键数目相等 c在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有mn个氧原子 d氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中,c,3.如下图甲为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中不正确