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文档简介

1、中国八大料理,四川料理,広東料理,湖南料理,山東料理,浙江料理,江蘇料理,福建料理,安徽料理,魯菜山東料理呼。歴史長、影響大。山東料理中国食文化重要部分、八大料理一。新鮮利塩味、歯、柔独特風味及手込調理法国内外名馳。葱使、烤鴨（炙焼）、鍋焼肘子(豚肉焼)、炸脂蓋(羊肉揚有名。,山東料理,型,葱油餅（）,北京風麺,饅頭,他,皮部分甘葱巻。,肉, 塩,鴨心臓炙,水,四川料理,四川料理中国八大料理一、主重慶、成都、四川北部南部有名郷土料理。煎(少量油焼目)、炒（強火炒）、爆(強火素早炒)、熘(炒)、鍋貼(焼餃子小麦粉皮肉餡包、少量油焼目)40種類近調理方法、3000種類以上料理。四川料理味多様、中華

2、料理中最多。,豚細切辛煮混,宮保鶏丁,湯,“湯”“白湯”思、“湯”最高級出、雌、干貝柱、上制推測、非常良比類。良、水澄、名前叫。,鱼酸菜煮,浙江料理,浙江料理杭州料理、寧波料理、紹興料理3代表的。杭州料理爆(強火素早炒)、炒（強火炒）、烩(煮込)、炸(揚)主調理法、作精細変化富。寧波料理旨味塩味調和、蒸(蒸)、烤(直火炙焼)、炖(煮込)使、柔素材本来味。紹興料理川魚調理得意、歯香、食感、味特徴、地元特色出。,草魚甘酢,荷塘菜色,蓮根,実鶏蒸,実入,実入米 ,江蘇料理,江蘇料理淡水魚介類多使用。包丁巧使、燭（弱火）煙（炙）熄（蒸）糯（遠火）火加減大事。素材本来味生、味、塩味甘味程調和。,江蘇料理,肴,揚魚松実,蒸料理,広東料理,広東料理中国八大料理一、広東地方郷土料理。広東料理主広州、潮州、東江三地方料理、広州料理代表。,子豚丸焼,種具入鶏,白切贵妃鸡,湖南料理,湖南料理八大料理一、湖南省代表料理、有名料理人輩出、独特料理体系持知。料理豊富種類、味知。,合腊味蒸,臭豆腐,组庵鱼翅,福建料理,福建料理中国八大料理一。中原漢民族文化福建省古代越族文化融合交流次第形成。福建料理福州、福建南部地方、西部地方異郷土料理。淡白柔舌触、上品甘酸味付特徴。,肉煮,仏壁,焼片鶏,安徽料理,安徽料理中国八大料理一、安徽省料理。料理海幸、山幸調

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