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文档简介

1、chapter18生物膜的组成和结构，生物膜，1，生物膜概述，chapter18生物膜的组成和结构，细胞的外周膜和内膜系统称为“生物膜”。生物膜有物质运输、能源转换、细胞识别、细胞免疫、神经传导、代斯调节等多种功能。生物膜模拟：用于污水处理、海水淡化、农作物抗旱、耐寒、耐盐、抗病等。内膜系统：细胞内结构和细胞器。例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶体、叶绿体等，chapter18生物膜的组成和结构，2、生物膜的组成主要由脂质(主要是磷脂和胆固醇)、蛋白质(包括酶)和多糖组成。生物膜的组成因膜的种类而异。构成生物膜的主要物质，chapter18生物膜的组成和结构，第二，生物膜的组成，(1)脂质li

2、pid，脂质是构成生物膜的最基本结构物，包括磷脂、胆固醇、糖脂等，其中磷脂是主要成分。卵磷脂glycerophospholipids，胆固醇sterols，chapter18生物膜的组成和结构，2，生物膜的组成，构成生物膜的主要物质，糖脂glycosphingolipids，chapter18生物膜糖脂肪主要分布在细胞膜外的单分子层。动物细胞膜含有的糖脂肪主要是脑脂。结构包括半乳糖、chapter18生物膜的组成和结构、2、生物膜的组成、构成生物膜的主要物质、(2)膜蛋白质膜蛋白，生物膜中含有多种蛋白质，通常称为膜蛋白。根据在膜中的位置，可分为周围蛋白和内蛋白质。膜蛋白具有重要的生物学功能，是

3、生物膜实现功能的基本场所。周围蛋白peripheral protein，牙齿蛋白约占膜蛋白的2030%，分布在双层脂肪膜的外层，主要通过静电引力或范德瓦耳斯力与膜结合。外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从膜中分离。周围的蛋白质可以溶于水。内部蛋白质integral protein，内部蛋白质约占膜蛋白的70-80%，部分或全部蛋白质嵌入双层脂肪膜的少数层。这种蛋白质的特点是不能溶于水。主要是疏水结合和膜脂结合，不容易从膜中分离。内在蛋白质和双层脂肪膜疏水的接触部分由于没有水分子的影响，多肽链中形成氢键的倾向大大增加，主要以-螺旋和-折叠的形式存在，其中-螺旋更为普遍。内蛋白质，chapter18生物膜的组成和结构，2，生物膜的组成，构成生物膜的主要物质，(3)糖类carbohydrate，生物膜中含有一定程度的果糖类物质。大部分与膜蛋白结合，少数与膜脂肪结合。糖类的膜上分布不对称，都在细胞膜外。在生物膜中构成低聚糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖胺等。生物膜的糖类化合物对信息传递和相互识别有重要作用。chapter18生物膜的组成和结构，3，生物膜的结构，1，脂质双层模型，chapter18生物膜的组成和结构，2，生物膜的结构，2，脂质双层流体镶嵌模型，(1)生物膜成分的不对称分布：膜电荷数的差异保证膜脂肪的运动膜蛋白的运动性：侧扩散和旋转扩散(3)生物膜的分子

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