水吧服务流程 PPT课件

1、1、接待和服务流程的水吧。简要描述水吧服务，2。水吧的服务内容，1。作为客服人员的主要服务类型，水吧服务对整个案例来说非常重要，它关系到业主和顾客的饮食，以及顾客的心情。一般来说，水吧服务是指从客户进入案件现场到客户离开案件现场的所有标准化服务。因此，水吧服务也是持续时间最长的服务。二是水吧服务内容，水吧服务主要分为五点：一是水吧的准备工作；二是服务外水吧；第四，优先提供水吧服务；第五，其他要求和记录形式的日常工作在水吧；首先，在水吧准备(工作前和工作后)；首先，工作前时间：8:00-93333 2。烧开水；3.将杯子和器皿(10个大杯和8个中杯)放入沸水中，从消毒柜中取出，整齐地放在吧台上，

2、用干净的布铺在底部，将杯子扣在布上。4.将剩余的杯子分批放入消毒柜，小心轻放以免丢失。消毒和聚束后，杯子的温度太高，所以5分钟后小心取出。5.取一个泡茶用的红茶包和一个泡茶用的绿茶包，放入两个茶壶中泡茶。茶叶成褐色后，倒入扎壶，冬季倒入保温壶或加热壶，夏季使用普通水壶。6.饮料：切三片柠檬，放入领带杯中。柠檬片不应太薄，厚度约为1厘米。香橼茶(用消过毒的勺子取大约三汤匙柚子汁，放入铁杯中，用热水冲泡)，夏天准备橙汁，冬天把它们变成热饮，如山楂果茶或姜可乐。7.检查餐巾纸(检查沙发区域的纸巾，及时更换，并在同一方向折叠成三角形)8。沙发区的桌面和沙发时间：9:00-19:00人员：每个值班水吧的

3、客服任务：1。检查和观察酒吧和谈判区消耗品的消耗情况，及时更换和添加，如更换茶包、添加饮料和纸巾等。不要停止燃烧热水。2.清洁并干燥回收的杯子和器皿，并将其整理好。(用沾有清洁剂的海绵清洁，擦干桌布并整齐地放好)更换消毒过的杯子，实现100%消毒。3.保持水吧的卫生(大理石台面和不锈钢水池上不能留下水痕，所以清洗后要及时擦干台面和水池；垃圾应及时清理，台面应保持清洁和清爽，个人物品不应放在水吧。)，4 .根据时间轮换岗位(水栏岗位、水栏岗位、巡逻岗位)；注意根据光线强度和温度的变化，及时调整销售办公室的照明和温度。在确保销售部门业务效果的同时，做好精益管理；5.检查谈判区域，随时安排桌面物品的

4、摆放和沙发位置的移动，并整理手边凌乱的沙发和靠背。工作要求：梳整齐头发，盘头，统一头饰；化淡妆，微笑；佩戴工装，工装熨烫整齐无污染，线条明显；为顾客服务时，要求在该区域协商蹲式或半蹲式服务；语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明语言；热情大方地接受客户的相关咨询。职责：负责日常客户接待服务，并根据客户需求提供饮料服务。第三，在水吧服务过程中的水吧外服务。当顾客坐下向顾客要饮料时，用双手捧着水问顾客：“你好，请问，你需要什么饮料？我们有红茶、绿茶、橙汁、咖啡和温水。”遵循妇女、老人和领导人优先的原则。2.推荐饮料：当顾客漫不经心地回答时，你可以向顾客推荐：“你好，老师/女士，我

5、们自制的咖啡味道很好，你可以尝尝。”。3.根据顾客的订单为顾客制作饮料。当顾客点饮料时，他点点头，说“请稍等”，然后退后两三步，回到酒吧准备或通知水其中，果汁和柠檬水被倒入一个中杯，而香橼茶、红茶和绿茶被倒入一个大杯。咖啡只由专业的咖啡杯制成，每个杯子都配有咖啡糖和咖啡勺，顾客喝完之后，会送上一杯柠檬水，并附带一点提示。4.饮料准备好之后，把它放在托盘上，调整杯子的位置，用右手向左手拉托盘离开桌子。5.用左手握住它。1.左臂自然弯曲，大臂和小臂成90度角，手掌向上，五指分成六个支撑点(五指和一个支点)。手掌是空的，它平放在小腹前面，以肚脐为标准。随时根据托盘各边的重量调整手指，保持托盘稳定；2

6、.举升：举升托盘时，左脚或右脚向前迈一步，上身向桌面倾斜约30度和45度，将手放在桌面上，协助左手拉动左手托盘，左手支撑在托盘的重心上。站好，注意托盘重心的稳定和掌握。3.支撑：行走时，托盘应平放在肩膀上，直放在上身，托盘不应贴在手臂和腹部。托盘操作要领，托盘操作要领，6。送饮料时问候：“你好！对不起，这是您的XX，请慢用”；站起来，后退一两步，转身离开，然后重新斟满你的杯子。8.当客人杯子里只剩下三分之一的饮料时，客服应该及时为客人重新斟满。在给杯子斟满时，你应该对客人说：“你好，请问，你需要再斟满吗？”征得客人同意后，为客人重新斟满杯子。当重新装满杯子时，把杯子从桌子上拿下来，重新装满水，

7、直到满了八分钟，然后把它放回到桌子上。然而，当客人表示不需要续杯时，他可以点头微笑离开。9.谈判桌上的烟灰缸需要覆盖咖啡渣，并印有XXX标志。当烟灰缸里有三个以上的烟头时，要及时更换新的：“您好，打扰一下，给您换个烟灰缸。”当客人离开桌子时，10。观察顾客离开餐桌后，拿着托盘，收集谈判桌上的饮料和垃圾，观察顾客是否及时遗忘物品。及时整理沙发和靠背，迎接下一批顾客。11.及时清洗并干燥回收的杯子。清洁时，从里到外擦洗沾有清洁剂的杯棉，以去除茶渍、唇印、指纹等。清洗后，用水清洗两次，确保没有气泡和污渍，然后轻轻擦干水，用餐布擦去杯子外面的水痕。注意：清洁多个杯子时要小心，以免杯子相互碰撞造成损坏。

8、时间：夏季：17:3018:00冬季：17:3018:00员工：晚班客服任务：1。组织、统计并填写记录表2。倒出系好的杯子里剩下的所有饮料(第二天不要留下来)。清洗冷水杯和水壶。清洗后，将冷水杯倒置在布4上晾干。打开消毒。所有杯子和器皿都在消毒柜中消毒。5.整理水吧环境，整理好所有物品，清理桌面和地板，切断所有电源(冰箱除外)。4.水吧服务的优先权。1.服务客人的优先顺序：当客人进入案件现场时，在水吧工作的客服应该先停止手中的一切，为客人提供服务。2.清洁桌椅优先于准备水吧。桌子上的剩余物品应立即清理干净，以便下一批顾客坐下来。这时，如果客户服务正在水吧做准备工作，比如烧开水，洗杯子和餐具等。

9、它也应该停止手头的工作，并首先清理桌椅，以完成为客人的茶水服务。在所有的桌子和椅子被清理干净后，水吧的准备工作将继续进行。五、水吧日常工作的其他要求和记录形式，水吧的工作除了日常客户服务，还有其他服务。2.XXX示范区来访客户统计；3.XXX示范区水栏检查记录；4.XXX示范区水吧饮料清单；5.XXX示范区水栏材料每日盘点/领料单；1.XXX示范区物业工作记录表：人员：早班和晚班人员要求：记录一天的工作，并在早班写好班前和班中的工作记录，包括常规消耗品的记录。当班的工作记录由早班和晚班人员共同记录。早班下班前，班后所有值班人员将开会讨论大家对当天工作的总结和改进建议。做记录。2.XXX示范区来

10、访客户统计：人员：酒吧全体值班人员要求：当客户到达售楼处时，酒吧值班人员将准确记录物业顾问接待的批次、来访时间和水吧人员。顾客离开后，请专业顾问确认并签字，每天夜班进行最终确认统计。拜访客户的每日统计数据是在每个月末估计下个月的拜访人数的重要依据。3.XXX示范区水吧检查记录：人员：每班人员要求早班人员在做好班前工作后，每天进行第一轮检查，并对销售办公室的所有设备、设施、厕所和绿化植物做好检查记录。当班检查工作以早班检查为基础，销售处每班检查一次，发现问题及时汇报和处理。一个人被雇用了。4.XXX示范区水吧饮料清单：人员：各组员的要求：在在岗期间，酒吧岗位人员应统计发出饮料的所有种类和数量，并为晚班人员提供重要数据，以便对一天的物品消耗记录进行最终统计