食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂（征求意见稿）

1、ICS 71.100.40分类编号：Y43记录号。丘比中华人民共和国工业和信息化部发布发布于2017年10月12日于2017年11月1日实施食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂食品工具和食品设备用碱性洗涤剂QB/T 4314-2017中华人民共和国轻工业标准QB/T 43142017序本标准的附录一和附录二是规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由国家食品洗涤消毒产品标准化技术委员会管辖。本标准起草人：本标准主要起草人：本标准取代QB/T 4314-2012。与QB/T 4314-2012相比，本标准变化如下：增加了甲醛指数；甲醇指数增加；增加了活性物质的含量指数；增加了香精的使用要求

2、；修订了防腐剂和着色剂的使用要求；修订了参考标准；修订了砷和重金属的检测方法；改良微生物指示剂；删除了荧光增白剂的索引。iQB/T 4314-2017食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂1范围本标准规定了食品工业(商业)工具和设备用碱性清洗剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存和保质期。本标准适用于由碱性物质、无机助剂和表面活性剂组成的食品工具和食品工业设备的碱性清洗剂。2 .规范性参考文件下列文件对本文件的应用至关重要。对于所有注明日期的参考文件，只有注明日期的版本适用于本文件。对于未注明日期的参考文件，最新版本(包括所有修订订单)适用于本文件。GB/T191-2008

3、包装、储存和运输用图形标志GB/T 601-2016化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 602-2002化学试剂杂质滴定标准溶液的制备GB/T 603-2002化学试剂试验方法中所用制剂和产品的制备Gb2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准GB 4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数GB 4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数大肠菌群计数GB/T 6367-2012已知钙硬度水的表面活性剂制备GB/T 6682-2008分析实验室用水国家标准GB/T 9985-2000洗手液国标13173-2008表面活性剂洗涤剂试验方法GB 149

4、30.1-2015食品安全洗涤剂国家标准GB 22115-2008牙膏原料规范GB/T 30795-2014食品洗涤剂试验方法甲醇的测定GB/T 30796-2014食品洗涤剂试验方法甲醛的测定GB/T 30797-2014食品洗涤剂试验方法总砷含量的测定GB/T 30799-2014食品洗涤剂试验方法重金属的测定GB/T 22731-2017日用香精QB/T 2952-2008洗涤产品标识和包装要求QB/T2967-2008饮料瓶清洗剂JJF 1070-2005定量包装货物净含量测量和检验规则国家质量监督检验检疫总局令200575号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义以下术语和定义适用于

5、本标准。3.1食品工具和食品工业设备机械、设备、管道、储罐、容器、工具等。食品工业生产过程中的接触。3.2食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂碱性清洗剂，用于清洗机械设备、管道、储罐、容器、工具等。在食品工业的生产过程中，向碱性物质中加入碱性清洗增效剂以提高清洗效果。3.3去污力在规定的条件下，从不锈钢板上脱落的灰尘占总清洁灰尘的百分比。4产品分类4.1产品分类根据品种、性能和规格，本标准规定的产品分为两类：含磷(HL)和无磷(WL)，每一类又可分为普通(A)和强化(B):a)HL类：含磷酸盐的食品工具和食品工业设备的碱性清洁剂，分为B)WL类：食品工具和食品工业设备用无磷碱性清洗剂，总磷酸盐(

6、以五氧化二磷计)1.1%，分为WL A型和WL B型，分别标有“食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂WL-A”和“食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂WL-B”。5要求5.1材料要求5.1.1表面活性剂食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂配方中使用的各种表面活性剂的生物降解性应不低于90%。5.1.2防腐剂食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂配方中使用的防腐剂可采用中国许可的洗涤剂原料清单或国标22115-2008规定的品种。5.1.3着色剂食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂配方中使用的着色剂可以是中国允许使用的洗涤剂原料清单或GB 22115-2008中规定的品种。5.1.4本质食品工具和食品工业设

7、备碱性清洗剂配方中使用的香精应符合国标22731-2017第十类产品的规定。5.2感官指标5.2.1外观液体产品没有分层，没有悬浮物或沉淀；粉状产品均匀，无杂质和结块。5.2.2气味没有异味。5.2.3稳定性(仅液体产品)放入-3 -10的冰箱中24小时，取出后恢复至室温，观察无结晶或沉淀；放入(401)培养箱中培养24小时，取出后立即观察，无分层、浑浊和异味变化。5.3物理和化学指标食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂的理化指标应符合表1的要求。表1食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂的理化指标项目磷(HL级)无磷(WL级)HL-A型HL-B型WL-A型WL-B型活性物质含量(%) 1.01.0

8、五氧化二磷(P2O5)总含量/(%) 1.1总碱质量分数(用氢氧化钠计算)/%8.08.0甲醇(%) 0.1甲醛(%) 0.1砷(砷)/(毫克/千克)5.0重金属(铅)/(毫克/千克)100.0去污力/(%) 905.4微生物指标食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂的微生物指标应符合表2的要求。表2食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂的微生物指标项目磷无磷(WL)HL-A型HL-B型WL-A型WL-B型菌落总数/(CFU/克)1000大肠菌群/(CUF/克)305.5定量包装要求每批食品工具和食品工业设备用碱性清洗剂的净包装含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005年)的要求(定量包装

9、商品计量监督管理办法)，超过25公斤时可采用标签标识或合同协议书的形式予以规定。6测试方法除非另有规定，否则在分析中只能使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或同等纯度的水。测试方法中使用的标准滴定溶液、杂质测定标准溶液、制剂和产品应按照国标/T601、国标/T602和国标/T603进行制备，除非另有规定。6.1外观取适量样品，在间接光照条件下观察。6.2气味感官检查。6.3五氧化二磷(P2O5)总含量根据国标13173-2008第6章。其中，6.1喹啉磷钼酸盐重量法是仲裁法。6.4总碱的质量分数6.4.1原则样品中的总碱用盐酸标准溶液滴定和中和，总碱的质量分数可用消耗的盐酸体积计算，甲基橙

10、作为指示剂溶液，橙色作为终点。6.4.2试剂a)盐酸标准滴定溶液：c(盐酸)=0.5毫升/升；甲基橙指示剂：1.0克/升.6.4.3仪器普通实验室仪器。6.4.4确定准确称取0.5 1.0克(精确至0.0002克)样品放入250毫升锥形瓶中，加入80毫升水和3滴甲基橙指示剂，用0.5毫升/升盐酸标准滴定溶液滴定，直至溶液由黄色变为橙色。这是终点，记下消耗的盐酸标准溶液的体积。6.4.5结果计算质量fV滴定消耗的盐酸标准滴定溶液的体积为毫升(ml)；m 样品的质量，单位为克(g)。0.040毫摩尔质量的氢氧化钠，单位为克/毫摩尔。6.4.6允许的差异两个平行测量结果的算术平均值表示为测量结果的小

11、数点后一位。在重复性条件下获得的两个独立测定结果的绝对差值不大于0.2%，前提是大于0.2%不大于5%。6.5甲醇根据国标30795-2014。6.6甲醛根据国标30796-2014。6.7砷根据国标30797-2014。6.8重金属根据国标30799-2014。6.9去污力根据附录a的规定.6.10活性物质含量根据附录B的规定.6.11微生物菌落总数和大肠菌群分别按GB4789.2和GB4789.3测定。6.12净含量净含量应根据JJF 1070进行测定和检验。7检验规则7.1检验分类7.1.1类型检查型式检验项目包括第5章中的所有项目，但5.1如果性能指标已知，则在正常生产和使用过程中不得

12、进行检验。有下列情况之一的，产品应进行型式检验。a)正常生产时，应进行定期型式检验；b)在正式生产过程中，原材料、配方、工艺、管理等都有很大的变化。(包括人员素质)，或设备改造可能影响产品质量和性能；c)长期停产后恢复生产；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)当国家行业管理部门和国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.1.2工厂检查出厂检验项目为5.2和5.3中总碱的质量分数。7.2产品组批次和抽样规则7.2.1组和批次产品分批交付并取样验收，在相同条件下生产的相同类型、规格和批号的产品一旦交付即构成交付批次。生产单位交付的产品应由质量检验部门按本标准进行检验，符合本标准并出具产品

13、质量证明书方可出厂。接收单位应根据产品质量检验证书或在一个月内按本标准进行验收。7.2.2取样接收单位验收和仲裁检验所需的样品应根据产品的批量和表3确定。随机抽取样品，然后从每个样品中抽取相同数量的样品，总量约为3公斤。混合后，样品应包装在三个干净干燥的样品瓶中并密封。标签应标明样品名称、类别、生产日期或批号、生产商名称、取样日期和取样器。双方各执一份供检验，第三份加盖仲裁检验印章，保存期限不得超过一个月。表3批次和样本量批次/桶(袋)50511501515005013200超过3200样品尺寸/桶(袋)35813207.3判决规则根据修正后的值比较法判断检验结果是否合格。如果其中一项指标不合

14、格，双方可以重新抽取两次样品，对不合格项进行复检。如果复检结果仍然不合格，则该批产品将被判定为不合格。如因复验结果不同，结算和交割双方不能达成一致，可协商进行仲裁检验，仲裁结果为最终依据。8标记、包装、运输和储存8.1标志8.1.1产品包装标志应符合QB/T2952，并应具有以下标志：a)产品名称、商标、型号和采用的标准号；b)产品的主要成分；c)生产日期和保质期或产品批号和限制使用日期；d)生产商的名称、地址(包括省、县和市)和邮政编码。e)净含量；f)必要的安全储存和运输模式或标志；g)明显的QS标识。8.1.2包装上的标志(文字和图案)应直立、牢固、清晰、美观、易于识别。8.2包装包装应

15、符合QB/T 2952，包装应使用合适材料的容器。包装应牢固，不损坏或泄漏，不造成产品变质在运输过程中，产品应轻卸，不要倒置，以防重压，严禁抛掷和踩踏，储存和运输应符合国标/T191，避免日晒、雨淋和受潮。8.4储存8.4.1产品应存放在-10 40的通风干燥处，避免阳光直射。8.4.2堆放产品时，应采取相应的防潮措施，防止雨雪淋湿。堆放高度适当，重物不应踩踏放置，以免损坏包装。8.4.3在本标准规定的运输和储存条件下，如果包装完整且未开封，自生产之日起可保证两年或两年以上的产品不得标注保质期；两年内只能达到该标准的产品应标明保质期。9附加记录a(规范性附录)去污力的测定A1方法概述将标准人工污垢均匀附着在不锈钢试件上，在一定量的硬水按规定条件配