七下复习课件.ppt

1、第一章 人的生活需要营养,复习重点：,1、人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用，六大营养物质的食物来源。 2、无机盐和维生素的来源及缺乏症。 3、消化系统的组成及各器官的形态结构和生理功能。 4、食物消化和吸收的过程，探究口腔对淀粉的消化作用。理解小肠与其功能相适应的结构和生理特点。 5、什么是合理膳食和日常生活中食品安全的例子。,糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素,糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。,脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。,人体需要的六大营养物质？,三大有机营养物质在

2、对人体的作用？,水：,水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的 60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。,无机盐,无机盐是构成人体组织的重要材料。,维生素,维生素（有机营养）既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等,含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内

3、脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,动物食品、海产品；蛋、奶次之,海盐和海产品,回,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰,豆类、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油,牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等,回,as,1 面包、谷类 家禽、鱼、豆、肉类 蔬菜、水果类 油脂类 奶和奶制品类,思考,食物怎样才能转化成人体的营养？,人体的消化系统,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,（人体最大的消化腺）,消化系统,

4、消化道：,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,外消化腺：肝脏（最大）、胰腺 唾液腺,内消化腺：肠腺、胃腺、,理解体验：,探究：馒头在口腔中的变化,1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌 有关？ 2、如果有关，各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了 变化？,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出，然后各 加入2滴碘液摇匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌,B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌,C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌,(1),(2),(3),(1),(2),(3),结论,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,例：淀粉的初步消化原

5、理,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,？会探究馒头在口腔中的变化吗（P30-31）,唾液腺,胰腺,胃腺,肠腺,肝,胆,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸 甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,胆汁,胰液,肠液,粪便,食物,食物的消化过程,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,麦芽糖,唾液,胃液,多肽,肛门,循环系统,循 环 系 统,2.胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.,回,淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位的名称及最终产物的名称,淀粉口腔、小肠葡萄糖 蛋白质胃、小肠氨基酸 脂肪小肠甘油和脂肪酸,概念,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在

6、消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。 消化的营养？吸收,小肠吸收营养物质的特点,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收 消化食物和吸收营养物质的主要器 官是小肠。,重要知识,回考标,小明吃想西瓜时，不小心将西瓜的种子咽了下去。 - - 这粒西瓜种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边

7、的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨” （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？ （4）“死胡同”是什么部位？ （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,早餐-营养 午餐-全面 晚餐-清淡,早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夹草莓奶油. 午餐:西芹(100克)炒百合(50克)

8、,草菇(100克)蒸子鸡(150克),番茄(100克)蛋(1只)汤,米饭(100克),苹果一个(100克). 木耳(50克)炒鱼片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡萝卜(25克)炒瘦肉(50克)，凉拌黄瓜（75克），米饭（100克）.,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求,1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等