做个精明的酒店管理者.ppt

1、做精明的酒店管理者,品牌意识价格策略内部管理,品牌意识,始终保持对品牌的敬畏感 会员推广是品牌知名度的有效措施 质量是提高品牌美誉度的前提 对标准的执行不质疑 不擅自变通标准,始终保持对品牌的敬畏感,一、VI 1、注重星程各酒店店照的统一 2、星程独特香味(卡门香味) 3、客房一次性用品外包装的统一 （星程标识）,二、硬件设施： 1、按照质量评估分数表的最低标准 （60分合格）执行。 2、硬件设施是否有破损，功能是否可用,三、酒店用品： 1、VI的统一(符合星程的标准) 2、棉织品/一次性用品等质量是否低下,价格策略,价格是谁由决定的？ 业主 酒店 宾客 市场 产品品质,市场,酒店的地理位置

2、酒店周边市场饱和度 酒店周边的竞争酒店的定价 酒店所处的市场环境,产品品质,产品老化次品 服务质量低下缺斤短两 价格围绕价值上下波动 价格与经济形势及供求关系密切相关,价格与收益的关系,找到酒店的市场价格定位 确定价格区间 分析主力房型的出租率 寻求收益最大化,价格与客源结构的关系,散客（星程会员）40%45% 协议客20%30% 携程10%15% 会议、团队5%15% 其他渠道5% 商务日用房5% 散客价 会员价；团队价会员价； 会员价=携程价=其他渠道价,内部管理 人员管理：科学 硬件设施：时尚、舒适、安全 软件服务：方便宾客、感受良好 安全防范：安全第一 投诉处理：以客人为主,内部管理人

3、员管理,原则：充分信任 有限授权 员工数=客房数*0.4 岗位职责：人人有事做 事事有人做 从下到上：一级对一级负责 从上到下：一级对一级关心 科学设置岗位,全员销售制度化,做好本职工作是最好的销售：服务好 专职销售：拜访客户、签订协议客户、 走访大型会展和旅行社 兼职销售：每天由一位部门经理带领 其他部门的员工发放酒店 的宣传单片，扩大酒店的 影响 人人有事做 事事有人做,指标,酒店五公里范围内的所有机关、企、事业单位 酒店的协议单位数是客房数的3.5倍 全体员工参加销售 每天发放酒店宣传单片300-500张 持续时间：酒店挂牌后的三到六个月 酒店运营上轨道以后阶段性促销,内部管理硬件设施,

4、时尚性、设计感、舒适性,时尚性设计风格统一、看到安静,色彩安静,风格统一,设计感 家具配套、油漆 色彩柔和、协调、安静 公共区域体现品质 大堂体面 餐厅雅致 公共卫生间私密，体现化妆效果 精致不奢华 高贵不高价,公共区域品质,大堂体面,餐厅雅致,舒适性,门、窗隔音 床柔软、舒适、干燥 电视（网络）信号清晰、频道齐全、检查电池 遮光帘完全遮光 遮光、纱帘 地毯无烟洞 淋浴水温、水量、防滑、不外溢 用品布草：品质（柔软）、颜色（浅色） 梳洗：品质优良、数量充足 衣架： 规格齐全、品质：不退色、不勾衣服,内部管理软件服务,总服务台：规范 听到微笑 客房：清洁卫生 早餐：质量、品种 热 安全：看得见

5、工程：及时维护 保质保量三件事：安静地睡一觉 舒服地洗个热水澡 吃一顿丰盛的早餐,日常管理： 1、核对房态(每天四次) 2、钥匙管理 (房卡的交接情况) 3、计划卫生（客房、餐厅、公共区域） 4、交接班 (记录待办事宜及重要注意事项, 双方签字确认) 5、行李寄存及贵重物品寄存 (单据齐全并整理存档）,6、遗留物品( 专人专管并有记录) 7、维修（时效、计划保养） 8、安全（监控、巡逻、夜间管理、消防） 9、通缉协查(记录并签字确认) 10、员工培训（新员工带教，日常培训， 包括员工手册，安全常识）,内部管理 安全防范,安全第一防盗扣、猫眼、门铃、逃生图、 窗户限位 消防器械应急照明、烟感报警、消防联动 治安安全监控、巡逻,内部管理投诉处理,酒店的理由 时