标准解读

GB 1886.275-2016食品安全国家标准《食品添加剂 白兰花油》这一标准详细规定了食品添加剂白兰花油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在保证白兰花油作为食品添加剂时的安全性和适用性。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以白兰花为原料，通过提取、精制等工艺制得的，用于食品调味或增香的白兰花油。不包括直接食用的白兰花精油。

  2. 术语和定义：对“白兰花油”进行定义，说明其原料来源及加工方式。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了白兰花油应具备的外观、香气、滋味和状态等感官特性。
    • 理化指标：包括酸值、过氧化值、折光指数、相对密度等，确保产品纯度及稳定性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限量，保障食品安全卫生。
    • 污染物限量：规定了如重金属（铅、砷等）、真菌毒素等有害物质的最大允许含量。
    • 添加剂及残留物：限制了在生产过程中可能使用的添加剂及其残留量，确保不超出安全范围。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标检测的具体方法，如采用哪些仪器、试剂、操作步骤等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定依据，以及不合格产品的处理办法。

  6. 标志、标签、包装：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，同时对包装材料的安全性提出要求。

  7. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，如避光、干燥、通风良好的环境等。

实施意义：

该标准为白兰花油作为食品添加剂的生产和使用提供了统一规范，有助于提升产品质量，保护消费者健康，同时为监管部门提供执法依据，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886.275—2016

食品安全国家标准

食品添加剂白兰花油

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

国家卫生和计划生育委员会

发布

GB1886.275—2016

1

食品安全国家标准

食品添加剂白兰花油

1范围

本标准适用于用水蒸气蒸馏法从木兰科白兰(Micheliaalba)花中制得的食品添加剂白兰花油。

2技术要求

2.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽苍黄色到琥珀色

状态液体

将试样置于比色管内,用目测法观察

香气白兰花的特征香气

GB/T14454.2

2.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

相对密度(

20℃/20℃)0.870~0.910GB/T11540

折光指数(

20℃)1.460~1.490GB/T14454.4

旋光度(

20℃)-15°~-2°GB/T14454.5

溶混度(

20℃)

1体积试样混溶于1体积95%(体积

分数)乙醇中,呈澄清溶液

GB/T14455.3

酸值(以KOH计)/(

mg

/g)

≤10GB/T14455.5

芳樟醇含量,w/%

≥50

附录A

GB1886.275—2016

2

附录A

芳樟醇含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.

4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.

4规定进行,应符合要求。

食品添加剂白兰花油气相色谱图及操作条件参见附录B。

GB1886.275—2016

3

附录B

食品添加剂白兰花油气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂白兰花油气相色谱图

食品添加剂白兰花油气相色谱图见图B.

1。

说明:

1———2-甲基丁酸甲酯;

2———1,8-桉叶素;

3———顺式-

β-罗勒烯;

4———反式-

β

-罗勒烯;

5———α-古巴烯;

6———β-毕澄茄烯;

7———芳樟醇;

8———(-)-

β-榄香烯;

9———反式-

β-石竹烯;

10———α-松油醇;

11———α-蛇床子烯;

12———δ-杜松烯;

13———橙花醇;

14———香叶醇;

15———甲基丁香酚;

16———橙花叔醇;

17———甲基异丁香酚;

18———9,12-十八碳二烯酸甲酯。

图B.

1食品添加剂白兰花油气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱:毛细管柱,长30m,内径约0.32mm。

B.2.2固定相:聚乙二醇20000。

B.2.3膜厚:0.50μm。

B.2.4色谱炉温度:80℃恒温8min,然后线性程序升温从80℃至100℃,速率2℃/min;100℃恒温

8min,再从100℃至200℃,速率5℃/min,200℃恒温10min;再从200℃至220℃,速率10℃/min,

最后在220℃恒温8min。

B.2.5进样口温度:250℃。

B.2.6检测器温度:280℃。

B.2.7检测器:氢火焰

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