标准解读

《GB 1886.208-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　乙基麦芽酚》与《GB 12487-2010 食品安全国家标准　食品添加剂　乙基麦芽酚》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准编号与发布日期：最直观的变化是标准的编号与发布日期，新标准更新为GB 1886.208-2016，而旧标准为GB 12487-2010，表明了标准内容已经过修订并重新发布。

  2. 标准结构与分类调整：新标准可能根据食品安全国家标准体系的调整，对内容结构和分类进行了优化，以更好地适应食品安全管理的新要求。

  3. 技术要求更新：GB 1886.208-2016可能对乙基麦芽酚的技术指标进行了细化或调整，包括纯度、杂质限量、感官指标等，以确保食品添加剂的质量安全，符合当前的食品安全标准和检测技术进步。

  4. 检验方法改进：新标准可能会引入更科学、精确的检验方法来测定乙基麦芽酚的含量及杂质，提高检测的准确性和可操作性，确保检验结果的可靠性。

  5. 标签标识要求：考虑到消费者知情权和食品安全信息透明度的提升，新标准可能对乙基麦芽酚作为食品添加剂的标签标识要求进行了细化，包括但不限于成分标示、使用范围、最大使用量等信息。

  6. 食品安全风险评估：基于新的科学研究数据和食品安全风险评估结果，新标准可能对乙基麦芽酚的安全性评价进行了更新，确保其在规定使用范围和用量下的安全性。

  7. 法规引用更新：随着相关法律法规的更新，新标准会引用最新的法律、法规和标准文件，确保标准的合法性和适用性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.208-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886.208—2016

食品安全国家标准

食品添加剂乙基麦芽酚

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

国家卫生和计划生育委员会

发布

GB1886.208—2016

Ⅰ

前言

本标准代替GB12487—2010《食品添加剂乙基麦芽酚》。

本标准与GB12487—2010相比,主要变化如下:

———“组织状态:粉末状、针状或粒状结晶”改为“状态:结晶性粉末”;

———“气味:具有水果样焦甜香气,无杂气”改为“香气:焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气”;

———熔点(℃)由“

89.0~92.0”改为“89.0~93.0”;

———删除了“灼烧残渣”、“砷”及“重金属”指标。

GB1886.208—2016

1

食品安全国家标准

食品添加剂乙基麦芽酚

1范围

本标准适用于以糠醛为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基麦芽酚。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

2.2分子式

C7H8O3

2.3结构式

2.4相对分子质量

140.14(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

状态结晶性粉末

将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察

香气焦糖香气,稀释后具有甜的水果样香气

GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

GB1886.208—2016

2

表2理化指标

项目指标检验方法

乙基麦芽酚含量,w/%

≥99.5

附录A

熔点/℃

89.0~93.0GB/T14457.3

水分,w/%

≤0.30GB/T6283

GB1886.208—2016

3

附录A

乙基麦芽酚含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.

4测定含量。

试样制备:称取试样1.

25g溶于25mL无水乙醇中,摇匀备用。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.

4规定进行,应符合要求。

食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B。

GB1886.208—2016

4

附录B

食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图

食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图见图B.

1。

说明:

1———乙醇(溶剂);

2———乙基麦芽酚。

图B.

1食品添加剂乙基麦芽酚气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱:毛细管柱,长30m,内径0.32mm。

B.2.2固定相:(5%苯基)-二甲基吡唑啉酮。

B.2.3膜厚:0.25μm。

B.2.4色谱炉温度:110℃恒温。

B.2.5进样口温度:250℃。

B.2.6检测器温度:250℃。

B.2.7检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气:氮气。

GB1886.2

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