高中化学PPT课件人教版必修2第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物.ppt

1、第三节 生活中两种常见 的有机物,乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。,一、乙醇,乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”,节省石油资源,消耗陈化粮,促进我国的粮食转化,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,实验,试管中加入一滴管K2Cr2O7溶液，再加少量的乙醇。观察现象。,K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙红色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O （绿色）,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,乙醇,乙醛,乙酸,CO2+H2O,CH3CHO,铜丝放在酒

2、精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。,铜丝,实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,铜丝,有刺激性气味,乙醇的催化氧化,乙醛,总反应方程式：,工业上利用该反应制取乙醛,乙醇与金属钠的反应,实验,浮在水面 熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声,开始时沉在乙醇底部 不熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声,钠+水,钠乙醇,分析：,（1）若氧氢键断裂，n(C2H5OH):n(H2)=,（2）若碳氢键断裂， n(C2H5OH):n(H2)=,（3）若氧氢键、碳氢键全断裂， n(C2H5OH):n(H2)=,2:1,1:2.5,1:3,钠和乙醇反应,一

3、定量的乙醇与足量的钠反应，测出氢气的体积，从而求出乙醇与氢气的物质的量比。,现提供以下仪器，请你选择仪器组装钠与乙醇反应装置和量取氢气装置。,大试管,烧瓶,分液漏斗,集气瓶,水槽,导管,量筒,量气管,反应装置,量气装置,乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,每2mol乙醇与足量的Na反应生成1mol H2,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,分子式：,C2H6O,乙醇的结构,醇的官能团羟基 写作OH,H,H,H,H,H,CH3,CH2,OH,CH3CH2OH,CH3OCH3,思考题：,试推断甲、乙的结构,一个乙醇分子里-OH的

4、氢原子跟别的乙醇分子里-OH的氧原子结合成氢键。,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,二、乙酸,酉,廿,一,日,分子比例模型,（一）、乙酸分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,羧基,受羰基的影响,羟基上的H原子活性增大,比水易电离.,（二）、乙酸的物理性质,1俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。

5、2 16.6以下易凝结成冰一样的晶体。 故通常俗称为冰醋酸 沸点：117.9 熔点：16.6 3易溶于水和乙醇 。,（二）、乙酸的化学性质,1、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性),CH3COOH CH3COO- H+,酸性: 乙酸_碳酸,CH3COOH + CaCO3 = CH3COO- + Ca2+ +CO2 + H2O,(CH3COO)2Mg + H2 ,(CH3COO)2Cu + 2H2O,乙酸、乙醇和水中羟基的活性,乙酸的酸性表现在羧基上的氢原子具有化学活性。在一定条件下，羧基上的羟基也可以表现出一定的化学活性,与乙醇发生酯化反应。,乙酸 水 乙醇 (活性越强,越易电离出H+),2、酯化

6、反应-酸和醇起作用，生成酯和水的反应,浓硫酸作用：,催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行),饱和碳酸钠的作用:,降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.,现象:,饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层),思考可观察到的现象是什么?,思考为什么不将导管伸入到液面下?,思考Na2CO3溶液的作用是什么?,思考浓硫酸的作用是什么?,思考实验中为何要加入碎瓷片？,第一种方式,第二种方式,交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,通过示踪原子测知反应如下:,2、酯化反应-酸和醇起作用，生成酯

7、和水的反应,浓硫酸作用：,催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行),饱和碳酸钠的作用:,降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.,现象:,饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层),酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱氢,酸可以是有机羧酸或无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,也属于取代反应,交流与思考完成下列反应的化学方程式.,羧基和链烃基相结合的生成物叫羧酸，其性质与乙酸相似.,交流与思考 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香?, 那是因为有酯生成的缘故,3、分子间脱水,乙酸酐,无色液体、不溶于水、密度比水小、有香

8、味。,-能水解生成相应的酸和醇,（三）、乙酸乙酯,1、物理性质,2、化学性质,酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解.,其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似,也能水解成相应的酸和醇。,例1 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是301，其分子中碳、氢的质量分数分别是40 、6.6 ，其余为氧。求该有机物的化学式。,M=230=60，每摩尔A中含 C 604012=2 H 606.61=4 O 60(1406.6) 16=2 该有机物的化学式为C2H4O2,解:,练习1酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,练习2若乙酸分子中的氧都是18O，乙

9、醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种 生成物中水的相对分子质量为 。,C,20,练习3 下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会分层现象,用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是( ) A、乙酸 B、乙酸乙酯 C、苯 D、汽油,B,练习4 酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是( ) AC6H13OH分子含有羟基 BC6H13OH可与金属钠发生反应 C实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 D不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解,D,练习5 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_.,2 :1,练习6 已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁