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文档简介

1、CIP原理介绍,CIP的定义,（Cleaning In Place）立即 清洗。,CIP的目的,清洗掉管路中的有机物及无机物等污垢，避免污垢的长时间累积影响产品品质。,常见杂质,有机污垢： 脂肪、蛋白质和碳水化合物 加热后变性的蛋白质和糖类 添加剂稳定剂、增稠剂、香精、色素 果浆 无机污垢(除非产品是酸性的)： 水垢 奶石,CIP清洗常用的药剂,碱 烧碱（NaOH），在实际使用中还会加入 一些其他的氧化剂，如OP粉等 酸 纯的磷酸或一定浓度的硝酸,为什么要进行酸洗和碱洗 有时还会加入氧化剂,碱能除去有机污垢， 如脂肪、蛋白质和碳水化合物 强碱去除变性的和聚合的有机污垢 酸去除无机污垢，如水垢

2、氧化剂加入碱中对有机污垢的清洁效果比 单纯碱的效果更好.,影响CIP效果的因素,时间 清洁剂与被清洁表面的接触时间 UHT45 - 60 min 管道10 - 30 min 罐体15 - 30 min 温度 清洁剂和过水温度每增加10摄氏度，化学反应率增加一倍 浓度 指清洁剂的浓度 机械作用 CIP 流动速度 管道：最理想流速是1.5米/每秒 喷头压力,充填机CIP清洗流程,第一步：水洗600s 第二步：碱洗1800s或2000s 第三步：水洗1200s 第四步：酸洗900s或1200s 第五步：水洗1200s,在每一个大的步骤里都有多个小步骤分别清洗设备不同的部位,STEP1：充填桶喷淋,STEP2：回流桶喷淋,STEP3：回流桶上部管路清洗,STEP4：充填进料管路及充填机清洗,CIP时的注意的主要指标,各个步骤清洗时间，面板设定时间执行与否。 碱洗及酸洗时酸碱液的浓度，碱液浓度1.82.2 ，酸液浓度1.21.5。 碱洗及酸洗的温度，酸洗温度70左右，碱洗温度80左右。 CIP的流量，是否在最大

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