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文档简介
1、1960年夏天，英国某地有10多万只火鸡莫名其妙地死去，当时谁也说不清是什么病，就称为“火鸡X病”。以后人们才搞清楚，原来这些火鸡因为吃了发霉的花生粉饼,而发霉的花生饼中含有一种由黄曲霉菌产生的毒素叫黄曲霉毒素。,生长在面包上的曲霉,电镜下的曲霉,黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱
2、发肝癌。,2、霉菌,生长在橘子皮上的青霉,青霉的孢子,显微镜下的青霉,1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。,一、真菌的种类,单细胞真菌,多细胞真菌,大型真菌,单细胞真菌,酵母菌,多细胞真菌,大型真菌,二、真菌的结构, 酵母菌,多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成。,1、细胞结构,2、菌丝,比较探究,连接,具有细胞壁、细胞膜、细胞核等基本结构,青
3、霉和曲霉,真菌的结构,青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同?又与什么共同点? 在什么地方什么时候容易采到蘑菇?这说明了什么? 霉菌和蘑菇都是真菌,它们的营养方式有什么相同的特点?,讨论,孢子,直立菌丝,营养菌丝,青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的. 它们是多细胞的生物,每个细胞都有细胞壁,细胞膜,细胞质和细胞核. 一把把小伞似的蘑菇,也是菌丝集合而成的,不同点： 腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状； 面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。 共同点： 它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。,真菌的结构,真菌的结构,真菌的结构,蘑菇,子实体,真菌的结构,蘑菇,真菌的繁殖,真菌靠孢子繁殖,蘑菇的繁殖,菌褶,蘑菇的
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