饲料基础知识.ppt

1、徐玉海2011年五月饲料基础知识，1，世界饲料业的发展历史19世纪70年代(1870年)以前是外国饲料业发展的萌芽阶段。牙齿时期饲料工业还没有开始，饲料工业还没有成为独立的产业。早在18世纪以前，人类就对饲料的营养价值有了感性的认识。在罗马时代，普林尼意识到“按时收获的干草比成熟的收获好”，指出“改善饲养才能取得好的家畜生产效果”。人类进入18世纪后，随着动物营养实验科学的发展和物理、化学、生物学等学科的推进，饲料学的发展出现了质的飞跃。1807年英国人证实蛋鸡需要补充钙，开始了饲料矿物营养研究。1810年德国人提出了“干草当量”体系，制定了各种饲料的相对营养价值。1864年德国人创立了饲料粗

2、略养分分析法，1874年沃尔夫首次以总消化养分(TDN)为基础提出了饲养标准(TDN)。历史上第一个饲养标准。早期饲料加工设备比较简单。1900年以前，是支票铲(铲)牙齿饲料加工厂使用的基本混合工具，木桶是主要产品存储容器。1848年，Chast包公司首次加工布袋，取代了木桶。关于机械设备利用的稀有文献记录。在牙齿阶段，对饲料的认识，特别是对饲料营养价值的认识还很浅，畜牧业只是副业。用于喂畜禽的基本是谷物精料、稻草、饲料等粗饲料，饲养水平很低。第二，世界饲料业的发展现状世界饲料业是随着独立产业、饲料工业的发展而发展的。动物营养与饲料科学研究的不断深入对饲料产业的快速发展起到了很大的作用。国外饲

3、料工业，特别是发达国家饲料工业的发展，大体上经历了四个阶段。一天比一天好！(a)世界饲料产业开始1875年，约翰巴格韦尔在美国伊利诺州沃基干市建立了Blatchfords世界上第一家饲料厂，生产犊牛饲料。其成立标志着世界饲料工业的开始。但是当时由于动物营养和饲料研究，特别是饲料营养价值评价的限制，饲料产品只考虑了建筑质量和可消化的总养分两个茄子质量指标。(b)饲料产业的初始阶段是世界上第一家饲料工厂成立到20世纪初饲料产业的初始阶段。牙齿时期饲料加工设备不断出现。20世纪70年代欧洲开发了滚筒型粉末机，直到1909年S.Howes制作出卧式机，1911年英国Sizer有限公司开发第一台商品制造

4、机，此后，立式搅拌机、糖蜜饲料制造机相继出现，象征饲料加工能力不断提高。牙齿时期也是饲料原料种类逐渐开发和应用的阶段。20世纪60年代，农民还不知道用麦麸、肉粉、棉籽饼作为饲料，几乎完全依靠谷物和粗饲料饲养家畜和家禽。之后随着人们对面粉、肉类、收费及其他加工工业副产品饲养价值的认识的提高，不能用于畜牧业的副产品相继开发并用作饲料。1888年，玉米蛋白粉在芝加哥广泛生产。1890年，肉骨粉被用作猪和鸡的饲料中的蛋白质补充剂。1890年以后亚麻蜜粉、苜蓿粉、骨粉应用于家畜生产。1915年鱼粉被广泛销售。1922年美国首次生产了豆粕。1939年乙醚被用作反刍家畜的合成蛋白质来源。当今世界使用的主要大

5、宗饲料原料当时都已开发并应用。当时对动物营养和饲料科学的研究也很活跃。1898年Henry修改为以总消化养分为基础的饲养标准，以可消化的总养分为基础的饲养标准。1894年，Kuhn提倡根据能量直接测定饲料的营养价值。此后，德国Kellner淀粉街和北欧大麦饲料单位、苏联燕麦单位、美国Aralsby的净能源体系相继推出，维生素、稀有元素、矿物研究和应用备受关注。1912年波兰化学家Funk在谷壳中发现维生素B1，1913年在美国学者大邱肝油和奶油中维生素A后，从20世纪30年代到40年代，大部分脂溶性维生素和水溶性维生素相继发现合成。1925年，美国学者哈特等研究表明，必须同时使用铁和铜才能治疗

6、老鼠缺铁性贫血，1935年部分学者发现钴是瘤胃活动所需的物质，1937年发现锰可以预防家禽飞行疾病，此后，家禽的稀有元素研究越来越深入。氨基酸研究也取得了一些进展。20世纪40年代提出了理想蛋白质的概念，建立了饲料中氨基酸微生物的分析方法，50年代提出了化学分析方法，提供了定量评价未来饲料中蛋白质营养价值的手段。1944年，美国科学院全国研究委员会(NRC)制定了一系列家畜饲养标准(NRC)，10年修改一次，被公认为制定今天饲料配方的基础。牙齿所有动物营养和饲料科学研究都强烈支持饲料工业的发展。但在此期间，虽然有专门生产和销售饲料的饲料工厂，但大部分饲料产业仍是农场的副业，主要由农场主经营，饲

7、料生产主要用于自养畜禽，生产规模小，品种单一，生产的饲料不能满足畜禽的营养要求，生产性能不高。(3)饲料工业增长发展阶段第二次世界大战后，世界养殖业发生了巨大变化，开始向集约化专业化方向发展。因此，外国饲料工业开始从农场分离，饲料工业不再是副业，而是进入了相对独立的产业、增长期。在牙齿时期，出现了分别添加或混合冷却器、颗粒膨胀机、调节剂、进料、糖蜜、脂肪的多功能搅拌机。随着饲料机械制造业加工业的不断发展，饲料工业的生产规模逐渐扩大。豆粕，鱼粉成为主要蛋白质饲料。脂肪用作能源饲料，配制高能肉桂饲料。为了控制产牌，在地方放抗氧化剂。证明了准备饲料时蛋白质能量比的重要性。反刍动物净能量系统研究；激素

8、用于牛的饲料，促进体重增加。饲料营养添加剂氨基酸、维生素、稀有元素及非良性添加剂合成抗生素和合成抗菌素类的研究和应用大大提高了饲料产品的质量和牲畜的生产性能。1950年，美国配合饲料产量已达到2600多万T，日本1960-1970年配合饲料产量从243万T增加到1499万700T。20世纪60年代，美国饲料工业进入了全国最大的20个工业部门之一。(4)现代化稳定发展阶段20世纪70年代以来，随着动物科学和饲料加工技术的发展，以及电脑配方和自动化管理的引入，酶制剂、氧化剂等新型饲料添加剂的持续开发和应用，技术含量高的浓缩饲料和预混料迅速增长，外国饲料工业进入了现代化稳定的发展时期。在美国、德国、

9、英国等经济发达国家，饲料工业已经发展成完整的工业体系，位于与电子计算机工业等并列的重要产业、产业部门经济的前10位。现代饲料加工机械设备集团提供粉碎机、电脑控制材料系统、批搅拌机、粒子机等一系列辅助设备。大型饲料厂自动化水平高，电脑自动原料样品检验，非常短的时间(23 min)检验结果，电脑自动控制配方，装卸。饲料加工企业的生产规模日益扩大，一体化企业逐渐成为主流。2001年全球工业化饲料总量接近6亿T，但80%以上是在3500家以下的饲料加工厂生产的。如果美国工业饲料产量为1.5亿T，则有3家生产能力超过1，000万T的公司，通过集体化提高饲料生产能力和产量，降低生产成本，并形成牌子优势，在

10、激烈的市场竞争中，具备应对饲料企业风险的强大能力。以饲料企业为龙头的一体化企业将饲料原料生产、西餐、屠宰、肉食加工等各个部分联系起来，减少了中间部分，大大减少了生产成本和管理成本。同时，在市场确立了统一的企业形象，为企业做大做强奠定了良好的基础。目前，美国前10名饲料企业集团中有3家是综合企业。发达国家的饲料生产企业都非常重视将高新技术应用于生产，将产品质量视为企业的生命。例如，美国(Hazard Analysis and Critical control point，HACCP)在食品饲料行业进行了风险分析和主要控制点(Hazard Analysis and Critical control

11、 point，HACCP)各国饲料业十分重视开发各种饲料原料资源，严禁使用污染和不合格的原料。为了防止疯牛病(牛海绵脑病，BSE)和二恶英污染，世界上大多数国家禁止所有反刍动物的高骨粉作为反刍动物的饲料或所有动物的饲料，并采取措施禁止使用被二恶英污染的饲料作为原料。由于抗生素引起的耐药性和药物残留及激素类药物引起的副作用，绿色饲料添加剂出现，应用越来越广泛。在牙齿阶段，随着对动物营养和饲料科学的研究进一步深入，许多国家相继提出了评估反刍动物饲料理想蛋白质及蛋白质需求的新体系，反刍动物饲养标准目前采用了蛋白质的新体系。随着对猪、鸟等单位动物理想氨基酸模式、家畜营养调控、饲料营养物质生物学效能的研

12、究的深入，可消化氨基酸赵霁饲料在实践中的应用。信息技术广泛地应用于饲料。另一方面，动物营养和饲料科学正在进行遗传学、育种学、生理学、分子生物学、化学等边缘学科的相互渗透和嫁接强化。第三，世界饲料业的发展趋势将随着动物营养和饲料科学研究的进一步发展，世界饲料业将出现以下趋势。(a)配方设计更科学的动物营养需求的研究和预测牙齿更动态、更准确的方向发展。各种动物营养需求，繁殖新的标准牙齿将陆续上市。饲料营养成分和其他营养参数不断更新和改善，在数学模型动物营养中的应用，在未来饲料配方设计中选择的营养参数更全面、更科学、更先进。帮助动物营养研究动态数学模型等饲料生产者和猪生产者决定生长阶段和饲料数量、季

13、节性饲料的使用、屠宰体目标体重、猪基因型选择、性别饲养、减少污染的饲料设计。在奶牛饲养中，使用美国加利福尼亚大学(WHO)提出的碳水化合物和蛋白质的新体系，可以进一步以原料的选择和营养素的搭配为目标。(b)饲料产品的科技含量从20世纪80年代到90年代，在饲料机械制造、饲料加工工艺、饲料添加剂、营养调控等动物营养科学领域取得的众多技术成果的有机结合进一步深化了生产和今后的研究。将大大提高动物生产各种饲料产品的科技含量，改善家畜的生产性能，提高畜禽的健康和畜产品质量。(三)饲料企业规模将进一步扩大，大型饲料集团将逐步压迫或兼并中小型企业，统治世界饲料市场。饲料集成逐渐成为现代发展的主流。(4)饲

14、料原料来源进一步扩大，未来动物生产的发展将面临严重的饲料资源供求矛盾的挑战，目前可用的饲料短缺将大大限制动物饲养业的可持续发展约束。利用物理、化学、生物技术等开发饲料原料，特别是新型饲料原料，提高营养物质利用率、饲料切换效率，是解决饲料原料资源短缺，提高配合饲料生产量供给和需求的重要方法。通过现代遗传技术、育种技术，将高油玉米、转基因品种等更多种类的饲料作物新品种应用于饲料生产。现代动物营养科学和饲料分析检验技术的进展将明确饲料中各种潜在的营养和抗营养因子，为更好地开发和利用各种饲料资源提供可靠的技术保证。对此，欧洲国家利用多种来源的饲料原料，如食品、油、食品加工的副产品，利用字典加工、添加剂

15、、膨化等技术降低原料的抗营养因子，提高营养价值的经验值得参考。青绿色饲料和牧草的利用将进一步加强。人类膳食结构的改善更喜欢利用草食畜产品，因此牛、羊肉、牛奶食品构成比例大幅度增加，需要生产更多符合绿色饲料要求的青绿木醋和饲料作物。同时，蛋白质含量高、质量好的紫花苜蓿等饲草生产和初级产业化将成为开发的关键。(5)安全绿色食品将成为关注的焦点。随着人类对环境保护、食品安全、健康的关注提高，饲料行业必须不断发展尖端技术，迎接牙齿挑战。如果在饲料中使用酶制剂，提高利用率，减少污物量，在饲料加工中避免交叉污染，并引进防止残留(residue avoidance)或零残留(zero residue)技术。国际综合品质管制(total quality control，TQC)、良好的生产