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文档简介

1、辐照食品,辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。,并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。,经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。 正如世界卫生组织所作出的结论：

2、辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。,编辑本段主要品种 1、特殊食品：病人食用的无菌食品。 2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。 3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。 4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。 5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品,经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3，B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏,近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。,美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜豪特是辐照杀菌与食物之死的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。

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