坚果食用与禁忌.ppt

1、堅果的作用和禁忌,按鍵 換頁,作用與禁忌： 由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不 是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所 以，變質的栗子不能吃。,板栗,栗子對輔助治療腎虛有益， 故又稱“腎之果”。,核桃,作用與禁忌： 美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老 年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧 化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是 頗有裨益的。 一次不要吃得太多，否

2、則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁 表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要 剝掉這層皮。,核桃堪稱抗氧化之“王”。,作用與禁忌： 每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素。 葵花子：所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造 精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食，葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管 彈性有一定作用。 醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、 高血壓和神經衰弱有一定作用。,葵花子,葵花子也是瓜子中的佼佼 者，營養相當豐富。,作用與禁忌： 一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量，

3、並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的 人、血脂高的人應該少吃。,開心果,可謂心臟之友。主要含單 不飽和脂肪酸，所以開心 果不像其他堅果容易酸敗， 可降低膽固醇含量，減少 心臟病。,作用與禁忌： 常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減 少50。 杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用，也是糖耐量低減與 糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一 定益處。,甜杏仁,含有50的脂肪、25的蛋 白質、10的碳水化合物及 維生素和鈣、鎂、硼、鉀 等元素。,作用與禁忌： 榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍 果，榛子性平味甘

4、，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等 功效。,榛子,榛子營養豐富，人體所需 的八種氨基酸樣樣俱全， 其含量遠遠高過核桃。,作用與禁忌： 美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止 前列腺疾病和前列腺癌。 南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並 具有降壓作用。 但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導 致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食， 否則會感到腹脹悶。,南瓜子,具有殺蟲和治療前列腺 疾病的功效。,作用與禁忌： 在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。 新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者 有潛在抗結核作用，後者能抑制癌

5、細胞浸潤與擴散，因此是 結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。 但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏 血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重 胃腸負擔，需引起注意。,花生,花生富含優質的蛋白質和 脂肪及多種微量營養素。,作用與禁忌： 松子含有蛋白質、脂肪、糖類。 所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂 肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。 存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。 膽功能不良者應慎食。,松子,被譽為“長壽果”。,作用與禁忌： 與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍 高一些，佔到20左右。因此，應避免吃得太多。 此外，腰果含

6、有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能 會造成一定的過敏反應。 因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後 停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。,腰果,腰果中的脂肪含量佔47、 蛋白質為22。,公共汽車上老太太怕坐過站逢站必問，汽車每到一站她一個勁的用雨傘捅司機這是展覽中心嗎？。司機不耐煩的：不是，這是排骨 爺爺帶孫子去洗澡，澡堂地滑，孫子不小心差點滑倒，將滑倒的剎那，一把抓住爺爺的那話兒才沒有倒下。爺爺被孫子一抓痛苦的謅眉頭輕聲勸道：傻孫子澡堂地滑走路要小心，今天幸虧是爺爺帶你來，要是你奶奶帶你來的話一定非摔死你不可。 算命先生與小姐對白：妳命不好。為什麼？因為妳身上帶有凶兆。那我把胸罩脫了行嗎？不行，妳一脫了凶兆，就會出現人生的兩個大波。 一餓狼覓食，聽到有女人在房裡訓孩子：再哭就把你扔出去餵狼！孩子哭一夜， 狼在門外癡癡等到天亮，長歎一聲：騙子，女人都是騙子！ 一犯人被執行槍決，由於子彈是劣質的，第一槍沒放出，接著又放了第二槍. 第三槍. 這時犯人大哭：大哥你掐死我吧，太他媽的嚇死人了！ 一男老師氣憤地對一上課睡覺的女生說：我在上面累的要死，你在下面一動不動！ 不配合也就罷了，連點反應都沒有，將來要是肚子裏沒東西，可別怪老師不行！結果全班笑翻。 兩侏儒住飯店，隔間的旅客早就上床了。隱約聽到隔壁的侏儒整夜都在喊一二三嘿，一二三嘿；次日隔間的旅