葡萄酒知识-Bordeaux等级制度.ppt

1、Bordeaux等级制度，目录，梅多克1855，梅多克(中级长)1932-2003 2008，法国葡萄酒质量等级制度1935，苏韦瓦萨克1855，格拉夫1953，1959，圣埃米尔伦1959最好的法国葡萄酒以他的复杂、细致、价钱着称。法国葡萄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本也导致高价格。法国酒以个性鲜明、高贵独特而闻名世界。法国地图、法国10大产地、香槟Champagne alzace卢瓦尔河谷Loire Valley勃艮第Bourgogne Bourgogne Bourgogne Bono(酒)Beaujolais耶拉和萨巴-Jura saboron山谷(罗恩山谷)冬天：几乎没有寒冷或冰

2、。春天：降雨量丰富，充分湿润。山坡、平地、山谷、小高原、局部小气候，各有特点，各有不同。目录，梅多克1855，梅多克(中级长)1932-2003，法国葡萄酒质量等级制度1935，苏韦瓦萨克1855，格拉夫1959，圣埃米尔伦1955，2006，Bordeaux，波尔多产区2-1，宝瓶座Pomerol，格拉夫Graves，梅多克Medoc，苏威索特内斯，圣埃米伦St土壤形态多，砾石和石灰石黏土的土质很适合葡萄树的生长。葡萄酒生产：波尔多山区葡萄栽培面积10万公顷，每年葡萄酒8亿瓶，AOC级葡萄酒总量95。葡萄品种：以配给为主，法国AOC规定波尔多地区可以种植14种葡萄，一般以赤霞珠、梅勒、品酒、

3、维克多为主的混合品种酿造葡萄酒。波尔多产区2-2，宝瓶座Pomerol，格拉夫Graves，梅多克Medoc，苏威索特内斯，圣埃米伦St配角红葡萄品种：品丽珠、维克多、马贝克。白色葡萄品种：Semillon saimerong、Sauvignon Blanc金合欢、Muscadelle、Bordeaux Map、加仑河、多顿河、吉隆特河、The Left Bank左侧银杏、The Left Bank，Crus Classes de Medoc，14、14、18、5、1级宽高比1er Grand cru class，2级宽高比2er Grand cru class，3级宽高比3er Grand

4、cru class，如何列级酒家葡萄酒，年份，奥比安主张，格拉布雷级，容量，产地，酒精，酒家瓶，法国产品，1855年等级一级酒家，公司地址，AOC等级，如何列级酒家葡萄酒，年份，拉图酒家，公司地址2000，2003，2005年价钱们在不断地投机。浙江潜力：20-40年Carruades de Lafite，Chateau Latour，品尝主席比较好的一年：1961年一夜成名后，下一年相当稳定，除了中间几年天气特别不好外，反而近年反而失去了原来的特点。2000，2003，2005年价钱们在不断地投机。存储潜力：20-50年Lesforts de Latour，Chateau Margaux，品

5、尝注释：深度宝石红色，酒的特色是细腻、丰富、柔和、优雅、多复合香，协调性好：1999年存储潜力：20-45年pavillon rouge du chateau Margaux，chateau mouton-Rothschild，品尝注释好年：1980年以来质量比较稳定。除了91，92，93，97以外，气候原因不好。2000，2003，2005年价钱们在不断地投机。存储潜力：20-40年les petit mouton Le second vin de mouton Rothschild，chateau haut-brion，品尝注释存储潜力：20-35年Le Bahans du chateau

6、 le petit Cheval Chateau Cheval blanc白马les pagodes de cos Chateau cos destournel爱马仕tur Reserve de comtesse Chateau pich on longue ville comtesse de La Lala Medoc:红葡萄酒。Sauternes Barsac:白葡萄酒。由于白酒列级酒农数量较少，分为3个等级，共21个：最高级白葡萄酒主张premier crus scruper er 1个1级白葡萄酒主张premier crus 9个11个2级白葡萄酒主张duex aimos crus 1

7、1个现在实际上是27个。-嗯？-嗯？-嗯？分家合并，Sauternes Barsac，地理：波尔多南部，加伦南部。西边有松林，可以抵抗恶劣的天气。上午：水温低的Ciron溪水注入Garonne，大量的水汽和雾弥漫，产生了耳腐真菌。下午：阳光普照，气候晴朗。土壤：以碎石土为主，被石灰性粘土复盖。葡萄品种：semilon美容为主(皮革薄)、seviton blank消费雍包宝贝(加、果香)、muskadel miskadai(花香增加)。采集方法：手工，颗粒，多次重复，有时数月。产量低。有蜂蜜、杏、橘子、菠萝、葡萄柚等香味。Sauternes Barsac，Sauternes分为5个街区：Saut

8、ernes Bom Mes far Gues Preignac Barsac的其他风格：Barsac:不甜，新鲜，适合食物。传统的Sauternes:甜度高，油腻，要沉甸甸的。(威廉莎士比亚，甜，甜，甜，甜，甜，甜)，Sauternes Barsac，好酒家：1，Ch。Dyquem滴金2，Ch。climens Clemens 3，Ch。Rieussec卓越的一年：2001，克莱门斯的树归监甜白葡萄酒2006 cypy在这里种植的比赛美容也正是归附菌(Botrytis Cinerea)牙齿最喜欢的品种。这样独特的条件使Chateau climens成为“巴沙之王”。Cypres de Clime

9、ns是Chateau Climens的浮标酒，黄金酒清澈透明，具有新鲜蜂蜜和异国水果的清香，散发着菠萝百香果浆和香草般精致迷人的香气，味道丰富，甜美，具有法国波尔多蛋白尿皇后的美誉。100% Semillon simeron bordeaux-Barsac AOC，750ml，375ml，sweet wine noble rot wines，其他产地：Tokaji tokai膳食：-嗯？-嗯？-嗯？鹅肝水果：菠萝、甜瓜、木瓜等净饮料，sauternesbarsac、sauternesbarsac、suwei小产地葡萄酒等级，1，11，suwei小产地葡萄酒等级，13，目录，目录2003年再次评

10、级，但包括一些酒吧的降级。牙齿结果受到法律的怀疑，无效了。现在充当标签术语，而不是等级。从2008年开始，任何Medoc的酒都可以提交质量评价组，评价其质量，获得Cru Bourgeois的称号。但是牙齿头衔不是指酒家本身，而是指特定的年份。酒吧每年必须提交葡萄酒接受评价，并获得牙齿称号。Medoc Cru Bourgeois，Cru Bourgeois中级酒吧是波尔多左边银行Medoc产地的等级制度，Bourgeois原来是“资产阶级”或“中产阶级”。1932年2003年(444个)(247个)，选定的中级索赔Crus Bourgeois Superieurs Exceptionnels，6级中级索赔Crus bourge ois super ieurs，99级索赔Crus波尔多葡萄酒95%以上是AOC等级。法国葡萄酒质量等级制度，AOC:1936年成立，400多个法定产地。占全国产量的50%。规定了葡萄品种、最低酒精含量、最大产量、栽培方式、打茄子、酿