罗马尼亚葡萄酒

1、知道、罗马尼亚葡萄酒、葡萄酒，人类摘野葡萄酒的历史可以追溯到历史时代，年代不能再考了。 至少000年前，在黑海和里海之间的高加索地区，人类开始种植葡萄，酿造葡萄酒。 由于葡萄酒可以自然酿造，不一定需要人工酿造，因此推测葡萄酒的历史相当古老，历史上已经存在。 野生葡萄成熟着地后，葡萄汁和葡萄皮接触，附着在葡萄皮上的天然酵母就会自动开始将葡萄汁中的糖分发酵成葡萄酒。 然而，酿造原理虽然简单，但葡萄酒却经过了人类几千年的历史演变，发展成为世界上最复杂的饮料。 葡萄酒的历史几乎与欧洲文明的历史发展紧密相连，至今已经成为世界性的饮料。 葡萄酒与地理风土、葡萄酒与地理的结合相当深，可以通过葡萄酒的风味展示

2、出产区的风土环境。 在酿酒技术日新月异的今天，以及受全球化的影响，葡萄酒世界不断向外扩张中，带来了前所未有的急速变化。 传统和新潮、地域风味和国际风味同时在葡萄酒一瓶一瓶中进行锯齿战争，使我们时代的葡萄酒成为古老现代、浪漫古典的独特饮品。 因为具有这样的特性，葡萄酒可以成为连接历史和地理的最佳文本，通过嗅觉和味觉来引导美味描绘的土地和历史。 葡萄品种介绍、酿造时使用的葡萄品种对酿造的葡萄风味有重要影响。 自然环境的影响很重要，但很多葡萄酒是由多个葡萄品种混合酿造而成的。 但是，了解各种主要品种的风格是了解葡萄酒最重要的课题之一，特别是很多葡萄酒是根据葡萄品种名来命名的。 因此，葡萄品种也成为选

3、葡萄酒最重要的指标。 生产区非常温暖，因为黑葡萄酿造葡萄Cabernet Sauvignon，原产于法国波尔多，是目前世界上最有名的黑葡萄酿造葡萄，特别早熟，但枝蔓结实，容易生长，温带气候下都很温暖酚类含量高，颜色呈深紫色，单宁涩味重，酒体强浓，同时细腻高雅，是相当优良的品种。 酒香在酒龄短时以黑色水果如黑醋栗、李子等香味为主，带有青草、青椒、薄荷等植物性香味和甘草味。 多放入橡木桶进行培养，所以杉树、香烟、咖啡、烟熏等烘烤香味也很常见。 Cabernet由于单宁很重，所以很耐用，而且成熟饮用多需要经过几年的陈放。 出身于好年的特产区，可以经过几十年的陈放。 黑酒酿造葡萄Merlot产自法国波

4、尔多产区，为该地区栽培最广的葡萄品种，早熟、产量大。 与Cabernet相比，Merlot据果香萧说，醇含量高，单宁质柔软，口感圆润厚，酸度低，极适于长期保存，但Cabernet容易从10年变成20年，早在适饮期近年来很流行，不能经常要求供给。 在红葡萄的家族中，盖内特如果是国王的话被称为王后肯定是Merlot。 龙容大，丰富甜美，体态丰富，温馨的口感和丰富多彩的果实味道像王后一样具有高贵的修养和温润如玉的性格。 单宁比复盖网轻得多，对于不喜欢刺激味道的消费者，特别是中国人，几乎所有人都会品尝和着迷。 白葡萄酒酿造葡萄Riesling，原产于德国莱茵河流域的Riesling是德国，甚至是世界上

5、最好的纤细品种。 耐寒性适合大陆性气候区，但Riesling是比较晚熟的葡萄品种。Riesling常具有明显的品种特性，气味浓郁，以淡淡的花香混合水果和矿物香味为主，也常有火石和汽油的味道。 因为不适合在木桶里酿造，所以很少带有木香。 酸度虽强，但多与酒中甜美的口感保持平衡。 纤细平衡耐久性，不仅生产干白葡萄酒，Riesling也最适合甜白葡萄酒的酿造。 香气浓郁，甜美，有着很好的品质。 甜度高也能保持酸度高的平衡，最甜的可以经过几十年的陈放。 Riesling在世界各地的栽培相当普遍，在东欧有大面积的栽培。 白葡萄酿造葡萄Sauvignon Blanc，Sauvignon原产于波尔多产区，适

6、合温和气候，特别喜欢在石灰质土中生长，主要用于制造多果味早熟、易于饮用的干白葡萄酒。 Sauvignon的酸味重，香气很浓，常常有青草的气味，接近黑醋栗的叶芽或鼠尾草的气味。 猫尿百香果香味也常出现，偶尔出现花香火药味。 Sauvignon适用于低温浸皮法酿造，常出现芒果和菠萝果香。 用大拇指、食指和中指轻轻捏住杯座附近位置的杯脚，如果不习惯，可以在杯脚上找到舒适的姿势。 不要用手抓杯子的肚子。 掌温暖酒，因为不能优雅地和别人打杯子。 在喝酒之前，葡萄酒要先举起玻璃杯，用自然的光线看它的颜色，或者把玻璃杯倾斜45度，在白色的背景下看。 这是为了通过观察该酒的颜色、质量、酒体的浓度，来推测其产地

7、、年份、可能的味道。 葡萄酒喝起常识来闻酒，看到颜色后，反时针摆动玻璃杯，使酒旋转，不仅能促进酒的氧化，还能充分发挥酒的香味。 摇动杯子，旋转的酒液停止，一部分酒附着在杯子的内侧，小的酒滴流下。 这被称为“盖杯子”，从盖杯子的时间可以知道酒精和砂糖的含量，盖杯子的时间越长，表示酒越丰富。 此时可以优雅地将鼻尖放入杯中，闻起来又短又刺激。 闻杯子里的葡萄酒，就能逐渐明确这种酒含有的味道水平。 酒是常识性的酒，酒是所有酒类中需要停留最久的酒，要体会它的一切，需要喝足够量的酒，满足口腔的侑预和旋转空间。 因为把酒放入嘴里会变暖有新的香味，所以在嘴里放入酒轻轻吸一口气扩散酒的香味，等到所有的味蕾都和酒

8、液亲密接触。 生产罗马尼亚葡萄酒、罗马尼亚葡萄酒有着悠久的传统，可追溯到15世纪，有些老牌酒馆有300多年的历史。 罗马尼亚是世界上最大的葡萄酒生产国之一，最多有20万公顷的葡萄园。 除了黑海沿岸，起伏多山，气候冬天冷夏天热。 充足的阳光、稳定的降雨量、高平均气温，使罗马尼亚葡萄的味道变甜，成为世界闻名的自然甜酒产区。 罗马尼亚位于欧洲中部，气候舒适，优质水资源适合种植优质葡萄。 罗马尼亚是世界上最早对酿酒技术制定法律的国家，法律不允许葡萄酒调配，制造过程中不允许添加任何化合物，采用昂贵的传统橡木桶，使罗马尼亚葡萄酒特别纯粹。 另外，罗马尼亚采用的生物化成熟过程，可以使葡萄酒在30天内在高低温下稳定，没有药物和化学元素，保持葡萄酒的纯粹味道。 罗马尼亚酒酿造葡萄品种，罗马尼亚栽培了很多国际品种，有相当产量的Carbernet，当地原产的黑色葡萄品种含有味道淡而好吃的Feteasca Nagra和香气浓而好吃的Beasca Nagra。 白葡萄Feteasca Alba最特别，有接近玫瑰香味的浓香，但口感酸甜均衡。 Busuioaca de Boh