法国葡萄酒介绍.pptx

1、法国葡萄酒、李林宪、目录、国家的历史文化、特色葡萄酒世界排名葡萄酒产量出口量葡萄酒种类、特性葡萄酒等级制度葡萄酒产地简介各产地特色葡萄酒简介、法国历史文化特色、里尔克说：“巴黎是无与伦比的城市”，法国首都巴黎是世界十大城市之一。它位于法国北部巴黎盆地的中心，城市横跨塞纳河两岸。巴黎有小苍蝇，大苍蝇的区分。小巴黎是指大城市循环公路内的巴黎城市内105平方米千米，人口200多万人。大巴黎包括城市周围的7个省，面积达12，000平方公里，人口约1000万，占全国人口的近15，是法国最大的城市和世界人口最大的大都市之一。巴黎建设首都已有1400多年的历史，城市本身的历史已经有2000多年了。游览牙齿城

2、市的人留下的最深的印象是，保存着世界著名的历史遗迹和许多宏伟壮观的现代化建筑，还有“花岛”的美称。据世界上法国葡萄酒排名，罗曼尼康帝1997年帕图斯1998年李鹏1999年拉图1990瓦兰特，1995年拉蒙岛1996年牧童1986年奥比昂1982年马可1995年拉菲1996年，法国葡萄酒产量，意大利官方统计，今年葡萄酒产量预计只有41亿升，比去年同期减少了15%。据法国葡萄酒出口量数据显示，今年上半年法国葡萄酒及烈酒出口额为48亿欧元，与去年同期相比减少了7.8%。据分析，出口下降主要是由于中国市场需求的大幅减少。原因是中国受到了三工消费打击等政策的影响。据调查，中国市场出口额接近30%。但是

3、乐观者预测，中国市场比赛将在2015年好转。法国葡萄酒种类，平静的葡萄酒：摄氏20度不起泡的葡萄酒，红葡萄酒和白葡萄酒在内：-红葡萄酒：采摘后，和葡萄皮一起榨，酿造，朱红来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒红葡萄和紫色葡萄制成。白葡萄酒：酿造时不是用葡萄皮，而是用葡萄汁，通常是白葡萄或绿色葡萄制成的。我们通常说的葡萄酒，通常是安静的葡萄酒。气泡葡萄酒：二次发酵工艺酿造葡萄酒。我们通常说的香槟就是属于这种类型的。由于原产地的命名，只有法国香槟产地生产的泡沫葡萄酒才能称为“香槟”，其他泡沫葡萄酒不能称为香槟，只能称为泡沫葡萄酒。蒸馏葡萄酒：蒸馏酒工艺酿造葡萄酒。我们通常说的干邑，XO属于这类。法国葡萄

4、酒等级制度，法国法律法国葡萄酒4级：1。法定产地葡萄酒2。优良地区饮食3。地区餐饮4。日常饮食，法定产地葡萄酒，等级缩写：AOC，法国葡萄酒最高级- AOC在法语中的意思是“原产地控制命名”。产地的葡萄品种、栽培数量、酿造过程、酒精含量等都要经过专家认证。只能用原产国栽培的葡萄酿造，绝对与其他地方葡萄汁搅拌渡边杏。- AOC产量约占法国葡萄酒总产量的35 .-酒瓶标签上写着Appellation产地名称Controlee。优秀的地区餐饮，等级简称VDQS是一般地区餐饮要转换为AOC等级必须经过的等级。在VDQS时期，如果酒质好，将升级到AOC。产量只有法国葡萄酒总产量的2。酒瓶标签用Appel

5、lation产地名称Qualite Superieure表示。地区餐酒，(英语Wine of Country)日常餐酒中最好的酒升级为地区餐酒。可以在当地食物主义标签上标明产地。可以混入产地内的葡萄汁标记，但仅限于该产地内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15。酒瓶标签上写着Vin de Pays产地法国大部分地区的食物酒产于地中海南部沿岸。是的，日常饮食(英语Wine of the table)是最低的葡萄酒，日常饮酒。可以用其他地区的葡萄汁混合制成，如果葡萄汁限制限制在法国的各个产地，可以说是法国的日常饮食酒。渡边杏使用欧共体外国葡萄汁(EC)。产量约占法国葡萄酒总产量的38。酒瓶标签上写

6、着Vin de Table。法国葡萄酒产地简介，法国十大产地：香槟山区Champagne aljas山区Alsace卢瓦尔河山区Vallee de la Loire勃艮第山区Bourgogne et Savoir，罗纳河谷产地Rhone Valley Bordeaux4%法国葡萄产地，97% AOC，5000生产者，399百万瓶，0%干红，大陆性气候历史：葡萄酒历史，回溯到罗马时代，多亏了教会。1114年获得主教认证。17世纪在英国畅销。从17世纪开始发展为玻璃酒瓶。葡萄品种白葡萄：夏敦埃红葡萄：黑品乐；莫尼耶品乐(Pinot Meunier)，类别：仅在法国香槟产地被命名为香槟产地葡萄酒(A

7、.O.C .)是香槟(Champagne)。最好的17个村庄被列为特级葡萄园，下一个40个村庄被列为一级葡萄园。样式/味道香槟(样式/味道)是按照传统的香槟配方(Methode Champenoise)制作的。非标准年份香槟、标准年份香槟、白葡萄香槟、红葡萄香槟和粉色香槟。(Rose)根据甜味的不同，可分为极干、干、中干、中甜或甜(Doux)。香槟口感丰满，可以品尝到糕点、发酵面包、烤面包、坚果、复盆子的味道。2，阿尔萨斯山区Alsace数据：15 620万m2，2%法国葡萄产地，98% AOC，5500生产者，160万瓶，6%干红，大陆性气候历史：中世纪发展。出口到北方国家。16世纪出名了。

8、17世纪战争破坏。重建。1962年收到了AOC。葡萄品种受德国影响。位于法国东北部的葡萄园占地35300英亩。仡佬族山脉以东主要生产白葡萄酒，占法国白葡萄酒产量的18%。阿尔萨斯地区的葡萄种类多种多样，占摔跤、格乌兹特米娜、贾皮诺、马斯喀特四个茄子的主要地位。葡萄品种白葡萄：琼瑶浆(gewurztraminer)；灰色音乐(pinot gris)；riesling阿尔萨斯-麝香(muscat dalsa ce)；sylvaner白品乐红葡萄：黑品乐类别：法定阿尔萨斯山区葡萄酒(A.O.C):最佳50个农场被列为特级葡萄园风格/味道(Gewurztraminer):独特的香气和辣味；灰色音乐：蜂

9、蜜和坚果的味道；Riesling:水果香味；阿尔萨斯-麝香(Muscat dAlsace):干而花的味道；Sylvaner和Pinot Blanc:新鲜苹果味；(Piont Noir):深樱桃味。阿尔萨斯山区也生产起泡酒。牙齿阿尔萨斯汽酒(Cremant dAlsace)是一种干爽、水果味的酒。此外，如果标签上有“提取延期”或“选择贵妇葡萄”的字样，这是用富含糖分的葡萄酿成的高度甜酒。(大卫亚设，美国电视电视剧，美国电视电视剧，糖名言)，3，卢瓦尔河谷山地区Vallee de la Loire数据：67869万m2，9%法国葡萄产地，73% AOC，4000生产者，511百万瓶，47%干红，海

10、洋性气候历史：12世纪卢瓦尔河产地后法国大革命和葡萄根瘤蚜害虫已被破坏。1936年，第一个AOC。从巴黎南部向西北延伸250英里到南特(Nantes)，白酒和甜酒是牙齿地区的主要商品，产量达3000万箱。受大西洋和卢巴河的双重影响，这里的气候温和，夏天不太热，冬天也不太冷，比较凉爽。当地土壤多种多样，但以白垩石灰土为主。葡萄品种课以白雪宁为主。的(Chemin Blanc)。葡萄品种白葡萄：小姐卡；gro s plant灰色音乐(pinot gris)；百思南(chenin blanc)；夏多内(夏多内)；长金合欢(sauvignon blanc)；Chasselas红葡萄：Cabernet

11、Franc；gamay皮诺(pinot noir)；cabernet sauvignon(赤霞珠)；皮诺多尼(pineau daunis)；malbecGrolleau类别：法定卢瓦尔山区葡萄酒(a . o . c .)；用本地菜(Vin de Pays)风格/味道未卡葡萄制成的南特地区菜(Pays Nantais)是新鲜、水果味和香气的白葡萄酒。这种酒也有一些泡沫。Gros Plant du Pays Nantais和Coteaux dAncenis是新鲜清淡的干性白葡萄酒(Gros Plant Dupays Nantais)。安珠-索缪尔的桃红色葡萄酒清新、细腻、优雅。粉红和甜味两种茄子。

12、红葡萄酒柔软易入口，酒身厚，有复盆子味和水果味。牙齿地区一方面生产含矿物质的干性白葡萄酒，甜美、充满蜂蜜味道的白葡萄酒等。杜兰的白葡萄酒细腻，入口和水果味。可分为干性、半干、短三种茄子味道。牙齿地区的泡沫酒柔软，入口容易，有水果和水果的味道。红葡萄酒味道新鲜，有复盆子的味道。桑普瓦图的白葡萄酒清淡，酸度高，水果味多。卢瓦尔河Pouilly-sur-Loire、Pouilly-Fume、Sancerre的白葡萄酒清新，有青草和醋栗的味道。墨纳图萨隆、坎希和张艺兴生产美味的白葡萄酒、另一种令人惊叹的红葡萄酒、桃红色葡萄酒等。4，勃艮第产地Bourgogne数据：29 322万m2，4%法国葡萄产地

13、，99% AOC，4000生产者，224百万瓶，37%干红，大陆性气候历史：教士的影响很大14/15世纪质量18世纪以来有葡萄酒经销商，至今仍是主要酒类经销商(60%)。位于法国东部，巴黎东南部。牙齿地区的葡萄园大部分以石灰石为基础，石灰石较多的地方以种植白葡萄为主，土质粘土的地方适合种植红葡萄。勃艮第地区的红葡萄酒几乎酿成红葡萄，一种叫皮诺，另一种叫夏多里。牙齿两个葡萄酒都被认为是勃艮第当地品种。勃艮第是由众多小葡萄酒花园组成的地区，产量低，不包括补药来计算，年总产值约为2000万箱。葡萄品种白葡萄：夏多里、阿利戈特红葡萄：黑品乐、加米范畴：法定勃艮第产地葡萄酒(A)风格/味道夏布利斯的酒呈

14、金黄色浅绿色，又圆又干。科多地区的尼伊酒家生产的好红葡萄酒，盛产红浆果和山果树等水果香。“镗孔”(Cote de Beaune)的红葡萄酒颜色更亮。好的波拿球白葡萄酒香味浓郁，圆润，多样的感觉很适合。沙仑内州区生产的红葡萄酒厚、圆、白葡萄酒清新宜人。麦康奈斯(麦康奈斯)红葡萄酒和粉色葡萄酒水果味，富含丰满；白葡萄酒香气，细腻干燥。5，博罗莱山地Beaujolais(耶拉和萨巴山地)数据：21，838万m2，3%法国葡萄产地，99% AOC，4000生产者，150万瓶，98%干红，大陆性气候现在出口的50%位于著名的“博若莱神州”(创立于1951年，快喝神州)50%位于麦考南以南的牙齿葡萄园，沿着山坡向东延伸至萨恩河谷(Sane River Vally)，将近50，000英亩。严格地说，葡萄酒不属于博罗里勃艮第葡萄酒，他自己的红色葡萄品种：Gamay，勃艮第地区葡萄酒不同。离地中海不远的博罗莱与地中海气候相似的夏天：温暖干燥。但是也受到内陆气候的影响。东北寒冷干燥，春天有霜冻，但总体天气温和。波罗莱地区南部，比