如何产出合格牛奶.pptx

1、如何产出合格牛奶,Friesian Agro Consultancy,2,如何产出合格牛奶，要从这几个方面入手考虑:,农户水平. 运输水平 挤奶站水平 乳品加工厂水平(牛奶摄入),Friesian Agro Consultancy,3,提高原料奶质量的手段,从原料饲料到牛场交奶生产链中的每个阶段关健点的分析： “质量奶链” 在牛奶支付体系中引进质量参数 培训参与这个链的所有人员,Friesian Agro Consultancy,4,牛场水平,“实践密码” 要注意的方针： 生产牛奶要卫生 为了在后期乳品厂加工过程中减少问题，要采了采取避免感染的方法,Friesian Agro Consulta

2、ncy (source Delaval),5,1. 微生物感染,农户如何避免感染 = 通过在自己的牛场维护一个良好的卫生水平,Friesian Agro Consultancy,6,牛场水平的感染风险,奶牛乳房内部 奶牛乳房外部 挤奶时个人卫生 牛舍（空气） 挤奶器具 挤奶机 牛奶贮存（罐、桶）,Friesian Agro Consultancy,7,环境,牛奶和奶制品中的残留和污染物,奶牛,挤奶和加工站,牛奶,如： 抗生素 激素 消素剂 饲料残渣 寄生虫,毒枝菌素 PCBs 杀虫剂 有毒金属,如： 清洁剂 消毒剂 卫生用品 微生物毒素 寄生虫 无奶添加剂,带有： 分泌物 / 后期分泌物残留和

3、污染物,Friesian Agro Consultancy,8,奶牛乳房内部 在牛奶生产中细菌污染的来源,清理健康乳房临床乳房炎 脏乳头 清理无菌挤奶 脏物质几百万/ml 500.000 细菌/ml = 单个奶牛提供 贮存设施 设施 100.000 / ml以上 10.000 细菌 / ml 10.000 - 100.000/ml以上 = 散奶供应 50.000 细菌/ml,Friesian Agro Consultancy (source Delaval),9,农户如何避免污染? = 通过一个良好的挤奶日常程序。,奶牛乳房外部,Friesian Agro Consultancy,10,贮奶注

4、点在减少细菌生长,奶罐 冷却罐 其它 !,Friesian Agro Consultancy,11,农户是如何减少细菌增长的 = 通过快速和有效的冷却,Lethal temperature,Maxi.Optim.,Minimum,存活的温度,Growth temperature,Friesian Agro Consultancy,12,有效快速的冷却,Clean milk & Good cooling,Clean milk & Bad cooling,Dirty milk & Good cooling,Dirty milk & Bad cooling,Friesian Agro Consult

5、ancy,13,清洗,我们需要来做合理的清洗?,Friesian Agro Consultancy,14,清洗, 温度, 化学的, 时间,机械的,Friesian Agro Consultancy,15,机械能量,活塞流动的形式必须是在管道清洗中, 波式流动 活塞流动(7-9 米/s) 完全流通,Friesian Agro Consultancy,16,清洗冷却罐:,特别注意清洗罐的出口,Use the tank outlet brush,Friesian Agro Consultancy,17,加工厂 （带冷却）,牛场 （带冷却),罐,牛场,牛场,牛场,收奶点 （不带冷却）,罐,运输,加工厂

6、 （带冷却） ),牛场,牛场,牛场,牛场,牛场,罐,没有冷却的牛奶 35 0C,冷却的牛奶 3 4 0C,收奶,Friesian Agro Consultancy,18,运输水平质量公害,数量 / 质量分析 个人卫生（司机）/ 吸烟 牛奶转入罐 泵、软管、滤膜 收奶点 奶罐车设计 /清洗,八 泌乳期易出现的问题解决措施,日粮组成.饲料物理形状不当.精粗不合理.日粮营养不平衡等.会造成瘤胃功能异常与代谢紊乱，导致乳脂率低.乳蛋白低.产生低酸度酒精阳性乳.新产牛酮病.真胃移位等。 1.解决原料奶含脂率低的措施 一 .适当减少精料喂量 二 .提高粗饲料的比例和保证粗饲料的长度（3.5厘米以上占干物质

7、的10%）,三 .添加缓冲剂如小苏打等 四 .日粮中添加过瘤胃脂肪 五 .精料加工不能过细 六 .饲喂程序原则先粗后精，确保瘤胃PH稳定。,2.解决原料奶蛋白低的措施 一.提高奶牛的干物质采食量，先捡查奶牛饮水是否充足，食槽是否太脏，饲料是否发霉，其次检查奶牛是否发生了消化道疾病，在检查日粮组合是否合理.科学，保证足够的采食时间（最好24小时不空料槽）。 参考标准,在满足奶牛营养的基础上，适当降低精料，使日粮的精粗比例更合理。 减少或不用发酵不佳的青贮饲料，如乳秸杆黄贮.稻草微贮等饲料，因为这些饲料中含NDF很高，NDF与DMI呈负相关。 降解蛋白质和非降解蛋白质的比例要稳定。 提高粗饲料的品

8、质，共给易消化吸收的粗料，并保证粗饲料的长度（3.5厘米以上占干物质的10%）。,确保日粮中非纤维性碳水化合物（NFC）的浓度，最高NFC占DM36-44%。 提高非降解蛋白（RUP）的浓度和补充氨基酸：,提高日粮中硫的浓度，占DM0.2%。 因为瘤胃微生物利用无机硫合成氨基酸，因此，无机硫对瘤胃微生物合成蛋白质和氨基酸很重要的。特别是大量使用青贮玉米或秸秆.非蛋白氮（NPN）添加剂时。,3. 解决生理性异常奶（低酸度酒精阳性乳）的措施： 加强饲养管理，共给平衡日粮。 根据奶牛不同生理阶段的营养需要合理供应日粮，精料：特别是蛋白饲料的喂量不应过高，以防奶牛发生瘤胃酸中毒；粗料要充足，并保证质量。如果粗饲料的品质太差和粗饲料的长度太短，会造成日粮中有效中性,洗涤纤维（efND）不足，从而引起瘤胃中乳酸的浓度增加，严重者可能引起酸中毒。 加强饲料保管，严禁饲喂发霉.变质.腐败饲料。 重视矿物质的供应，注意日粮中钙.磷.镁.钠的供应量和比例。奶牛每天为100克小苏打和50克氧化镁，最好二者混合饲喂。 饲料要稳定，不能突然更换。若发现,低酸度酒精阳性乳时，啤酒糟.豆