中考化学一轮复习 16《食品中的有机化合物》学案 沪教版

1、检讨回合-16食物的有机化合物学习目标1.根据定义，可以判断物质是否属于有机化合物，对哪些化合物进行信息处理。2.记住人体所需的六大营养素，了解他们的构成、性格以及人体生命活动的意义。3.结合生活现实，可以利用相关知识膳食科学。学习重点 1。有机化合物配置特征及相关应用学习难点 2。食品中几个茄子重要有机营养成分的组成、性质及相关应用学习内容一、审查、预览和更换1.有机化合物叫有机化合物吗？例外是、(2)称为有机高分子化合物，你知道的有机高分子中有哪些。2.营养素(1) 6茄子营养素(2)营养素中有能提供气体能量的，其中人体生命活动的主要能源物质是。二、合作、讨论和拨号活动一.食品中的有机物1

2、.糖类(碳水化合物)(1)糖类配置元素，你知道的糖类物质是(2)绿色植物光合作用的原理可以用方程表示(可以转化为能量)。(3)体内葡萄糖氧化过程化学方程式(可以转化为能量)。4)葡萄糖物理性质中有哪些？(5)尝试葡萄糖测试方法的简要说明。(6)淀粉检查：可用于测试。其原理是2.蛋白质(1)蛋白质的构成元素中一定有富含蛋白质的食物，人体的主要成分都是蛋白质。(2)蛋白质的特性盐析：在蛋白质溶液中饱和的硫酸铵溶液下降，蛋白质的大小变小，在溶液中析出，牙齿过程属于变化。变性：蛋白质受热、遇到、等物质时发生变化和变性。气味：如果燃烧主要成分为蛋白质的物质，就会有一种气味。3.油(1)油的组成元素和相同

3、，均包含元素，但它们的分子组成和结构和特性不同。(2)油是的统称。(。其中油在常温下状态，脂肪在常温下状态。(3)在从大豆中提取油的过程中，大豆中的油可以在己烷中形成液体，最后用热水浴蒸发己烷。牙齿过程属于变化，其中热水浴蒸发的优点如下。4.维生素大部分维生素在人体内直接合成，需要摄取。维生素(能量/否)为人体提供能量。活动二、探索和解释1.以下膳食中有关营养成分的叙述正确()A.在人体中，葡萄糖全部转换为二氧化碳和水。B.希腊和糖类都具有相同的配置、结构和特性C.蛋清溶液中添加硫酸铵溶液时蛋白质盐析D.维生素有调节生理功能的作用，青少年每天要服用一定量的维生素片2.在以下杂物设计(括号中的杂

4、质)中选择的试剂和操作均为()序号物质选择试剂操作aCO2(CO)O2点火bNaOH溶液(Na2CO3)稀盐酸添加试剂，以便不再生成气泡cKNO3溶液(鼻子)Cu(NO3)2溶液添加适量的试剂，直接蒸发d蛋白质固体(蔗糖)H2O，饱和(NH4)2SO4溶液溶解、盐析、过滤、洗涤、低温干燥三、总结、反思和改进1、糖类(即：)，其中能直接吸收的是给人提供能量的主要希腊(元素组成)，蛋白质(包括元素)维生素：维生素A不足，维生素B不足，就会生病维生素C不足，维生素D不足，就会生病。其中有机高分子所有3.蛋清中加入饱和硫酸铵溶液和硝酸铅溶液都是化学变化吗？为什么可以用高温消毒医疗器械？四、自检、反馈和

5、集成课堂反馈 1。小明的妈妈为他准备了午饭：米饭、烧肉、鲫鱼汤，你认为牙齿午餐营养搭配中应该添加以下膳食之一A.黄瓜拌b .炒蛋c .牛奶d .面条2.以下关于营养物质的陈述是正确的()A.葡萄糖、淀粉、纤维素都是有机高分子化合物B.蔬菜和水果富含蛋白质，青少年应该多吃蔬菜和水果C.糖类、油、蛋白质必须有碳、氢、氧三种茄子元素D.高温会起到杀菌作用，所以要煮生活中的牛奶喝以下对实验现象的说明是正确的()A.淀粉滴下碘盐溶液，淀粉变成蓝色B.棉和羊毛分开点燃，有烧焦的羽毛的味道C.在葡萄糖溶液中加入适量的氢氧化铜加热煮沸后，就会出现黑色固体D.在蛋清溶液中滴入浓硝酸会产生黄色固体工业上用甲和乙反

6、应准备燃料瓶剂。根据下一个微观示意图得出的结论中，正确的是。A.甲的化学式是CH2B。是。反应中甲，乙，C的分子数为2:1:1。C.a、B、C均为有机物D.C. C、H、O元素质量比12:8。5.仅含有碳、氢两个茄子元素的有机物称为碳氢化合物，烷烃中最简单的是甲烷，其化学方程式为乙烷(C2H6)、丙烷(C3H8)等丁烷的化学方程式，随着碳原子数量的增加。丁烷完全燃烧的化学方程式。课后作业 1，(2017年春茂周月考)六月1日是“世界牛奶日”。含有丰富的莫牌子牛奶蛋白质、糖类、无机盐等营养素。以下是错误的叙述A.蛋白质、糖类都属于有机物B。青少年经常牛奶喝有助于骨骼增长。C.如果吃错了重金属盐，

7、可以立即多喝牛奶D。牛奶里添加的钙和铁都是稀有元素2.(2017年春南江区学校急月考试)关心健康，预防疾病。以下叙述正确A.人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道中与氧气反应，产生氨基酸B.维生素有20多种，人体不能合成，只能从食物中摄取C.每克油在人体内完全氧化，释放比糖类更多的能量，是重要的能源供应物质D.铁、锌、锡、碘、氟是人体需要的稀有元素3、(2016桂林)化学与人体健康密切相关。(1)以下食物富含蛋白质(填写字母序号):提供糖类是A.鱼b .米饭c .西红柿d .马铃薯e .鸡蛋f .花生油(2)碘缺乏症(填充元素名称)会导致甲状腺肿，元素丰富的海鲜如海带(填充一个茄子)一起食用，有助于

8、摄取元素。(3)以下生活中的惯例是不损害人体健康(填写字母序号)。A.吸烟b .酗酒c .均衡饮食d .吃发霉的花生。4.维生素C是人体必需的维生素。看资料可以知道以下信息。部分特性生理作用维生素c化学式：C6H806无色晶，容易溶于水；在酸性溶液中中稳定、中性或碱性溶液中容易被空气氧化。促进人体生长发育，增强人体对。疾病的抵抗力.(1)维生素c的相对分子质量如下。黄瓜、馒头、牛肉中维生素C含量丰富的是。(2)对一个兴趣小组的同学维生素C的可恢复性进行了实验研究，实验结果如右图所示。实验表明，维生素C在空气中氧化不仅与氧气有关，而且与氧气有关。因此煮的蔬菜比生蔬菜维生素C的含量(选择“高”或“低”)多。(3) 1牙齿兴趣小组同学测定了一种果汁饮料中维生素C的含量，反应原理为C6H806 I2=C6H606 2HI。实验步骤如下：A.拿10毫升果汁饮料煮沸，用冷却的蒸馏水稀释50毫升。b .醋酸溶液酸化c .加入少量指示剂D。溶质质量分数为2.54%，从稀碘到完