苏教版生物七下膳食指南与食品安全

1、“膳食指南和食品安全”教学设计 【设计思路】教材分析本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。设计理念生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养。在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识，发展科学技能，形成正确的情感、态度和价值观，有利于

2、培养学生的创新精神和实践能力。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线，教师精心创设问题情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。学情分析初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴

3、趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。【教学目标】知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南。2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。能力培养目标：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。情感、态度价值观培养目标：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。【教学重点、难点】重点：1.联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。2.关注食品安全，养成健康的饮食习惯。难

4、点：关注食品安全在健康生活中的意义。【教学过程】教学程序师生互动设计意图课前准备收集资料组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；同时开展社会调查；收集23种食品的包装袋或包装物带到教室。从查找资料到调查实践，展开对本课的初步探讨，培养学生搜集处理信息的能力，充分做好知识与信息的铺垫。创设情境引导探究主题一：我国的膳食指南教师展示：利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。教师引导：学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。学生观察与思考：1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上？2、这些做法是否正确？为什么？3、青少年

5、应该怎样合理安排饮食？讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。学生观察与探讨：如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议？讨论后，学生自己归纳出中国居民膳食指南8条建议实践体验：举行一场设计比赛请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。教师提示：1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。2、参照“平衡膳食宝塔”，设计时应考虑常吃食物的种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。比赛规则：采用答辩的形式，先组内评比，再组间交流，最后采用无记名投票的方式评选出全班的“最优食谱”和“最佳营养师”。通过多媒体直观教学，创设饮食搭配与人体健康密切相关的教学情境，生动具体。有助于激发学习兴趣、唤起求知欲望，使学生积极地进入自主探究的学习角色。透过图片中的现象，引导学生自觉思考不良饮食习惯所带来的危害，认识到健康饮食的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合我国国情，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察能力、分析能力和总结、归纳的能力。尝试为家长设计一份营养合理的