辣白菜食品厂建设可行性研究报告

1、泡菜食品厂建设可行性研究报告学生姓名：学院：专业人士：学年学号：指导教师：朝鲜族泡菜食品厂建设可行性研究报告一、项目概况项目名称：龙井朝鲜族泡菜深加工项目项目性质：调动新资金项目地点：延边州龙井市工业开发区建设规模和内容：工厂区占地面积30000平方米，年产各类泡菜2000吨，年产值1520万元。建设目标：产品质量达到国际先进、国内领先水平。二、项目提出的背景和必要性、可行性泡菜也被称为泡菜，朝鲜语被称为“吉木那”，是朝鲜族饮食生活中最具特色的一种。 泡菜一年四季都可以做。 龙井位于延边朝鲜族自治州，有着悠久的泡菜发展史。 充分发挥朝鲜族地区综合优势，构建具有朝鲜族特色的资源转换型经济支撑体系

2、，在迅速发展经济的同时，谋求恢复和保护良好的生态环境，经济、社会和环境可持续稳定协调发展，走可持续发展道路。泡菜是吉林省的优势产业，发展优势产业对树立吉林省和延边州的绿色品牌形象具有非常重要的意义。 生态经济强市建设的道路和发展模式是以“在基地保持资源，以资源促进开发，开发兴头，带头有基地”的原则，充分发挥本地区的综合优势，提高资源转换水平，增强产业功能，形成优势产业群，实现可持续发展。(1)必要性泡菜是发酵食品，取的原料是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化、肥胖、高血压、糖尿病和消化系统疾病，是国宴上千万户饮食不可缺少的传统饮食品。

3、朝鲜族泡菜作为传统的饮食佳品，深受国内外市场的欢迎。 本项目选取优质蔬菜等原料加工成小包装泡菜、腌菜等咸菜，销往国内外市场。 各种泡菜的包装上市，即使产品的保质期延长，在工作和旅行中也容易吃。 因此，随着时代的发展，人们对泡菜的需求也增加，泡菜、腌菜的做法也相继更新，以前家家户户摆在庭院里的泡菜缸也应该被现代化的泡菜工厂取代。 所以，建立朝鲜族泡菜食品加工厂是必要的。(2)可行性该项目建设注重市场，充分发挥地理位置、丰富原材料和悠久泡菜历史优势。 本项目建设对推进朝鲜族泡菜发展，大力优化产业结构和乡镇经济结构调整，促进泡菜产业化经营具有促进作用和示范作用，对促进农民增收和财政增收具有极其重要的

4、意义。 通过泡菜的工业化生产，增加其生产规模，推动朝鲜族泡菜的发展。 实施生产、加算、销售一体化服务，注重市场，以企业(工厂)为先导，以基地为背景，农户依靠，企业获得农民利益，国家稳定，促进安远农业经济快速发展，项目建设符合延边州的发展方向，非常可行。所以建设龙井泡菜食品厂是投资的可能性和必要性。三、项目市场供需分析与预测目前，世界食品工业的发展有三大趋势：随着世界生态环境的日益恶化，无污染的绿色食品越来越受人们欢迎，生产绿色食品已成为食品工业发展的主要趋势随着人们生活节奏的加快， 由于人们对饮食要求越来越迅速，生产便利食品已成为食品工业发展的另一趋势随着人们高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管

5、疾病的发病率上升，人们改变不合理饮食结构的愿望越来越强烈，从而降低卡路里、降低脂肪的保健食品冻干技术很好地符合“绿色食品”、“即食食品”、“保健食品”三大发展趋势。从国民经济投资的持续增长中受益，泡菜行业近几年的发展呈现可喜的增长，今后23年的快速增长都已确定，宏观经济的快速发展为这种可喜的增长进一步提高了泡菜生产企业的投资空间。 2007年，泡菜市场销售仍保持良好的发展速度，到2007年底，中国泡菜产量达到267万吨，比2006年上升20%。 2003年以来，我国泡菜产品每年销售额以平均24.9%的复合增长率增长。 2007年，泡菜产品实现销售收入近70亿，比上年增长37%，增长2.5个百分

6、点，下游市场需求增加，拉动行业整体收入。调查显示，目前中国大陆生产的朝鲜族风味泡菜已进入韩国市场。 韩国的大型平价超市也开始再售中国泡菜。 根据统订，出口到韩国的大陆产泡菜从2001年的393吨激增到2004年的5.81万吨，3年间增加了近184倍，韩国业界深感担忧。 2004年韩国历史上首次泡菜进口量超过出口量。 中国产泡菜约占韩国泡菜市场的90%。 2006年16月中国向韩国出口的泡菜为8.74万吨。 2007年中国泡菜向韩国的出口达到了20.2万吨，商品价格达到了1亿美元。 这充分表明泡菜具有广阔的国际前景。 泡菜的主要原材料白菜，国内白菜价格远低于韩国产白菜，在生产成本方面具有很大优势

7、。 国内泡菜加工企业今后也继续占领韩国泡菜市场，市场前景广阔。由此可见，本项目产品具有强大的生命力，其市场前景广阔。四、项目建设场所选择分析1、地理位置：位于吉林省东部，与朝鲜咸镜北道会宁市、安定城郡隔海相望。 位于长白山东麓，东南隔图：江与朝鲜相望，国境线长142.5公里的东北与延吉市相邻，与图们市接壤的西南与龙市相邻的西北与安图县相邻。 龙井市的海拔最高为1331米，最低为101米。 地形从边缘山地到中部盆地的中心。 全市辖2条街、5条街、2个乡：安民街、龙门街、开山屯镇、老人沟镇、三合镇、东盛涌镇、智新镇德新乡、白金乡。2、区位条件：全市面积2591平方公里，中向国境线长143公里，总人

8、口27万人，其中朝鲜族占69%，是中国国内朝鲜族居住最集中的城市。3、资源条件龙井市自然资源丰富，市总耕地面积35196公顷，其中稻田面积8302公顷。4、交通运输现状。 具有三合、开山屯两个国家一级陆路口岸，对外贸易和人员交流非常活跃，三合口岸距朝鲜清津港87公里，距日本新泻港约1000公里，是中国经由朝鲜进入日本海的理想通道。 从东北到西北，龙井市分别与延边朝鲜族自治州延吉、图们、龙和龙、安图等县市毗连，龙井市市区町村距地区中心城市延吉市市区町村20多公里，开车只有10多分钟。 距离龙井市市区13.5公里的延吉机场已经开通了多条国际、国内航线。 长春至延吉高速公路的开通使龙井的交通更加便利

9、，进一步促进了龙井的对外合作交流。五、项目建设的优良条件1、原料丰富，质量好。龙井位于延边朝鲜族自治州，水热资源充足，土壤肥沃，极适合各种蔬菜生长，附近可以采购加工优质蔬菜，且当地蔬菜廉价低成本。 并且生态环境污染特别小，传统的农业栽培方法保证了原料质量，当地蔬菜“无毒、无公害绿色食品”。2、工厂条件优越，交通便利。现场位于龙井经济开发区内，为企业的可持续发展提供了区域优势。 从长春到延边州新开通了高速公路，龙井也有广阔的铁路运输。 这为产品的出口提高了良好的交通条件。3、市场优势在已经成熟的消费市场上，朝鲜族泡菜已经成为当地餐桌上不可缺少的食品。4 .技术条件本项目的生产技术依托吉林省绿色食

10、品工程研究院，为蔬菜深加工产品的生产提供可靠的技术保证。六、项目投资与效益分析农民种植的蔬菜要有自己的市场和销售渠道，泡菜加工企业也要建立自己的原料基地。 可以采用“公司基地农户”或者“公司专组农户”等产业化运营模式，在生产者与经营者之间建立合同关系，形成一定的生产销售渠道，通过信息流动物流，保证农民的经济收入，保障企业对原料和供应源的需求。 本项目总投资350万元，以现金、加工设备投入方式投入。 项目完成后，年利润为120万元，投资回收期为2年(包括建设期)。七、生产技术方案1 .社会技术基础龙井位于朝鲜族自治州，当地有许多技术熟练的工人，社会技术基础良好，能够接受优质生产技术标准的要求，为

11、项目开展提供良好的技术基础。 此外，产品原料可从吉林省本省大范围购买。2 .项目所需的技术能力对于从事研究的泡菜开发者，可以直接从延边大学应对专业招聘，为项目的进行提供良好的技术基础。三、主要技术工艺流程挑选好的白菜(包好)、萝卜、黄瓜等新鲜蔬菜，放入食盐水发酵，再加入辣椒、姜末子、白皮蒜、香菜种等调味料，几天后就可以吃了。八、项目建设目标1 .建设新的年加工泡菜2000吨生产工厂，储藏两个仓库2 .成套建立泡菜质量和卫生安全检验室之一。九、项目建设内容、规模和投资概算(一)加工厂建造砖混优质泡菜加工厂，建筑面积800 m 2，500元/m2，需投资40万元配套建设一个精包装厂，建筑面积500

12、 m2，500元/m2，需要投资25万元购买一套加工设备，投资50万元购买成套精密包装设备，投资42万元各建一个砖结构的成品仓库，建筑面积1000m2，投资50万元/m2购买一辆产品运输车辆，投资18万元。 总共需要225万元的投资。(2)建设优质泡菜质量安全检测体系和购买相关设备建设检验室及辅助设施，建筑面积500 m 2，500元/m2，需投资25万元。购买一套检验仪器设备，投资50万元。以上两项修订投资为300万元。十、项目总投资和筹资项目建设中加工厂建设投资225万元，优质泡菜质量安全检测体系建设和相关设备购买75万元。 流动资金为50万元。 三项修订，项目总投资350万元。 吸收区域

13、社会资金，引进区域外资金投资建设。十一、环境保护和安全措施1 .环境保护。本项目新建的朝鲜族泡菜加工厂，对泡菜加工过程中产生的废液及其他废弃物，采用以下处理方案：废液必须严格按照管家标准回收和处理后排放的其他废弃物，应妥善处理，避免污染周边环境。2 .安全对策。建设中严格按照土建项目的施工安全要求建立安全工作制度，确保施工者规范作业施工，保障施工者安全、特殊工种，要求持上岗证出港。3、消防措施。严格按照消防规范要求建设和设置消防设施。十二、企业组织和劳动定员组织机构：党委政府成立由市长担任领导，副书记担任副领导的项目建设指导小组，3-5名专业人员跟踪项目建设，提供服务，确保项目建设不受干扰。实

14、行项目法人责任制：项目业主是法人，龙井市政府是责任单位，根据项目法人责任制的要求，项目法人对项目工程质量负终身责任。项目质量管理。 项目建设必须严格按规定实施招标，设订和施工必须按有资金单位进行，严格进行工程质量检验或者质量监理，保证工程质量合格。项目执行人：项目员工100人左右，研发人员10人左右，管理人员5-8人，年龄结构3040岁，文化程度大专以上。十三、社会效益分析和风险评估本项目的最大风险是品牌知名度，在上市前广告宣传需要大量资金，树立品牌形象。(一)效益分析；1、经济效益工厂每年加工2000吨优质白菜，加工白菜每吨纯利润100元，优质米每吨售价比普通白菜增加500元订价，年利润120万元，经济效益显着。2、社会利益项目完成后，