苏教版化学必修2食品中的有机化合物第2课时同步测试

1、3.2.2 乙酸（苏教版必修2）【典例导悟】【典例1】某有机物n g，跟足量金属钠反应生成v l h2，另取n g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成v l co2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为 a.含一个羧基和一个醇羟基 b.含两个羧基 c.只含一个羧基 d.含两个醇羟基 【规范解答】选a。羧基和醇羟基均与钠发生反应，羧基可与nahco3反应，羟基不能。 【互动探究】若co2的体积为2v l，正确选项是什么？ 提示：【解析】a物质的分子中含有醇羟基、羧基、硝基等，因 而a属于多官能团化合物，应兼有各类（醇、羧酸等）物 质的化学性质，与钠发生反应的官能团有醇羟基和羧基， 故1 mol a

2、能消耗na 2 mol；与naoh反应的官能团有羧 基，故1 mol a能消耗naoh 1 mol；与cu（oh）2反应的官 能团为cooh，故1 mol a消耗cu（oh）2mol。 答案：421 【典例2】实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题： （1）在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入_，目的是_。 （2）反应中加入过量的乙醇，目的是_。 （3）如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加

3、入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是_。 （4）锥形瓶内饱和na2co3溶液的作用是_。 【思路点拨】解答本题要注意以下两点：（1）在可逆反应中，增加一种反应物的用量可提高另一反应物的转化率。（2）该反应的反应物和产物均易挥发。【自主解答】（1）液体加热时易暴沸，应加入碎瓷片或沸石。 （2）酯化反应是可逆反应，增加乙醇的量可提高乙酸的转化率。 （3）及时蒸出产物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行，提高产率。 （4）乙酸乙酯难溶于饱和na2co3溶液，而挥发出的乙醇和乙酸可被na2co3溶液吸收。 答案：（1）碎瓷片或沸石 防止暴沸（2）提高

4、乙酸的转化率 （3）及时蒸出生成物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行 （4）吸收乙醇和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层 【变式训练】实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸共热制取乙酸乙酯，在饱和碳酸钠溶液的上层得无色油状液体，加入紫色石蕊溶液后在界面处上层呈红色，下层呈蓝色，振荡时，有气泡产生，且红色消失。其原因是（ ） a.产品中有被蒸馏出来的硫酸 b.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 c.有乙酸乙酯和少量水被蒸馏出来 d.部分未反应的乙酸被蒸馏出来 【解析】选d。实验中有乙酸被蒸出，溶于乙酸乙酯，遇紫色石蕊溶液使其变红，振荡后，乙酸与na2co3反应产生co2。 【学业达标训练】【解析】2.（2010

5、惠阳高一检测）苯甲酸（c6h5cooh）和山梨酸 都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是 （ ） a.金属钠 b.氢氧化钠 c.溴水 d.乙醇 【解析】选c。苯甲酸和山梨酸中均含羧基，故二者均可与钠、氢氧化钠、乙醇反应，而溴水只与山梨酸中的双键反应，故选c。 3.将ch3cooh和h18oc2h5混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后，下列说法正确的是（ ） a.18o存在于所有物质里 b.18o仅存在于乙醇和乙酸乙酯里 c.18o仅存在于乙醇和水里 【解析】d.有的乙醇分子可能不含18o 4.下列除去杂质的方法正确的是（ ）除去乙烷中的少量乙烯：光照条

6、件下通入cl2，气液分离； 除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏； 除去co2中少量的so2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶； 除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰，蒸馏。 a. b. c. d. 5.下列说法中不正确的是（ ） a.羧基是乙酸的官能团，羟基是乙醇的官能团 b.乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性强于碳酸 c.乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酸碱中和反应 d.乙酸乙酯是密度比水小的、无色透明的、不溶于水的有香味的油状液体 【解析】选c。乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酯化反应6.下列各组物质中，具有相同的最简式，但既不是同系物，也不是

7、同分异构体的是（ ） a.苯和乙烯 b.甲醛（hcho）和甲酸甲酯（hcooch3） c.乙酸和甲酸甲酯 d.乙烯和苯乙烯 【解析】选b。a、d项中物质的最简式不相同。c项中两物质分子式相同、结构不同，互为同分异构体。b项符合题意。 【解析】8.某一元醇10 g与乙酸反应生成乙酸某酯11.2 g，反应后又回收该醇1.8 g，则醇的相对分子质量接近于（ ） a.88 b.102 c.115 d.196 【解析】选c。设醇的化学式为roh，设其摩尔质量为m roh+ch3cooh ch3coor+h2o m m+42 8.2 g 11.2 g 解之m=114.8 g/mol115 g/mol 9.

8、（1）乙醇分子中不同的化学键可表示为： 在乙醇和钠反应时，_键断裂， 在cu催化和加热条件下_键断裂。 （2）乙酸中不同的化学键可表示为： 在乙酸和钠反应时， _键断裂， 在和naoh反应时， _键断裂。 （3）乙酸和乙醇发生酯化反应时，乙醇中的_键断裂，乙酸中的_键断裂。（写序号） 【解析】（1）乙醇与na反应时断开的是oh键；发生催化氧化时断开oh键和连有oh的碳上的ch键。 （2）乙酸与na、naoh反应时断开的是oh键。 （3）酯化反应时，乙醇断开oh键，乙酸断开co键。 答案：（1） （2） （3） 【解析】答案：【素能综合检测】一、选择题（本题包括5个小题，每小题4分，共20分）

9、1.下列说法错误的是（ ） a.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 b.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比c2h6、c2h4的沸点和熔点高 c.乙醇和乙酸都能发生氧化反应 d.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应是不可逆反应 【解析】选d。生活常用调味品白酒和食醋的主要成分分别为乙醇和乙酸，a项正确；乙酸和乙醇常温下为液体，而乙烷和乙烯为气体，故b项正确；乙醇被氧化为乙酸，乙酸燃烧生成二氧化碳和水均属于氧化反应，c项正确；酯化反应是可逆反应，d项错误。 2.（2010九江高一检测）下列反应属于取代反应的是（ ） a.乙酸与活泼金属反应 b.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯 c.乙醇与氧气反应生成乙醛 d.

10、乙醇在空气中燃烧 【解析】选b。a项为置换反应，b项为取代反应，c项为氧化反应，d项为氧化反应。 4.已知乙醇分子中羟基上的氧原子是18o，则它与乙酸反应生成的酯的相对分子质量是（ ） a.126 b.104 c.90 d.88 【解析】5.用30 g乙酸与46 g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的80%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） a.29.5 g b.44 g c.68 g d.35.2 g 【解析】选d。发生反应时乙醇过量，设理论生成乙酸乙酯的质量为x。ch3cooh+c2h5oh ch3cooc2h5+h2o 60 88 30 g xx=44 g，因实际产率是理论产率的80%，则

11、可得乙酸乙酯质量为44 g80%=35.2 g。二、非选择题（本题包括3个小题，共30分） 6.（10分）苹果醋（acv）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为： （1）苹果醋中含有的官能团的名称是_、 _； （2）苹果醋的分子式为_； （3）1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_ l； （4）苹果醋可能发生的反应是_ ； a.与naoh溶液反应 b.与石蕊溶液作用c.与乙酸在一定条件下酯化 d.与乙醇在一定条件下酯化 【解析】苹果醋中含有2个cooh和1个oh，都可以与na反应产生h2，故1 mol acv与足量钠反应

12、可产生h2 1.5 mol。它含有cooh可与石蕊溶液作用，可与naoh、乙醇反应。它含有oh可与乙酸发生酯化反应。答案：（1）羟基 羧基 （2）c4h6o5 （3）33.6 (4)a、b、c、d 7.（11分）（思维拓展题）下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。 【实验目的】制取乙酸乙酯 【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。 【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置： 请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是_（选填“甲”或“乙”）。丙同学将甲装置进行

13、了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。 【实验步骤】（1）按所选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 ml乙醇，并在摇动下缓缓加入2 ml浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2 ml冰醋酸；（2）将试管固定在铁架 台上；（3）在试管中加入适量的饱和na2co3溶液； （4）用酒精灯对试管加热；（5）当观察到试管中有明显现象时停止实验。 【问题讨论】a.步骤（1）装好实验装置，加入药品前还应检查_ ； b.写出试管发生反应的化学方程式（注明反应条件） _ ； c.试管中饱和na2co3溶液的作用是_ _； d.从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。 【解析】乙装置比甲装

14、置合理，因为甲装置将导管末端插入到液面以下，容易引起液体倒吸。将甲中的玻璃管改成球形干燥管，能起到防倒吸作用。装药品之前要先检查装置气密性。反应方程式为 ch3cooh+c2h5ohch3cooc2h5+h2o。饱和na2co3 溶液的作用是吸收乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解 度，使其分层。由于乙酸乙酯不溶于饱和na2co3溶液，且密度比na2co3溶液小，故用分液方法进行分离。 答案：【装置设计】乙 能防止倒吸 【问题讨论】a.装置的气密性 b.ch3cooh+c2h5ohch3cooc2h5+h2o c.吸收乙醇，除去乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，使其分 层 d.分液 实验探究 8.（9

15、分）乙二酸（hooccooh）俗称草酸。日常生活中的菠菜和豆腐不能同吃，因两者相互作用生成难溶于水的草酸钙，从而降低钙质的吸收效率。乙二酸的物理常数如下： 注：表中“”是尚未有具体数据。 回答下列问题： （1）向盛有na2co3粉末的试管里加入约3 ml乙二酸溶液，观察到的现象为_；说明乙二酸的酸性比碳酸_。 （2）已知草酸分解的化学方程式为 h2c2o4h2o+co2+co。 为了验证草酸受热分解及其产物， 用如图装置进行实验，加热草酸晶 体，有人认为该装置不合理。 请你根据草酸晶体的某些物理常数和实验目的，指出用该装置进行实验可能存在的四个不合理之处： _ ； _ ； _ ； _ 。 （3）已知酸性乙二酸碳酸h2sio3，请设计实验方案证明（画图说明）。 【解析】（1）固体粉末逐渐溶解，同时在固体周围有少量气泡冒出，根据“强酸制弱酸”规律可知，其酸性比碳酸强。 （2）科学性欠妥：草酸晶体的熔点低，未分解之前就已熔化并流到试管口处，不能完成分解实验；在未洗气（除杂）的情况下通入石灰水，还可能因草酸蒸气与石灰水反应生成了草酸钙沉淀hooccooh+ca（oh）2 ca（coo）2+2h2o，对鉴别产物co2有干扰；安全性欠妥：co有毒，生成的co未能除去，直接排放到大气中会造成环境污染及人身伤害；可行性欠妥：本实验要证明草酸分