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1、食品安全国家标准食品添加剂 3-甲硫基丙醇(征求意见稿)2011-实施2011-发布中华人民共和国卫生部 发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布食品安全国家标准食品添加剂 3-甲硫基丙醇1 范围本标准适用于由丙烯醛为原料或丙烯醇和甲硫醇为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙醇。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称3-甲硫基丙醇2.2 分子式c4h10os2.3 结构式ch3sch2ch2ch2oh2.4 相对分子质量106.18(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽苍

2、黄色将试样置于比色管内，用目测法观察。组织状态流动液体香气强烈的甜香、汤或肉样香气gb/t 14454.23.2 理化指标：应符合表2的规定。项 目指 标检验方法含量(gc, 面积归一化法)/%98.0附录a折光指数(20)1.4831.493gb/t 14454.4相对密度(25/25)1.0231.029gb/t 11540表2 理化指标含量的测定a.1 仪器和设备a.1.1 色谱仪：按gb/t 115382006中第5章的规定。a.1.2 柱：毛细管柱。a.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。a.2 测定方法面积归一化法：按gb/t 115382006中10.4测定含量。a.3 重复性及

3、结果表示按gb/t 115382006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录b。食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图(面积归一化法)b.1 食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图：见图b.1。图 b.1b.2 操作条件b.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。b.2.2 固定相：peg 20m。b.2.3 膜厚：0.25m。b.2.4 色谱炉温度：160恒温10min，然后线性升温从160200，速率10 /min。b.2.5 进样口温度：240。b.2.6 检测器温度：240。b.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。b.2.8 载气：氮气。b.

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