九年级化学全册 第八章 食品中的有机物 第二节 淀粉和油脂学案沪教版

1、第二节淀粉和油学习目标：1.了解食物中的淀粉和油以及摄入方式2.掌握淀粉在人体内的转化过程，脂肪是人们重要的热能储备3.了解和掌握淀粉和葡萄糖的检验方法，了解油脂的提取过程学习重点：1.淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；2.淀粉和葡萄糖的测试方法。课堂学习：1.简介：几种常见有机物质在人体内的代谢及其对人体的营养作用。第二，师生互动：(a)淀粉和葡萄糖【讨论】什么物质提供人体维持一定体温和从事各种活动所需的能量？学生回答人体内的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。师生讨论 1。人们每天从大米、面粉和玉米中吃什么？它们是如何转化成葡萄糖的？2.什么是低血糖症？3.什么物质可以称为糖，

2、什么是糖(碳水化合物)学生练习1、大米、玉米、土豆等食物主要含有()a、蛋白质b、淀粉c、维生素d和葡萄糖2.葡萄糖在医疗中被广泛用于患者补液的原因是()答：葡萄糖是人体必须摄入的营养物质B.葡萄糖由三种元素组成：碳、氢和氧葡萄糖可以直接进入人体新陈代谢每克葡萄糖氧化释放的能量大于同等质量油脂氧化释放的能量绿色植物的光合作用：6CO2 6H2OC6H12O6 6O2归纳总结二氧化碳光合作用消化呼吸二氧化碳淀粉葡萄糖水学生练习 3。当人们用嘴嚼米饭时，他们会感觉很甜。这种甜味物质是()a、葡萄糖b、蔗糖c、麦芽糖d和淀粉4.以下植物的种子一般不被选来酿酒()a、葡萄b、大麦c、大米d和花生活动探

3、究实验1。测试淀粉用碘水(或碘)滴在土豆、粉丝、芋头和面包上观察这一现象。这个实验表明(1)这些是什么食物？(2)什么方法可以用来测试淀粉实验2:测试葡萄糖向试管中加入2ml 10%氢氧化钠溶液，然后加入5%硫酸铜溶液观察现象，加入2ml 10%葡萄糖溶液，加热观察现象。这个实验表明。师生小结 1。用碘水或碘检查淀粉，淀粉和碘变成蓝色。(重点：碘和淀粉变成蓝色)2.用新制造的氢氧化铜检测葡萄糖，有红色沉淀(顺便说一下：铜、氧化铜和氧化亚铜的名称、化学式和颜色)学生练习 5。用简单的实验方法区分牛奶和米汤实验室检测葡萄糖的方法是：(2)润滑脂引导阅读1。哪些食物富含油？2.油脂的构成元素是什么？

4、3.油脂的分类4.油在人体内的消化和转化师生小结黄油、猪油、菜籽油和花生油都含有油脂。像淀粉一样，油和脂肪的构成元素也是碳、氢和氧三种元素，但它们的分子组成和结构不同，是不同的物质。油在人体内被消化、氧化和分解，能量被释放出来。人体脂肪富含热能。当一个人消耗更多的能量时，脂肪转化为能量，当消耗的能量更少时，更多的碳水化合物转化为脂肪储存。扩展和改进1。酒精2.从大豆中提取油脂3.大豆油脂检验课堂总结1。碳水化合物主要包括淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖等。利用动植物的呼吸作用和绿色植物的光合作用来实现二氧化碳的循环。2.淀粉和葡萄糖的检验：3.淀粉、葡萄糖和油脂在人体内的转化及其生理功能学生练习1.

5、葡萄糖是一种色、味俱佳的粉末，它的化学分子式是，它在体内被缓慢氧化并转化为热量，释放热量并写出反应的化学议程公式：2.糖主要包括、和。它是人们吃的最重要的糖。例如，室温下呈液态的油脂被称为：例如，室温下呈固态的油被称为。实验室检测葡萄糖的方法如下：(1)向试管中加入2ml溶液，滴加4-5滴溶液。(2)立即加入2ml 10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾，观察现象，可证明22。如何用简单的实验方法证明花生含油？3.完全燃烧3.2克有机物，产生4.4克二氧化碳和3.6克水。关于有机物的组成，以下说法是正确的()一、必须含有碳、氢和氧。必须含有碳、氢和可能的氧c，只含碳和氢，不含氧d .含有质量比为314的碳、氢和氧4.核糖是人类生活活动中不可缺少的物质。众所周知，核糖含有三种元素：碳、氢和氧，相对分子质量为150，而核糖含有40%的碳和6.7%的氢，因此核糖的化学式为()甲、乙、丙、丁、5.下列物质包含三种元素