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文档简介

1、在我们的饮食中，由于食物中营养物质的种类和含量不同，饮食结构和习惯不同，获取营养物质也有差异。因此，合理的饮食非常重要。另外，为了保证身体健康，我们应该注意食品安全。现在让我们学习：板书：8.3合理饮食与食品安全，教学目标，情感态度与价值观：树立健康生活意识，带动家庭。方法和过程：了解不良饮食习惯的危害和不合理饮食结构对健康的影响。(焦点)知识和技能：学习如何评估自己的营养，并尝试设计营养合理的饮食。(困难)，检查预览表，1。平方米重量(千克)/高度(平方米)小于18.5大于18.5 2。营养不良、营养过剩、饮食习惯、饮食结构。谷类、蔬菜、水果、土豆、牛奶、豆类、肥肉、清淡少盐、体力活动恶化4

2、。安全可靠的腐烂、变质、过期或不明的食品清洗方法和时间5。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒6种。谷类，蔬菜和水果鱼，家禽，肉，蛋，牛奶，豆油和盐，新教学1，1)。活动1:结合对学生营养状况的评价，调查学生的饮食结构和习惯，进行讨论和回答。(1)用表格统计小组成员的营养状况，计算正常营养、营养不良和营养过剩的比例。(见右表)(2)。营养不良和过度都是营养不良。营养不良的主要原因是什么？它是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。(3)纠正不良饮食习惯的最好方法是什么？学生谈论他们的感受，然后讨论如何纠正他们的不良饮食习惯。2，2)。活动2:自行设计和分析一日食谱的营养

3、状况。(1)根据中国营养学会平衡膳食宝塔教材P19，结合实际情况，设计一日食谱。讨论：如何评估你的饮食结构是否合理？根据平衡膳食的基本要求，对膳食结构进行了评价。你认为你的饮食中存在什么问题？学生为自己说话。如何修改你的食谱，使它们更加科学合理？学生为自己说话。1.A2 .D3。C4。C5。D6。B7。C8。A9。B10。C11。生吃河粉和海鲜容易导致食物中毒，因为它们携带细菌。河流和海产品中的病原体主要是副溶血性弧菌等。它们具有很强的耐热性，只有在温度高于80时才能被杀死。除了水中的细菌外，河流和海产品中可能还有寄生虫卵，以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮45分钟被认为是完全杀菌。因此，我们在吃未煮熟的海鲜时，例如“醉虾”、“生海胆”、“牡蛎”和“酱腌海鲜”，一定要小心；吃生鱼片时，一定要确保鱼的新鲜和卫生。第三节合理饮食与食品安全1。营养评估活动：“评估自己的营养状况”。2.饮食习惯和结构影响营养状况：“调查你自己的饮食习惯和结构”。3.平衡饮食的基本要求和平衡饮食的宝塔。4.青少年对营养活动的特殊需求：“自行设计和分析一日食谱的营养状况”。5.注意

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