饲用酶制剂.ppt

1、饲用酶制剂,酶制剂最早是日本人高峰让吉1894年开始应用。 20世纪前半叶德、美、法等国把胰酶、木瓜酶、淀粉酶分别应用于制革、啤酒和纺织工业，到现在酶制剂已经广泛应用于食品、医药、纺织、制革和饲料领域。 我国的酶制剂始于1965年，成立了无锡酶制剂厂，这是我国第一家酶制剂厂。1990年，2709碱性蛋白酶在洗涤剂行业上应用，当时由于这种颗粒酶的出现，使加酶洗衣粉开始风行全国。诺维信公司（NOVO公司）在中国合资和在天津建立工厂，一期工程投资1.5亿美元，已在1999年投产。 2006年中国酶制剂总产量约53万吨。,1、饲用酶制剂的种类及作用,（1）饲用酶制剂的种类： 饲用酶制剂是一种以酶为主要

2、因子的饲料添加剂，通常可分为以下五大类： 蛋白酶-分解蛋白质 淀粉酶-分解淀粉 非淀粉多糖酶-分解非淀粉多糖 脂肪酶-分解脂肪 植酸酶-分解植酸（肌醇六磷酸）,饲用酶制剂的作用 在饲料中添加酶制剂有多种作用，例如 消除饲料中抗营养因子 补充动物体内内源酶的不足 降低食糜黏度提高饲料的消化率和吸收率 最终目的：充分利用饲料营养成分，降低饲养成本。,蛋白酶是催化分解蛋白质的一类酶的统称，它们作用于蛋白质，将其分解为小分子的蛋白胨、肽和氨基酸。 饲料中多用酸性和中性蛋白酶，酸性蛋白酶在酸性条件下活力较高，主要用于单胃家畜饲料，多为外切酶；中性蛋白酶在中性条件下活力较高，主要用于禽类和水产饲料，多为内

3、切酶。目前，饲料中蛋白酶应用十分广泛。,淀粉酶是能够分解淀粉的一类酶的统称，可细分为-淀粉酶、-淀粉酶、异淀粉酶（脱支酶）、麦芽糖酶、糖化酶等。 -淀粉酶：是内切酶，它能从淀粉内部将长的淀粉链切成小的淀粉链； -淀粉酶：是外切酶，它从淀粉链的末端每次切下1个麦芽糖，1个麦芽糖再经麦芽糖酶催化分解为2个葡萄糖； 异淀粉酶（脱支酶）：是特异性分解淀粉链上的分支的一种淀粉酶。-淀粉酶和-淀粉酶均不能够分解淀粉链上的分枝； 糖化酶：是外切酶，与-淀粉酶不同它每次从淀粉链末端切下1个葡萄糖，而不是麦芽糖，同时糖化酶也具有一定的支链淀粉分解活性。,脂肪酶是能够分解脂肪（甘油三脂）为游离脂肪酸和甘油的一类酶

4、的统称。以往脂肪酶在食品行业和日化行业中应用较多，饲料中添加脂肪酶较少见。但已有研究表明，在饲料中添加脂肪酶能够显著提高生产性能，降低饲料系数，目前市场上已见一些饲用脂肪酶产品。,纤维素酶是能够分解纤维素的复合酶系的统称，一般由3种酶构成，包括内切-1，4-D-葡萄糖酶（又称：纤维素内切酶）、外切-1，4-D-葡萄糖酶（又称：纤维素外切酶）和-葡萄糖苷酶（又称：纤维二糖酶），它们协同作用于纤维素，将其分解为小分子纤维二糖、纤维三糖和葡糖糖等。 纤维素酶可破坏富含纤维素的植物细胞壁，使被其包围的淀粉、蛋白质和矿物质得以释放并被消化利用，同时可将纤维部分降解成可消化吸收的还原糖，从而提高动物饲料干

5、物质、蛋白质、粗纤维、淀粉和矿物质等的消化率。目前饲料中多添加纤维素酶以提高饲料的营养价值。,半纤维素酶是能够分解半纤维素（包括木聚糖、甘露聚糖、-葡聚糖、果胶和半乳聚糖等）的一类酶的统称，主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、-葡聚糖酶、果胶酶和-半乳糖苷酶等。 由于除纤维素外的其他非淀粉多糖（非淀粉多糖主要指纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等）都可部分溶于水，在消化道形成凝胶状，使消化道内容物具有较强黏性，因而影响营养物质消化吸收，同时可导致不同程度腹泻，最终影响动物生长和饲料利用率。半纤维素酶的主要作用就是分解这些非淀粉多糖，降低肠道内容物黏性和促进营养物质消化吸收，减少拉稀，从而促进生长和提高

6、饲料利用率。,植酸酶是降解饲料植酸及其盐的酶，依其酶活的最适pH不同可分为酸性植酸酶和中性植酸酶。 在豆科及谷物种子中植酸盐磷占总磷5075%，其化学形式主要是肌醇六磷酸钙镁盐。由于单胃动物不能或很少分泌植酸酶，而豆科和谷物饲料中或多或少存在的该酶活性（主要存在于种子外皮）因加工、储藏等被破坏，造成这些饲料磷利用率很低（04%），并严重影响饲料中二价阳离子矿物质元素利用，最终导致动物饲养成本增加，排泄过量磷并污染环境。,大豆低聚糖分解酶主要是指能够分解富含-半乳糖苷键的大豆低聚糖（棉子糖、水苏四糖）和蜜二糖的-半乳糖苷酶。 棉子糖、水苏四糖、蜜二糖不能够被畜禽利用，并可在消化道内形成凝胶状，使

7、消化道内容物具有较强黏性，因而影响营养物质消化吸收，同时可被肠道微生物发酵导致涨气、腹痛、腹泻等，最终影响动物生长和饲料利用率。在饲料中添加-半乳糖苷酶后，可显著提高饲料利用率和降低养殖动物腹泻发病率，在家畜和家禽养殖中应用较广。,将前述酶制剂根据养殖动物种类、营养特性、日粮种类和构成、养殖动物生长阶段等，进行合理复配即可获得一系列特型复合酶制剂。 如： （1）以-葡聚糖酶为主的饲用复合酶 （2）蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶制剂 （3）以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶 （4）以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、 葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶 （5）植酸酶制剂,2、饲用酶制剂的获得方法,

8、微生物发酵生产 不同微生物菌株的产酶特征不一样，农业部“饲料添加剂品种目录”中，关于允许添加到饲料中的酶制剂的种类、来源及适用范围都有明确的规定。例如2008年颁布的目录中规定大豆低聚糖分解酶（ -半乳糖苷酶）产自黑曲霉，适用于豆粕。,大豆低聚糖分解酶（-半乳糖苷酶）高产菌株的获得、发酵条件试验。 高产菌株的获得定向筛选及诱变选育,出发菌株200株（土壤分离菌株、保存菌株、购买菌株）,60Co辐照、紫外-亚硝基胍复合诱变,菌种初筛、复筛,RM48 #-黑曲霉变种( A. niger v. Tiegh),筛选获得3株高产菌,发酵条件试验提供适宜的生长条件，促进-半乳糖苷酶大量产生。,RM48#菌株,单因子发酵条件试验,正交发酵条件试验,最适发酵条件,介绍