第十一章 农药残留法规和管理.ppt

1、第十一章农药残留法规和管理,学习指南,观察思考,课外阅读,复习自测,退出本章,演示文稿,本章目录,辽农职院 工程系 质检中心,目的要求：农药残留管理是农药管理的重要组成部分，内容主要涉及法规、登记、监控和风险评价等多个部分。 通过本章的学习，目的是使学生掌握农药残留管理是农药管理的定义、性质、管理以及评价等知识。 1、一般了解：各国对各种农药的残留量制定的限量标准。 2、一般掌握：农药残留管理法规。 3、重点掌握：农药残留的监督监测管理；农药残留的风险性评价等。,学习目标,学习指南,本节首页,退出本章,第十一章农药残留法规和管理,第一节 农药残留管理法规,第二节 农药残留限量标准,第三节 农药

2、残留的监督监测管理,第四节 农药残留的风险性评价,本节首页,退出本章,第一节 农药残留管理法规,本节首页,退出本章,积极作用 反面作用,作用,对策,一、准则性文件,本节首页,退出本章,农药规格 农药登记资料要求 农药使用标准 食品中农药残留 环境中农药残留,专家组,工作要点,本节首页,退出本章,提出建议，供各国参考 规定农药规格 对农药登记方面提出建议 制定供销和使用准则 制定农残标准,二、我国农药残留管理法规,本节首页,退出本章,农药安全使用规定 农药安全/合理使用准则 农药管理条例,三、残留试验要求,本节首页,退出本章,田间试验阶段 临时登记阶段 正式登记阶段,四、美国农药残留管理法规,本

3、节首页,退出本章,儿童的敏感性 儿童的特殊敏感性 累积效应 内分泌干扰效应 残留限量值 10年内从新评价限量标准,食品质量保 护法（FQPA）,第二节 农药残留限量标准,本节首页,退出本章,1、良好农业生产规范： Good Agricultural Practice 环节：贮藏、运输、销售、加工剂量 GAP对浓度、次数、方法、防治类型、对象做出规定。,一、相关定义,本节首页,退出本章,2、农药最大残留限量（MRL） 法定允许在食用农产品和动物饲料中一种农药残留的最大浓度。,一、相关定义,本节首页,退出本章,3、每日允许摄入量（ADI） 根据对一种化合物已有数据的评价，消费者一生之中每天摄入这种

4、化合物不会对身体健康造成可见风险的量。,一、相关定义,本节首页,退出本章,4、再残留限量（EMRL） 已禁止使用，但仍在食品、饲料中形成的残留，如六六六、DDT等。,一、相关定义,本节首页,退出本章,1、背景（ADI） 2、CAC农药残留限量制定步骤 3、农药残留限量的制定 4、农药残留限量的作用,二、食品法典委员会残留限量的制定,本节首页,退出本章,1、国家有关部委 2、省、自治区、直辖市 3、国家或部门认可的农药残留分析实验室 4、调查、控制、预防 5、农药残留数据库和评价方法,第三节 农药残留监测的目的和程序,一、程序,本节首页,退出本章,1、高度健康危害的农药 2、可能高风险的农药 3、中度健康危害的农药 4、低度健康危害的农药 5、很小潜在危害的农药,二、FDA农药残留监督指数分级,本节首页,退出本章,1、危害鉴定 2、剂量-反应评价 3、人群暴露评价 4、风险性特征,第四节 农药残留风险性评价,一、风险性评价的构成,本节首页,退出本章,1、测定农药毒性，建立ADI 2、确定农药残留的最大膳食摄入量 3、摄入量和可能接受水平比较 4、得出风险性评价结论,二、风险性评价的步骤,复习思考题,复习自测,1、农药残留的管理包括哪些方面？其主要目的和作用是什么？ 2、农药