2018_2019届高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸课件鲁科版必修.pptx

1、第2课乙酸，第3章第3节饮食中的有机化合物，学习目标1 .了解乙酸的组成、结构、官能团、物理性质和用途。 2 .用乙酸的结构分析化学性质。 核心素养1 .微观探析：从官能团的观点认识醋酸的性质。 2、科学探索：设修实验探索醋酸的性质。 新导学、成就检查、内容索引、新导学、1 .醋酸的分子结构、1 .醋酸的组成、结构、物理性质和酸性、2 .醋酸的物理性质(1)醋酸是俗称醋酸，是有强烈气味的无色液体，容易溶于和(2)熔点： 16.6，温度低于熔点时醋酸凝结成结晶刺激性，水，3 .乙酸的酸性(1)乙酸是一元弱酸性，具有酸的通性。 写出醋酸与以下物质反应的离子方程式： Na: NaOH : Na2O

2、: Na2CO3: 二十二碳化氢、二十碳化氢、二十碳化氢、二十碳化氢、二十碳化氢。 例1下列物质中不能区分醋酸、乙醇、苯的是a .金属钠b .溴化氢c .碳酸钠溶液d .紫色的底盘溶液，解析a项，钠与醋酸的反应比钠与乙醇的反应快，苯与Na不反应，可以区别。 b项、溴水与乙醇、醋酸融合，与苯萃取使溴水层颜色较淡，区别不大。 Na2CO3溶液与醋酸反应释放出CO2气体，与乙醇混合，可以与苯层、c项区别开。 紫色的底盘溶液与醋酸混合成为红色，与乙醇混合，与苯分层，d项可以区别。 解答、解析、规律总结，鉴别乙醇和醋酸一般选用紫色底盘溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液，氢氧化铜悬浮液和氧化铜粉末也

3、能区分乙醇和醋酸。 醋酸与氢氧化铜和氧化铜反应，但不能乙醇。 分析，例2苹果酸的结构简单。 a .苹果酸的官能团回答B.1 mol苹果酸2种与3 mol NaOH中和反应C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应1 mol H2 D.HOOCCH2CH(OH)COOH和苹果酸互为异构体是正确的， 分析出苹果酸分子中同时含有羟基和羧基的羟基无法与NaOH发生中和反应，因此1 mol苹果酸与2 mol NaOH发生中和反应，b项错误的羟基和羧基都与金属Na发生反应， 苹果酸1 mol与足量金属钠反应生成1.5 mol H2、c项错误的苹果酸结构简单或两者为同一物质，可写成d项错误。 (1)Na能与所有

4、羟基反应，且物质的量关系为2Na2OHH2。 (2)Na2CO3、NaHCO3和COOH反应产生CO2，物质的量的关系为Na2CO32COOHCO2、NaHCO3COOHCO2。羟基、羧基的个数与生成气体的定量关系，有规律地归纳如下： (1)饱和碳酸钠溶液的液面有透明的不溶水的产生，并且有臭味。 (2)化学方程式：1.实验研究、油状液体、二、醋酸的酯化反应、香、2 .酯化反应(1)的概念：酸与醇的反应生成的反应。 (2)反应机理：酸脱醇脱。 酯、水、羟基、氢、例3使1 mol的乙醇(其中羟基氧用18O表示)存在于浓硫酸中，在加热下与足够量的乙酸充分反应。 之所以以下记述不正确，是因为a .生成

5、的水分子中一定含有18O B .生成的乙酸乙酯中含有18O C .有可能生成45 g乙酸乙酯d . CH3CH218OH和CH3COOH发生酯化反应的原理是ch3ch218ohch3coooh，这种反应是可逆反应，1 mol CH3CH218OH参加反应，生成酯的物质的量是0n (酯)1 mol，即质量关系是0m (分子量)。 思考启发、酯化反应为可逆反应、酸脱水酸基、醇脱氢，反应物不能完全转化为生成物。例4(2017许昌高一检验)某学习组在实验室制备乙酸乙酯的主要步骤为制备浓硫酸2 mL，乙醇3 ml (含18o )与乙酸2 mL的混合溶液。 如图所示，连接装置加入混合液，用小火均匀加热35

6、分钟。 试管乙收集到一定量的生成物后，停止加热，从试管乙撤退强力振动，然后静置分层。 分离乙酸乙酯，洗涤，干燥。 相关视频，回答问题： (1)安装中的球形干燥管，除了发挥冷凝作用以外，另外一个重要的作用是，解析干燥管的一个是为了防止冷凝的作用，二个是为了防止反吸的作用，醋酸和乙醇容易溶解于碳酸钠溶液。解答、解析、防回吸；(2)安装实验装置，在装药前进行检查。 因为会产生解析蒸汽，所以在放入药品前，要检查装置的气密性。 答案、分析、设备的气密性，以及(3)在反应中浓硫酸的作用是导出代表乙酸乙酯位置的化学方程式：分析、催化剂、吸水剂、H2O、 分析酯化反应的实质为酸脱羟醇脱氢，其反应方程式为CH3

7、COOHC2H518OH CH3CO18OC2H5H2O。 (4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用为_ (字母)。 a .中和醋酸吸收乙醇b .醋酸和乙醇c .减少醋酸乙酯溶解d .加速酯的生成，提高其收率，醋酸乙酯中混入醋酸和乙醇，乙醇容易溶于水，醋酸能与碳酸钠反应，因此，碳酸钠溶液的作用是除去醋酸，吸收乙醇， 降低乙酸乙酯的溶解度、解答、分析、交流、在(5)步骤中观察到的现象是：从试管乙中分离乙酸乙酯的实验操作的名称是： 试管乙中的液体分为上下两层，上层是无色的，下层是红色的液体，振动后下层的液体红色变浅，分析乙酸乙酯是不溶于水的液体，而且密度比水小，现象：试管乙中出现液体层，上层是无色的，

8、下层是红色的液体，振动后下层的液体红色变浅答案、解析、分液、规则总结，醋酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，反应界限小。 醋酸乙酯的沸点在醋酸、乙醇中都很低，因此可以使醋酸乙酯不断地从反应物中蒸发，提高其生产效率。 使用过量的乙醇可以提高乙酸乙酯向乙酸乙酯的转化率。 学习中间总结，达到检验1 .正误(正确的“”、“错误的”) (1)醋酸的官能团是羟基() (2)紫色的剪切溶液可以鉴别乙醇和醋酸() (3)醋酸是常见的弱酸。 醋酸可以完全反应() (5)醋酸乙酯中混合存在的醋酸或乙醇() (6)醋酸可以用NaOH溶液除去的分子式为C2H4O2，由于分子中含有4个氢原子，醋酸可以用四元酸() (7)饱和

9、Na2CO3溶液进行醋酸、乙醇， 关于能够识别乙酸乙酯的这种有机物，以下说法不正确的是，回答、分析、分析这种有机物的结构，是能够与NaOH溶液反应的简单事项。 a .分子式不能与c3h6o2b.naoh溶液反应的c .酯化反应d .紫色的底盘溶液可以变成红色，1，2，3，4，5， 6，3.a .乙醇和乙酸都是常用调味料的主要成分b .乙醇和乙酸的沸点和熔点高于C2H6、C2H4的沸点和熔点的c .乙醇发生氧化反应，乙酸不发生氧化反应d .乙醇和乙酸之间发生酯化反应，酯化反应是可逆的。 乙醇催化氧化制乙醛、乙醇和醋酸同时发生燃烧氧化生成CO2和H2O、c项错误。 酯化反应为可逆反应，d项正确。1

10、、2、3、4、5、6、4 .柠檬中含有大量柠檬酸，因此被称为“柠檬酸仓库”。 柠檬酸的结构简单，柠檬酸1 mol分别与足量的金属钠和NaOH溶液反应，最大能消耗Na和NaOH的物质的量分别为A.2 mol、2 mol B.3 mol、4 mol C.4 mol、3 mol D.4 mol， 从柠檬酸的结构可以简单地看出4mooh的分析，柠檬酸分子1 mol中含有1 mol羟基和3 mol羧基，羟基和羧基都与金属钠反应，因此柠檬酸1 mol最多消耗Na的物质的量为4 mol。 羧基与NaOH溶液反应，羟基与NaOH溶液不反应，因此消耗NaOH的物质量最大为3 mol，c项正确。1、2、3、4、5

11、、6、5.(2017合肥高一检查)中国本土药学家屠因发现青蒿素而获得2015年诺贝尔生理学医学奖。 已知二羟甲基戊酸() 是生物合成青蒿素的原料之一，对于以下的二羟甲基戊酸，正确地说，a .乙醇与酯化反应生成物的分子式为C8H18O4 B .发生加成反应，不发生取代反应c。1、2、3、4、5、6、解析a项、二羟甲基戊酸结构中含有1个COOH，乙醇和酯化反应生成物中有1个酯基，其分子式为C8H16O4，错误。 b项，不发生加成反应，错误c项，该物质含有CH2OH，可在铜催化下与氧反应，正确的d项，该有机物1 mol可与足量金属钠反应生成1.5 mol的氢气，是错误的。 1、2、3、4、5、6、6

12、 .下面是甲、乙、丙三个学生制造乙酸乙酯的过程。 (1)甲、乙、丙三名学生全部采用乙醇、乙酸和浓硫酸混合而共热的方法制造乙酸乙酯，该反应的化学方程式为：在反应、解析、解析反应过程中产生的蒸汽含有乙酸、乙醇、乙酸乙酯和水，其中与乙酸、乙醇一起溶于水蒸汽进入饱和碳酸钠溶液中，上层是乙酸乙酯，下层是水层，溶解有乙酸钠、乙醇、碳酸钠等。1、2、3、4、5、6、(2)甲、乙、丙三名学生分别设定下图所示的三套实验装置，从甲、乙两名学生设定订正的装置中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，则选择的装置为 除了发挥冷凝作用外，另一个重要作用是： _ _ _ _ _ _ _，回答，罗，防回吸，1，2，3，4，5，6，(3)