化学与生活PPT课件_第1页
化学与生活PPT课件_第2页
化学与生活PPT课件_第3页
化学与生活PPT课件_第4页
化学与生活PPT课件_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第12单元化学与生活，课题1人类重要的营养物质，1，蛋白质，图121蛋白质类食品，1。构成(C，H，O，N)蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的非常复杂的化合物，相对分子质量为数万，3，蛋白质的作用，A，蛋白质是构成细胞的基本物质，是修复机体生长和受损组织的主要原料。B，血红蛋白，O2吸入和CO2呼吸过程中充当载体。图124氧血红蛋白，图123血红蛋白结构，血红蛋白O2氧血红蛋白，D，酶也是一种蛋白质。作为生物催化剂，每种酶只能催一种茄子反应，必须在适当的体温和接近中性的条件下进行。注：甲醛等一些物质与蛋白质反应，破坏变质蛋白质的结构，用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，可以长期

2、保存标本。C，蛋白质在体内分解和氧化，提供热量，2，糖类(C，H，O的三个茄子元素)，图127糖类食品，1，淀粉(C6H10O5)n:糖类，主要是食物的种子或块茎中相对分子质量达数万至数十万人经过变化，最终转变为葡萄糖C6H12O6，通过葡萄糖肠壁被血液吸收，变成血糖，为组织器官，人体提供营养，在酶的作用下转化为淀粉，储存在肝脏和肌肉中。2，蔗糖(C12H22O11):甘蔗、甜菜等植物中存储的糖、日常生活中的糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖、食品中常用的甜味剂。资料：大米、花生、面粉、玉米、地瓜干燥、大豆等要保存在干燥通风好的地方。因为温度为3038度，相对湿度为8085以上时容易发霉，产生有黄

3、霉素的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素很耐热，煮也不能破坏，只有加热到280度以上才能破坏。但是黄曲霉毒素会损害人的肝脏，引发肝癌等疾病。所以发霉的食物绝对不能吃。优质大米真菌大米，3，油(通常是花生油，大豆油，植物油，黄油，奶油等)，1，油： (液体)植物油2，脂肪： (脂肪，固体)动物油一般在人体内储存大约1020个脂肪当一个人进食量少，摄取食物的能量不足以满足身体消耗的能量时，就要消耗自己的脂肪，这时人消瘦了。第四，维生素(20多种中)、维生素是人体需要的杨怡，不能合成，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、保持健康的作用。如果缺乏某种维生素，就会生病。例如，缺乏VA会引起夜盲症。VC不足会引起坏血病。水果、蔬菜、种子膳食、动物肝脏、肌肉、鱼、鱼肝油、蛋类、牛奶、羊奶等都含有丰富的维生素。摘要：1，营养物质包括：蛋白质、糖类、油、维生素、无机盐和6种水。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是修复身体生长和受损组织的主要原料。3.糖类，油从人体内僵化中释放能量，为维持肌体活动和恒定体温提供能量。4.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、保持身体健康等作用。，2020/8/14，9，专题2化学元素和人体常数元素(含量大于0.01%):Ca2以下膳食中蛋白质丰富的是()豆腐B馒头

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论