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文档简介

1、实验一 呼吸强度的测定 一、实验目的 呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解农产品收获后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。因此，在研究或处理农产品贮藏问题时，呼吸强度是经常测定的指标。,二、实验原理 呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收样品在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出来的CO2量，求出其呼吸强度。单位通常用每公斤每小时释放CO2毫克数（mgCO2/kgh）表示。反应如下： 2NaOH+CO2Na2CO3+H2O Na2CO3+BaCl2 BaCO3+2NaCl

2、 2NaOH+H2C2O4 Na2C2O4+2H2O 测定可分为气流法和静置法两种。气流法设备较复杂，结果准确。静置法简便，但准确性较差。,三、实验材料、用具与试剂 1.材料 葡萄，苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜等。 2.用具 滴定管夹，铁架台，酸式滴定管，250mL三角瓶，250mL烧杯， 移液管，吸耳球，100mL容量瓶，电子天平等。 3.试剂 0.2mol/L氢氧化钠，0.05mol/L草酸，饱和氯化钡溶液，酚酞指标剂。,四、实验步骤： 静置法比较简便，不需特殊设备。测定时将样品置于干燥器中，干燥器底部放入定量碱液，果蔬呼吸释放出的CO2自然下沉而被碱液吸收，静置一定时间后取出碱液，用酸滴定，求出样品的呼吸强度。 用移液管吸取0.2mol/L氢氧化钠10ml放入培养皿中，将培养皿放进呼吸室，放置隔板，放入1公斤果蔬，封盖，测定1小时后取出培养皿把碱液移入烧杯中（冲洗4-5次），加饱和BaCl2 5ml和酚酞指示剂2滴，用0.05mol/L草酸滴定至红色消失，做3次平行，用同样方法作空白滴定。,五、结果计算及分析： 呼吸强度（mgCO2/kgh）= V1：空白用草酸量（ml） V2：样品用草酸量（ml） M：草酸摩尔浓

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