中药保健第五抗衰老打印.ppt

1、第五讲 中药抗衰老（上）,中药保健常识,专题一,细胞衰老与再青春,现代人类面临着三种衰老,研究表明： 第一种是生理性衰老，是指随着年龄增长所出现的生理性 退化，这是一切生物的普遍规律。 第二种是病理性衰老，即由于内在的或外在的原因使人体 发生病理性变化，使衰老现象提前发生，这种衰老 又称为早衰。 第三种是心理性衰老，心理活动是生理活动更高级的物质 运动形式，人类由于各种原因，常常产生“未老先 衰”的心理状态而影响机体的整体功能。,细胞衰老及其机制,细胞衰老的概念 细胞衰老是细胞内部结构的衰变，细胞生理功能衰退 或丧失。 人体每天都有寿终的细胞崩溃，每天都有新的细胞诞 生。衰老,是细胞从生到死必

2、经的过程 ，而又不同于细胞 凋亡。细胞凋亡也称细胞程序性死亡是一种细胞自杀性死 亡的自然生理学过程。 分化的细胞正常情况下都会有衰老现象。,细胞衰老的特征,1、形态结构特征 胞内水分减少使原生质硬度增加，细胞收缩，体积 缩小，失去正常形态。 2、膜体系的改变 在细胞衰老过程中，细胞膜体系及细胞表面发生一 系列变化。胆固醇与磷脂之比随年龄而增大。膜由液晶 相变为凝胶相或固相，黏度降低，膜流动性减小，选择 透过性降低。,线粒体的数量随年龄的增长而减少，体积增大。在果蝇 中发现线粒体DNA转录产物在衰老过程中逐渐减少，特别是 16SRNA减少，影响线粒体蛋白质和酶的合成，使细胞代谢功 能受影响。因此

3、，有人认为线粒体是决定衰老的生物钟。,线粒体的变化,此外衰老细胞还表现出脂褐素颗粒增加，神经元纤维 缠结，神经元胞体与树突退行性变等特征。 总体看，细胞衰老过程是细胞发生生理生化复杂变化 的过程，最终反映出形态结构的改变，表现出对环境变化 的适应能力降低和维持细胞内环境能力减弱，出现功能紊 乱等约150多种变化。,其它变化,遗传决定学说,认为衰老是遗传上的程序化过程，其推动力和决定因 素是基因组。控制生长发育和衰老的基因都在特定时期有 序地开启或关闭。控制机体衰老的基因或许就是“衰老基 因”。长寿者、早老症患者往往具有明显的家族性，后者 已被证实是染色体隐性遗传病。这些都促使人们推测，衰 老在

4、一定程度上是由遗传决定的。,早在20世纪50年代，就有科学家提出衰老的自由基理论，后该 理论又不断发展。 自由基是一类瞬时形成的含不成对电子的原子或功能基团，普 遍存在于生物体内，种类多，数量大，是活性极高的过渡态中间产 物。自由基的化学性质活泼，可攻击生物体内的DNA、蛋白质和脂 质等大分子物质，造成氧化性损伤，结果导致DNA断裂、交联、碱 基羟基化，蛋白质变性失活，膜脂中不饱和脂肪酸氧化而流动性降 低。正常细胞内存在清除自由基的防御系统，包括酶系统和非酶系 统，前者如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱 甘肽过氧化物酶；非酶系统有维生素E、醌类物质等。,氧化损伤学说,端粒钟

5、学说,1990年，科学家测定了不同年龄段 人成纤维细胞染色体的端粒长度，结果 发现端粒长度随年龄增长而下降；在体 外培养的成纤维细胞中，端粒长度也随 分裂次数的增加而下降。,端粒是染色体末端的一种特殊结构，其DNA由简单的重复序列组成。在细胞分裂过程中，端粒由于不能为DNA聚合酶完全复制而逐渐变短 。,在这些研究基础上，科学家提出了端粒钟学说，认为端 粒随着细胞的分裂不断缩短，当端粒长度缩短到一定阈值时， 细胞就进入衰老过程。后来其他科学家又提出了更令人信服的 证据。此外，对提前衰老的克隆羊多莉的研究发现，它的细胞 中端粒的长度比同龄羊短20%。这些 研究表明，端粒长度的确与衰老有着 密切的关

6、系。然而一些研究并不支持 这一学说，例如，有研究发现某些小 鼠终生保持较长的端粒，但并未因此 获得较长的寿命。,端粒钟学说,基因转录或翻译差错学说,随着年龄的增长，机体的细胞内不但DNA复制效率 下降，而且常常发生核酸、蛋白质、酶等大分子的合成 差错，这种与日俱增的差错最终导致细胞功能下降，并 逐渐衰老、死亡。,代谢废物累积学说,由于细胞功能下降，细胞一方面不能将代谢废物及 时排出细胞，另一方面又不能将这些代谢废物降解消 化，这些代谢废物越积越多，在细胞中占据的空间越来 越大，影响细胞代谢废物的运输，以致于阻碍了细胞的 正常生理功能，最终引起细胞的衰老。,代谢废物累积学说,哺乳动物脂褐质的沉积

7、是一个典型的例子。脂褐质 是一些长寿命的蛋白质与DNA及脂质共价缩合形成的巨 交联物，它主要在次级溶酶体中形成。由于脂褐质结构 致密，不能被彻底水解，又不能排出细胞，结果在细胞 内沉积增多，阻碍细胞的物质交流和信号传递，最后导 致细胞衰老。,神经内分泌免疫学说,下丘脑是人体的衰老生物钟，下丘脑的衰老是导致 神经内分泌器官衰老的中心环节。由于下丘脑垂体的 内分泌腺轴系的功能衰退，使机体内分泌功能下降。随 着下丘脑的“衰老”，免疫功能也减退，尤其是胸腺随 着年龄增长而体积缩小，重量减轻。实体组织逐渐被脂 肪所代替，因此，老年人免疫功能降低，易患多种疾病。,第二青春是否可能,众所周知，人体每天都有寿

8、终的细胞崩 溃，每天都有新的细胞诞生。这种细胞交换的 状态即称新陈代谢。总体来看，人体每天约有 7000亿个老旧细胞衰亡，而同时又有7000亿个 新细胞诞生。这是最理想的代谢平衡状态。如 果每天只有6000亿个细胞诞生，那就表示体内 还残留了1000亿个老旧细胞。老化的细胞如继 续存留在体内，脏器就会逐渐老化。,比如，皮肤的衰老：人体皮肤是由于皮下细胞不断地 分裂生长以 保持皮肤的润泽光滑，如果细胞分裂产生的 新表皮赶不上脱落的表皮时，皮肤上的皱纹、斑点就出现 了。,皮肤的衰老,这就要靠核酸了。核酸的主要任务 就是负责细胞分裂一一复制新的细胞， 调节代谢。 60岁以上的老人，如果皮 肤细胞和年

9、轻人的代谢水平相同，则其 皮肤就仍能保持光滑细致。其他组织器 官运作的道理也是如此。,怎样才能加快细胞的生长，保持代谢平衡呢?,成年(20岁)后，健康人体从简单物质合成核酸的能力开 始减弱，单纯从食物摄取核酸已开始不能满足机体的需要，随 着年龄的增长，人体对补充外源性核酸的需求日益增加。因 此，为了延缓衰老，保障健康，世界卫生组织(WH0)建议，健 康人体每日应补充1-1.5克核酸。 此外，服用核酸，还可明显提高人体抵御病毒性疾病如 感冒和肝炎的能力。 但是，也有营养学专家指出直接服用核酸对健康无益,核酸与衰老,从衰老的原因分析,细胞衰老的原因非常复杂，除去疾病，变异，人体 内、外环境失衡等非

10、自然原因，细胞自然衰老的原因主 要有： 第一、是由于我们呼吸的氧气。氧气是大多数生命 活动不可或缺的重要组成部分。人体吸入的氧气绝大多 数形成了供人体生命活动所需的营养和能量。但另一部 分的氧气形成了自由基，由于它们的不稳定结构会破坏 细胞的任何一个部分，造成细胞衰老死亡。,第二个原因是由于在DNA分裂时，为了保护DNA不受损伤，基 因里产生了一种物质叫“端粒”。不过，在细胞的一次次分裂 中，端粒会慢慢磨损，及至消耗殆尽。细胞就不再分裂了。一种 叫HAILA的癌细胞能产生一种“端粒酶”阻止端粒耗损。如果给 人体加入这一种酶，即可使人长生不老。不过要冒很大的风险， 想想身体里如果全是癌细胞 除此

11、以外，人体里的基因中有一段专门管衰老的。科学家已 经在线虫体内找出了这种基因，并成功地使线虫的寿命增加一倍 多。所以延缓衰老，保持青春并不是不可能的，但衰老和死亡却 也是不可避免的。,导致衰老的原因,专题二,致癌、衰老的食品,含铅食品,铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量 明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆 症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神 经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴 呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。,腌制食品,在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化 成亚盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质 作用生成亚

12、胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使 人体早衰。,霉变食物,粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变 时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人 食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、 听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人 早衰。,水 垢,茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干 净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系 统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金 属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98 天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素 较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克

13、、 铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。,过氧脂质,是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。警惕：让女人越吃 越老的食物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后 即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长 期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生 哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发 现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生 素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。,高温油烟,国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用 油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通 常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾， 而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且 易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌