版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、如何預防食物中毒,.tw/chinese/life/life3_1.htm,什麼是食物中毒,二人或二人以上攝取相同的食物而發生相似的症狀，則稱為一件 “食品中毒。,食物中毒的症狀,噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒 頭痛、神經質、吞嚥困難、視覺模糊、身體不適、虛弱、衰竭。,食品中毒的一般分類,細菌性食品中毒。 化學性食品中毒。 天然毒素食品中毒。,食品中毒的常見原因細菌為引發食品中毒的主因,1.貯存及調理方式不當。 2.冷藏或保溫的溫度不足或貯存太久。 3.未充分煮熟。 4.生、熟食物交互污染。 5.刀具、砧皮及用具不潔。 6.人員污染。 7.食用己被污染的食物。
2、 8.使用添加物不當。,食物中毒的預防方法,注意調理人員之衛生。 調理食物前應徹底洗淨雙手。 傷口勿直接接觸食物。 注意原料採購、貯存、前處理、烹調、熟食處理、調理食品的原則。,調理食品的原則,1.新鮮：注意食物之鮮度及保存，避免受污染。 2.清潔：食物應徹底清洗，器具，容器，調理及食用場所均應保持清潔。 3.迅速或冷藏：買回食物要迅速調理或冷藏，烹調好的食物要迅速食用或冷藏。 4.加熱：食物要加熱完全後才可食用。 5.明辨：對於無法判辨安全性或是來路不明的物品，不要輕易去食用。,食物中毒的處理方法,1.迅速送醫急救。 2.保留剩餘食品及嘔吐物或排泄物，盡速通 知衛生單位。 3.醫療院所發生食
3、物中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。,選購蔬果一般原則,1.不刻意挑選外觀肥美、毫無昆蟲咬傷的蔬果。 2.蔬果的選擇宜多樣化，並應分散向不同攤商購買比較好。 3.原則上外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥，表面有細毛或凹凸不平者較易殘留農藥，但仍需視其施藥期或是否有保護措施（如加保護套）等情形而定。,選購蔬果一般原則,4.長期貯存或進口水果，一般須以藥劑處理延長其貯存時間，消費者選購時應有正確的認知。 5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者，避免購買。 6.夏秋季蔬菜殘留農藥較高，天然災害、節慶日前後蔬果價格上揚時，農藥殘留的可能性相對較高。消費者可以選擇信譽良好的冷凍蔬菜或其他蔬菜加工品取代。,選購蔬果一般原則,7.冬季蔬菜產量多，價格便宜，宜多選購。 8.選擇政府單位推廣、具公信力，有優良標誌（如吉圓圃標誌）的產品。 9.儘量購買當令蔬果，不但新鮮、價廉物美且安全性較高。,蔬果怎麼洗最好？,1.任何清洗方法只能去除殘留於表面的農藥。 2. 不建議使用清潔劑，因為可能又會另外產生如何把清潔劑洗乾淨問題。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 个人职业健康承诺书保障特别版9篇
- 经营行为规范承诺保证承诺书（7篇）
- 加强公司沟通与协作的实施精细化管理方案
- 资源优化办公室任务方案手册
- 食品安全监测执行保证承诺书7篇
- 农业绿色生态承诺书（5篇）
- 志愿服务项目执行管理承诺书（7篇）
- 维护民生服务标准承诺书5篇
- 职业资质人才培养责任保证承诺书3篇
- 手术室护理文书常见错误
- 2025年卫生间整体装修合同协议
- 2025年广州医科大学辅导员考试真题
- 大脑前动脉梗死课件
- 部编版五年级语文教学计划与课程指导
- 2025年川大工商管理面试题库及答案
- 《金融数字化营销》-课件 第3章 数字化时代的消费者购买行为
- 失眠药物课件
- 2025年专升本学前教育模拟冲刺试卷及答案
- 加速康复妇科围手术期护理 中国专家共识
- 2025年虚拟电厂合作合同协议
- 基层派出所警务沟通技巧与案例分享
评论
0/150
提交评论