【教学课件】《化学元素与人体健康》（人教）发现式教学_2.pptx

1、,畅言教育,本课时编写：成都市二十中学化学组 王开英 张雪,【学习目标】,1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。 2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用； 3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素； 4.初步学会运用多种手段查找资料，组织研究小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息； 5.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂，查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效； 6.通过学习，学会科学饮食，懂得元素在人体内的平衡对身体健康的重要性，养成平衡营养、

2、合理膳食的意识和习惯。,人体中的元素含量：,探究点一 人体中的化学元素,人体中所含的元素 (50多种),按人体中的元素含量划分为,常量元素 （含量0.01%） (共11种),微量元素 （含量0.01%）,K 、Na,Ca,Fe,C、H、O、N （水、糖类、油脂、蛋白质、维生素）,I,Zn,Se,F,成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在于骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。,因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。,探究点二 化学元素与人体健康,琳琅满目的各种补钙品,

3、常量元素,作用,存在,体内含量过低 或高过的影响,钠（Na）,钾（K）,Na+形式 细胞外液,K+形式 细胞内液,Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件,长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压,碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止,微量元素 （含量0.01%）,必需元素：Fe、I 、Zn、F、 Se,非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti等,有害元素: 汞Hg、铅Pb、镉Cd等,一些微量

4、元素对人体的作用及适宜摄入量,锌,硒,碘,影响人体发育,有防癌抗癌的作用,是甲状腺素的重要成分,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良,海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类,氟,能防治龋齿,缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病,缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒,主要来自于饮水,海产品、加碘盐,动物脏器、海产品、蛋等。,铁,1.对人体的作用：在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是：,2.缺乏： 缺铁性贫血,3.过量：长期大剂量使用会引起中毒,构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气

5、运输,4.食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,2.缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。 3.过量也会引起甲状腺肿大。,1.对人体的作用碘有“智力元素”的美誉，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。,4.食物来源：海产品、加碘盐。,碘,锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。,锌缺乏的特征: 1.食欲减退，生长发育迟缓 2.皮肤粗糙、干裂 3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡 4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等 5.孕妇缺锌甚至可能出现,胎儿

6、畸形,锌,氟骨病,氟元素过量,缺乏会患皮肤角质化,Va,Vc,铁,碘,硒,钙,缺乏会患贫血症,缺乏会患坏血症,缺乏会患夜盲症,缺乏会患佝偻病和骨质疏松症,缺乏会患甲状腺肿大,连连看,氟,缺乏会患龋齿,人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 你知道哪些有害元素？,汞的危害： 去年中央台CCTV2的315晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。,史料：罗马帝国的灭亡,据记载，古罗马特洛伊贵族35名结了婚得王爷，半数以上没有生育，其余的王妃虽然有了喜，但生下的只有少数几

7、个低能儿，皇室几乎没有嫡生的子女。随着统治集团的衰落，最终导致罗马帝国灭亡。,2000多年后，在考古学、毒理学、环境化学、古尸分析法的基础上，解开了生活中铅性食品和用具给古罗马宫廷带来的灾难之谜铅中毒。,儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。该测血铅。,铅的危害： 铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。,铅污染几乎无所不在 食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前在家装