选修五 第三章羧酸、酯ppt课件VIP

1、.,第三章 烃的含氧衍生物,第三节 羧酸 酯(第1课时),.,一、羧酸：,1、定义： 从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。,2、羧酸的分类,（1）按烃基种类,脂肪酸,芳香酸,CH3COOH,（C17H35COOH）,苯甲酸,（C6H5COOH）,硬脂酸,R-COOH,软脂酸,（C15H31COOH）,.,（2）按羧基数目,一元羧酸,二元羧酸,多元羧酸,油酸（C17H33COOH）,乙二酸（HOOC-COOH）,饱和羧酸 不饱和羧酸,（3）按烃基饱和程度,3、通式(饱和一元羧酸) ：,R-COOH CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n1）,油酸（C17H33COOH）,.,(1

2、)物理性质,无色,有强烈刺激性气味的液体,沸点117.9 （易挥发）,熔点16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),易溶于水、乙醇等溶剂,二、乙酸,.,2）分子组成与结构,分子式,结构式,结构简式,官能团,C2H4O2,H O | H C C O H | H,CH3COOH,羧基：COH （或COOH）,O,.,.,（3）化学性质, 弱酸性：,思考：在日常生活中，我们可以用醋除去 水垢，（水垢的主要成分：g(OH)2 和aCO3）说明乙酸什么性质？ 并写出化学方程式。,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2 2CH3COOH + g(OH)2 = (CH3C

3、OO)2Mg +2H2O,.,科 学 探 究,教材P60探究1,酸性：乙酸碳酸苯酚,.,P60科学探究1,2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2 CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+H2O+CO2 CO2+H2O+C6H5ONa C6H5OH+NaHCO3,酸性:CH3COOHH2CO3,除去挥发出来的乙酸蒸气,酸性:H2CO3C6H5OH,乙酸 碳酸 苯酚,酸性：,.,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,酯化反应(取代反应),.,饱和碳酸钠溶液的作用：,（1）中和挥发出来的乙酸，,（2

4、）溶解挥发出来的乙醇。,（3）减少乙酸乙酯在水中的溶解度。,催化剂；吸水剂；,硫酸的作用：,导气管不能插入液面,防止受热不匀发生倒吸,.,1. 试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？,催化剂，吸水剂,不纯净；乙酸、乙醇, 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。,防止受热不匀发生倒吸,增大受热面积,【细节思考】,.,6、加热的目的：加快反应速率、及时将产物乙酸乙酯

5、蒸出以利于可逆反应向生成乙酸乙酯的方向移动。（注意：加热时须小火均匀进行，这是为了减少乙醇的挥发，并防止副反应发生生成醚。） 7、试管要与桌面成45角，且试管中的液体不能超过试管体积的三分之一。 8、导气管兼起冷凝和导气作用。,.,思考与交流,(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此 从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。,(2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。,根据化学平衡原理， 提高乙酸乙酯产率的措施有：,(3)使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。,.,P61科学探究,酯化反应的过程,酸脱羟基，醇脱氢,酸脱氢，醇脱羟基,同位素原子示踪法,.,完成教材P

6、61科学探究2,酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱氢。,酯化反应属于取代反应,.,4、几种常见的羧酸：,甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质,俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。,甲 酸,.,2、乙二酸,俗称草酸,+ 2H2O,.,乙二酸 HOOC-COOH,俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，,草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。,.,苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸),白色固体，微溶于水。,【酸性】 HOOC-COOH HCOOH C6H5COOH CH

7、3COOH 。,未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分。,.,3、高级脂肪酸,（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成,.,【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应,C2H5ONO2 + H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,足量,+ 2H2O,二乙酸乙二酯,环乙二酸乙二酯,.,第三章 烃的含氧衍生物,第三节 羧酸 酯(第2课时),.,二、酯 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。,2、分类：根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。 或根据羧酸分子中酯基的数目，分为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。,与饱和一元羧酸互为同分异构

8、体,.,二、酯,练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的化学方程式,CH3CH2OH+HONO2CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯,.,3.酯的通式,饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）结构通式： （3）组成通式:CnH2nO2,RCOOR,.,( R 可以是烃基或H原子, 而R只能是烃基,可与R相同也可不同),RCOOR,与饱和一元羧酸互为同分异构体,CnH2nO2,.,4.酯的命名“某酸某酯”,HCOOCH3,甲酸甲酯,CH3COOCH3,CH3CH2COOC2H5,二乙酸乙二酯,丙酸乙酯,乙二酸二甲酯,乙二酸乙二酯,乙酸甲酯,.,5、酯性质及用途(教材62页),

9、(1).酯的物理性质 低级酯是具有芳香气味的液体。 密度比水小。 难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。可作溶剂。 (2)、存在：低级酯存在于水果中,.,广泛存在于自然界中,含有：丁酸乙酯,含有：戊酸戊酯,含有：乙酸异戊酯,存在：,.,6、乙酸乙酯,1)、乙酸乙酯的分子组成和结构,结构简式：CH3COOCH2CH3,化学式：C4H8O2,.,2）乙酸乙酯的化学性质,、CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+ C2H5OH,酸加羟基醇加氢,燃烧完全氧化生成CO2和水,水解反应,H2SO4,、CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH,但不能使KMnO4酸性溶液褪色。,

10、.,【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。,.,科学探究,请你填写实验现象及结论。,无变化,无明显变化,酯层 减小 较慢,酯层 减小 较快,完全 消失 较快,完全 消失 快,1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。,2、温度越高，酯水解程度越大。（水解反应是吸热反应）,.,酯化反应与酯水解反应的比较,NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率,浓 硫 酸,稀H2SO4或NaOH,吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率,酒精灯加热,水浴加热,酯化反应 取代反应,水解反应 取代反应,（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性） （2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4） （3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？,.,注 意, 酯的水解时的断键位置, 无机酸只起催化作用不影响化学平衡。, 碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱过量则水解进行到底, 酯的水解与酯化反应互为可逆反应。,.,下课啦!,.,2）结构,结构式：,电子式：,分子式：,C2H4O2,结构简式：,