又是一年粽子飘香季

1、又是一年粽子飘香季时光的脚步一刻不停缓，这一个月的雨也一直下不停。由于下雨，好长时间都没到商场了，昨天晚上一走到商场里，发现超市的展销台上不知何时开始就摆满了各式各样的粽子。恍然间才想起，距离端午节没几天了，一年一度的端午节即将来临了。粽子是我们端午节必不可少的美食，难怪商家早早就准备好了。可是面对那琳琅满目、款式众多的粽子，无论它们包装得如何精致，广告上形容得如何味美，却丝毫勾不起我想要品尝的欲望，更别说花钱去购买了。有一种粽子在我心中是独一无二、最美味的那就是妈妈包的粽子。每年的这个时候，妈妈便开始忙碌起来。第一天，妈妈就到市场上货比三家购买上好的糯米、花生、红豆、绿豆，挑选上好的粽叶、优

2、质的咸蛋还有香料；还要到相熟的卖肉档那里让档主第二天预订几十斤上好的五花肉和夹心排骨，等第二天再到肉档那买回家。第二天一早就到市场买回排骨和五花肉。然后把它们清洗干净、沥水，放上香料、蒜蓉、盐、酱油腌渍两到三个钟头，这样子肉才够味。把花生、红豆、绿豆清洗后分别用水泡着，泡到豆子涨了为止。然后呢，就是进入包粽子过程中最枯燥也是最没成就感的一环洗粽叶。将成捆的粽叶子散开，和绑带一起先用开水煮过，然后将叶子清洗。一片片粽叶子热气腾腾地放在盆里，用毛巾正、反面各擦几下，然后用清水过一遍，就洗好了。别看洗粽叶简单哦，因为妈妈每年都包好几百个粽子，每次洗完粽叶，妈妈就累得直不起腰了。下午妈妈把花生、红豆、

3、糯米和适量的盐；花生、绿豆和糯米和适量盐分别混合在一起，这是两种粽子，一个是红豆花生粽，另一个是绿豆花生粽，它们的馅是一样的，都是排骨五花肉和蛋黄馅。对了，蛋黄馅很简单，就是把咸蛋敲开，把蛋清沥去，只保留蛋黄。一个粽子配四分之一的蛋黄就可以了。包粽子的材料准备好了，接着就可以进行包粽子最有技术含量的环节了，开始动手包粽子了。包粽子开始了，首先要把之前洗好的粽叶子用干毛巾再擦拭一遍，把叶子上沾的水去掉。接着，把混合均匀的主料，米豆放入两片交错叠好的粽叶中间，再把排骨、五花肉、蛋黄各一块放在米豆中间，然后就把两手分别托住粽叶两端把小心的把粽叶卷成漏斗型，再添加些主料把肉裹住，用勺子把米压紧，用右手

4、把粽叶的一端压紧裹住馅料、另一端粽叶分两半按顺序分别向下拉紧、缠绕裹紧，再用绑带捆扎结实，一个粽子终于包好了。在煮之前，妈妈会把多出来的粽叶修剪掉，再放入高压锅里加点水去煮。三十分钟后，一锅香喷喷的粽子就出炉了，整个房间都能闻到粽子香。我最喜欢吃的就是那刚煮出来的放在锅里最上面的那几个粽子。那几个粽子因为泡不到水，不会像底下的煮得米都糊了，而是米粒间比较松散，吃起来比较有嚼劲，就算没吃到中间的肉馅也满嘴生香，让人越吃越想吃。吃到肉馅的那就更不用说了，满嘴的鲜香，让人回味无穷满足不已。通常，妈妈每次包粽子都得花费三四天时间。虽然如此，可每年过节妈妈都会不畏辛苦地为我们包很多的粽子，我们姐弟几如果哪个不在家的话，妈妈就会把一些粽叶留起来，还一边念叨着，谁谁没吃到，等他/她回来再包给他/她吃。所以有时候节过完了，我们也还能吃到妈妈包的粽子。一年复一年，妈妈的年纪越来越大了，我们这些做儿女的也成家了，可是她为子女操劳的心还是一刻不停，对子女的疼爱也无时不在。这不，现在的她又开始到市场去选包粽子的材料了，说要开始包粽子，过两天就可以吃了。妈妈对我们的爱，是这个世间最无私的