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文档简介

1、食物中毒调查分析中使用的统计数据,食物中毒调查分析中使用的统计数据,1。食物中毒发病基本情况 2。流行病学调查 3。现场卫生学调查 4。实验室检测 5。食物中毒调查数据常用的统计方式,食物中毒发病基本情况,包括：单位总人数 发病人数 就诊人数 员工组成 住宿情况 供餐情况 饮用水供应情况 班次情况 部门分布 职业危害性因素接触情况 通过统计这些数据可基本了解食物中毒的基本概况，为下一步的调查分析打下基础,病例定义 ：根据本次事件病人发病特点，参考WS2712007感染性腹泻诊断标准，将5月24日至25日期间具有下列临床表现之一并伴有恶心、腹痛等胃肠道症状的甲公司员工定义为本起事件的病例 根据排

2、便量、呕吐情况、个体体温、检测致病菌等临床症状数据可初步判断出食物中毒病例。（注意客观体征的记录，排除主观症状的干扰）,流行病学调查,流行病学调查,罹患率 ：在一定的观察期内，特定人群中发生某病新病例的频率。其优点是可以根据暴露程度精确的测量发病机率。 罹患率=观察期内的新病例/同期的暴露人口 （观察期一般为日、周、旬、月。计算食物中毒的罹患率时，通常以最长潜伏期未观察期）,流行病学调查,病人三间（时间、空间、人群间）分布 ：作描述性流行病学研究，通过数据对比查明疾病分布，制作爆发曲线图（直方图或直条图），形成病因假设，初步判断病例 三间分布中的重要数据：首例病人发病时间（最短潜伏期） 、末例

3、病人发病时间（最长潜伏期）、发病高峰期（最可能的潜伏期）。 食物中毒三间分布的特点： 时间：发病急剧 空间和人群间：无明显区别,时间分布图,流行病学调查,症状特征和临床检验结果中的数据统计 临床表现（腹泻 、腹痛、恶心、呕吐等） 具有相应临床表现病人数 临床现象对应占病人比例 可通过对比图初步判断最相似临床症状的食物中毒病例,流行病学调查,发病与餐次的关系 配对卡方检验 两个率的比较 根据上述分析，初步确定为甲公司员工的发病5月24日午餐有关。,现场卫生学调查,食品原料的卫生状况 可疑食品的工艺配方 加工过程及现场环境，各加工关键点时间、条件，使用的工具及用具 接触可疑食品从业人员的健康状况及

4、卫生习惯 食谱及供餐情况 流行病学调查对爆发原因有了初步认识，通过现场卫生学调查可揭示爆发原因和确定原因食物、发生场所、污染环节从而控制爆发事件，防止不良事态的进一步扩展。,实验室检测 样品采集情况及检测结果,X2统计方式,配对的卡方检验方法 卡方检验的作用：通过餐次的暴露率差异的显著性判定本次中毒与餐次的因果关系。 进行两个率（食用组的发病率和不食用组的发病率）的比较,X2 = n (ad - bc) 2 / (a+b)(c+d)(a+c)(b+d)其中n=a+b+c+d为样本容量 X2的值越大，说明“发病人数与食用本餐次有关系”成立的可能性越大； OR值= (ad/bc) 食物中毒与中毒食品剂量反应关系，数值越大说明关联强度越大,目的：将食物中毒数据分析与统计学理论

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