民族餐厅员工手册B.ppt

1、,员工手册,员工手册 企业文化,XXXX餐饮有限责任公司成立于2012年10月1日，是一家经营野生菌为主营业务的大型高档时尚美食餐饮民营企业。 公司自成立以来，始终致力于餐饮技术的开发与研究，在继承川、滇餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以风味独特、服务真诚、待客热情，“融合滇人滇味，民地民风”的文化特色，在众多的消费者中留下了良好口碑，使企业迅速成长壮大，逐渐形成了自己的风格和特有的品牌。 后来经过公司全体员工的努力，扩展面积达到现在的3000多平米。,用工制度,一、员工录用：公司一律实行招聘制 1、凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的

2、考试确定是否被录用。 2、录用员工均实行试用制，试用一到三个月。 3、试用期内店经理对员工进行全面考核，根据员工在试用期的表现，确定定级时间。员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。 二、 解聘 因下列原因公司可以解聘员工 1、受聘人业务水平差，经考核不能胜任岗位要求的 2、违反公司制度经批评后仍不改正的,3、因公司岗位设置的变化不在需要本岗位的 4、受聘人长期请假的 5、旷工的 6、因身体状况不适易岗位要求的 7、其他违反国家不法律法规的 8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。 三、工作时间： 公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的休假范围内，根据公司具体情况安排。 四、考勤： 公司员工必须严格

3、执行公司的考勤制度，因公、因私、因病,假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。 五、调职与晋升： 公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。 六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。 1、试用期内提出离职，应提前3天书面通知主管 2、正式员工辞职，应提前15天书面通知主管。 七、迟退或开除： 违反公司人事管理条例第四章第7条将被解聘，违反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人员不做任何经济补偿。,八、工资： 公司按照按劳取酬的分配原则，根据经营效益

4、和员工的贡献大小进行工资分配。具体细则按照公司薪酬管理制度实施。 九、发展趋势(优秀3个月-标兵4个月劳模6个月功勋),其它：会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。 十、工资结构： （1）基本工资加分红（各店纯利润的3.5-5，按级别分配） 基本工资1000 二级工资 1100 一级工资 1200 +工龄+分红 优秀员工 1300+工龄+180+分红 标兵员工 1500+工龄+280+分红 劳模 1800+工龄+380+分红 功勋 2100+工龄+600+分红 备注：级别分为两个级别 领班、标兵以下为一个级别。 大,堂、劳模以上为一个级别。因基层员工较多，设特殊岗位人员岗位工资 领班、大堂、经理

5、、财务、技工、收银吧各不等。 （2）工龄工资全体员工评比： 满一年员工 100元/月 奖休4天 满两年员工 200元/月 奖休4天（封顶） 满三四年员工 280元/月 奖休5天 满五年员工 390元/月 奖休5天（全封顶） 年终分红:依据每月的级别分红，年终全员参加分红待遇。 （3）企业组织结构创始人持80的股权，各店大堂劳模以上的人员 共持20股权，（个区域 分配不同）,为规范行,总则： 遵守社会公德，讲究职业道德，热爱本职工作，维护公司声誉。 敬业爱岗，积极进取，踏实工作，努力学习，不断提高业务技术和服务质量。 个人守则： 遵守作息时间，按时上下班，工作时间不离岗，窜岗，下班不在店内逗留。

6、 工作时间不接打私人电话，不随意会客，不联带亲友到工作区域或在店内停留游逛，紧急私人电话由所在部门,转接。 工作时间严守工作岗位，不做与工作无关的事情，如聊天、看书/唱歌等。 不利用职权给亲友以特殊优惠。 工作态度： 礼貌：对待客人和同事都要以礼相待，使用敬语或谦语，如“你好、欢迎光临”等。 微笑：微笑服务是公司对员工的基本要求，自然，得体，发自内心的微笑，会给客人同事带来温馨和谐轻松愉快的感觉。 高效率：做事讲求高效率，对工作认真负责，不推诿，不拖遢。,责任心：对工作，对客人要有责任心，不敷衍了事。 诚实，待人诚实，与人为善，不贪图小利。 企业礼仪： 保持个人卫生，以良好的面貌对待客人，对待

7、同事，对待工作。 饭后濑口，保持口腔清洁。 男员工留短发,每天剃胡须，女员工头发不过肩，不染彩色头发。 女员工化淡妆，使用红色口红，保持指甲的清洁，不涂有色指甲油。 在店内工作的员工，工作期间不得戴戒指。 上班时着整洁的工装，工号牌佩戴位置正确，皮鞋保持,光亮,不穿破损的白色袜子。 不在顾客面前做不文明不雅观的动作，如：打喷嚏打哈欠伸懒腰，挖耳鼻，梳头发，剔牙等。 顾客投诉： 必须严格遵守“服务第一，顾客至上”的原则，认真对待客人投诉，出现争议耐心解释，自已职权范围内的事情自己处理，如果自己确实不能够处理的，要立即向上级反映。,员工福利,一、休假： 员工的公休假当月按规定休完，原则上不存假，如

8、因工作原因不能及时安排休假，每月休假补助月底前按如下方式计算发放： （月评定工资+工龄工资）/30天/月*余假天数 员工因特殊情况休长假，当月工资按如下方式计算发放： （月评定工资+工龄工资）/30天/月*上班天数 请假在一个月以上者需要报片区经理批准衙报片区人事部备案。 二、病假：,员工有病可以休假，五天以内由店经理批准，超过五天由片区经理批准，并需持医院开具的病假证明。 三、超假： 当月的假和余假（含探亲假和婚假）都休完后，再休假为超假。事假不能超过三天，超过者扣除当天工资并加扣5元，取消当月奖金，只发放岗位基本工资。病假超假只扣当天工资（不包括本月的公休假）。 四、婚假： 工作满一年的员

9、工结婚可以申请婚假，店经理批准后可享受十天婚假（休完婚假后须将结婚证交由店经理查看），婚假期间只发放基本工资+工龄工资，休完十天婚假马上上班的，在上班时间可以按实际上班天数享受当,月其它正常时间分红，休完累计的余假和婚假继续休假为超假，工资按超假计算。 五、婚假福利： 连续在民族餐厅工作三个月以上的员工结婚，从领取结婚证书之日起三个月内，在所在片区工会登记，由所属工会发放100元以内记念品；大堂经理，厨师长级别的人员，由所属工会发放1000元以内记念品；店经理以上的人员，由所属工会发放2000元以内的纪念品；夫妻双方都在本公司工作的，按级别高的计算，以上婚假，初假均指初婚。 六、产假： 在公司

10、连续工作三年以上员工或一年内4次当选有先进的,优秀员工（含四次）符合国家婚姻法规定且为第一胎，怀孕三个月以内，工作岗位从轻安排，每天工作不超过6小时，所在单位每月发放营养补贴100元；怀孕三个月以上由所在单位放假，每月补贴200元，期限九个月；如怀孕后马上休息的每补贴200元，期限为一年，补贴每月领取，产假休完后工资按上班后安排的岗位发放。 七、丧假： 连续在公司工作三个月以上的员工，直系父母去世，可享受五天带薪丧假，由所属工会发放50元补贴和30元以内慰问品；大堂经理，后学时经理级别的人员，由所属工会发放100元补贴和30元以内慰问品。 八、探亲假：,从外地招聘到本地工作的员工(距离500公

11、里以上),在工作异地工作半年后可申请探亲假，每年一次，一次十天.探亲假必须店经理批准.探亲回来后报销工作地到县城的硬座往返车票,(含火车票和汽车票),大堂经理.厨师长以上人员报销硬卧往返车票,如当年未休探亲假可以来累计休假,如在当地招聘的员工父母在外地,每四年享受一次探亲假,探亲回来后报销硬座往返车票。. 从外地招聘到异地店的员工(距离为50公里)在异地工作一年后,普通员工一年累计了3次以上(含3次)被评为先进个人的.直系父母可享受一次来工作地探亲机会,由工会报销硬座往返车票(不通车的可报销到县区的汽车票)员工享受3天陪同假,工会邀请在员工工作分店就餐一次(标准100元以内)。,九、吃饭住宿：

12、 员工在工作期间,公司负担员工的吃住。 十、社会保险： 公司按规定并给员工一个人办理有关保险。 十一、培训： 先培训后上岗，新员工必须尊守“先培训后上岗的原则”不经培训的员工一律不许上岗，若为零星招工，公司每个月集中按排在适当的时间统一进行培训。 培训结束后，对新员工所学习的内容进行考核，培训考核不合格者予以培训。 考试成绩存入个人档案。 每位新员工在培训的时候，都要安排510天的实习。 除部门专业培训外，公司将视员工不同岗位对员工提供不同的培训机会。,十、食宿： 员工在工作期间,公司负担员工的吃住。 社会保险： 公司按规定并给员工一个人办理有关保险。 十一、培训： 先培训后上岗，新员工必须尊

13、守“先培训后上岗的原则”不经培训的员工一律不许上岗，若为零星招工，公司每个月集中按排在适当的三时间统一进行培训。 培训结束后，对新员工所学习的内容进行考核，培训考核不合格者予以培训。 考试成绩存入个人档案。 每位新员工在培训的时候，都要安排510天的实习。,除部门专业培训外，公司将视员工不同岗位对员工提供不同的培训机会。,店内守则,一、工作铭牌： 工作时佩带铭牌上岗，如有遗失或损坏，应及时报告人力资源部并办理补领手续。 二、工作排表： 员工工作由部门负责安排排班，排班表详细安排每位员工的工作，服从安排是每一位与员工的责任，拒绝执行者将受到纪律处分。 三、员工制服： 公司根据岗位需要统一配备工作

14、制服，工作穿戴时保持干净，整齐。,员工休班时不得穿制服出店或将制服带离公司。 按规定时间交专人换洗制服。 制服如有损坏，应及时交专人缝补，损坏工作制服按价赔偿。 员工离职，应按规定办理物品退还手续，如有遗失或人为损坏需按规定赔偿。 四、公司财物： 爱护公司财物是每位员工的义务，要养成节约水、电和其它易耗品的良好习惯。 损坏公司财物按价赔偿。 不得将公司带额各类物品据为己用，蓄意损坏公司财物的，将受到所损坏财物价值的2培赔偿，并受到行政处分。,盗窃客人、同事、公司财物的，开除并送司法机关惩罚。 五、人事资料： 公司要求个人填写的各种表格及档案，要如实填写，提供的身份证必须真实有效，如有变更应及时

15、报告人力资源部。 六、拾遗： 员工在店内，外拾到任何财物，要立即交部门主管或大堂经理，并协助寻找失主，如拾遗不报，据为己有，公司将严肃处理，拾金不味者将受到奖励。 七、保密： 要严守公司私密，不得向外界传播或提供信息资料，公司的一切文件资料不得交给无关人员预览或保管。,八、八小时复命制： 下级向上级请示工作： （1）、下级有问题，需要解决或有解决方案时，可向上级书面形式提出，上级必须在八小时内回复解决方案的修复意见，若超过八小时未回复，以认同对待，如造成不良后果，一切责任由上级承担。 （2）下级如果遇到问题需要解决，自己有没有合适的处理方式，请示上级时，上级必须在八小时内提出解决方案，（包括上

16、级向更上一级领导请示的时间在内）如果被请示的上级在八小时内不能提出处理意见或解决方案，总经理对责任人将处以扣除当月工资50的罚款。 2、下级执行上级命令：,（1）、对上级任何命令，不管规定半小时内是否能完成，下级都必须在规定的时间内复命，若执行人在执行命令时有困难、阻力在经过自己的努力但确实无法完成，执行人要立即向上级复命（不得超过八小时）。 （2）、上级领导在接到下级无法完成命令的回报后，自己经过努力也无法完成时，必须向更上一级领导请示，更上一级领导必须要懂事会全体成员共同研究表决，需在八小时内向懂事会提议。 公司对处理问题的时间规定在八小时内，所有的员工必须认真按照这一要求执行，无论何种原

17、因，只要在八小时之内没有复命，公司将对责任人处理以当月工资50的罚款，如果造成严重后果。,奖励机制,奖励： 建议奖：员工提出合理化建议，经采纳各分店当即在班前会表漳并奖励现金50500元。 创新奖：员工在技术、管理上提出新的操作或管理法，经过在各分店试行后有良好的效果，经公司总部认定，决定在公司内部推广的由总公司总部认定，决定在公司内部推广的，由总公司发创新奖1000元。 正义奖：员工在与贪污、盗窃等不良行为的斗争中，积极为公司提出线索，并经查后可获得正义奖100元，（公司可根据情况为员工保密）。,下列情况也以奖励： （1）、向工商、税务等部门争取优惠政策，节省开支，为提高公司经济效益做出较大

18、贡献。 （2）、发现事故隐患及时采取措施，预防更大事故发生。 （3）为保护公司、顾客生命财产、建议勇为者。 （4）、拾金不味。 （5）、为公司提出合理化建议，经实施取得显著成效者。 符合以上条件之一者，公司将根据具体情况授予单项荣誉奖，奖金视情况而定。 处罚： 原则违反公司各类规章制度的，根据程度不同都将受到处罚以起到教育、警告作用。,种类：口头警告、书面警告、停薪留职、除名。 处理程序：纪律处分在事发一周内做出。 口头警告由各店做出，同时报人力资源部备案。 书面警告由部门上报材料提出意见，人力资源部批准执行。 停薪留职、辞退或开除由部门上报材料，人力资源部调查核实，提出处理意见，报总经理批准后执行。 撤销处分： 员工受到处分后，认识深刻，工作中表现积极，并在自己工作岗位做出突出成绩的，公司根据具体情况，减轻或撤销处分。,优秀员工考核标准,1、熟练掌握完成岗位工作所需的技能。 2、任劳任怨，不怕苦不怕累。 备注：合格用“是”不合格用“否” 要求：上述两条全部合格为优秀员工。人事部随时抽查