海水养殖业.ppt

1、第二章 海水养殖业,海水养殖业是在海水体内对海洋动植物从苗种培育到养成过程，采取投饵，施肥和管理等措施，促进放养的海产动植物繁殖生长，培育出预期产品的产业。,一、历史和现状 我国海水养殖已有上千年历史，而建立在现代科学技术基础之上的海水养殖业始于20世纪60年代。60年代以来，我国海水养殖业经历了“四次浪潮”，即60年代的海带养殖浪潮，7080年代的贻贝和扇贝养殖浪潮，80年代的对虾养殖浪潮和90年代初兴起的海水鱼类养殖浪潮。 到2004年，全国海水养殖产量为1309万吨，养殖品种已有50余种。,海水养殖品种结构,1997年海水养殖水面类型结构,2007年全国水产养殖面积为563321千ha，

2、其中海水养殖面积为1331千ha、淡水养殖面积4301千ha、池塘养殖面积为1770千ha，湖泊养殖面积105792千ha、水库养殖面积为126002千ha。调整后的2007年全国水产品总产量为47475万吨；其中海水养殖产量为3073万吨，淡水养殖产量为1971万吨。,1997我国海水养殖产量的地区分布,1997年我国海洋养殖面积的地区分布,水产养殖产品类型介绍,大众产品生产类型。这类产品数量众多，包括传统养殖的青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等大宗鱼类以及一些虾、蟹、贝、藻类和开发、引进多年并形成规模养殖的新品种。 名优珍品生产类型。作为特色产品或高档珍品养殖，主要是满足国民日益增长的多样化消费

3、需求。这类产品主要是某些地方特色种类、名贵种类（如海参、鲍鱼、珍珠等）和开发、引进时间较短尚未形成规模生产的一些新品种。,出口优势产品生产类型。农业部已编制了出口水产品优势养殖区域发展规划（20082015年），将鳗鲡、对虾、贝类、罗非鱼、大黄鱼、河蟹、斑点叉尾鱼回和海藻确定为优势出口养殖品种，并规划了区域布局。 都市渔业生产类型。都市渔业包括水族馆渔业、观赏渔业、游钓渔业、“农家乐”等众多形式。,2007-2008年中国水产品市场价格走势,1.常规鱼行情一致看好 青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的70%以上

4、。 近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在每公斤6元12元。,2.河蟹继续保持旺销 河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种，也是经济效益最好的养殖项目，在调整水产养殖结构、实现渔农民增收方面起着重要作用。 近年来，河蟹的市场零售价一直稳定在每公斤30元50元。,3.虾类需求量有所上升 这里所指的虾类主要为日本沼虾（青虾）、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。 2007年，虾类市场的变化不大。总的趋势是：青虾依然在高价位运行，零售价保持在每公斤50元60元，克氏螯虾行情继续看涨，平均零售价为每公斤25元50元，尤其大规格克氏螯虾售价上涨幅度较大。罗氏沼虾和

5、南美白对虾售价比较平稳，平均零售价每公斤24元32元。,4.淡水优质鱼有较大发展空间 淡水优质鱼主要指鳜鱼、鲌鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻鮠、河鲀、泥鳅等养殖鱼类， 2007年，以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为每公斤26元60元。鳜鱼以餐饮消费为主，黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之，泥鳅主要是出口。,5.龟鳖类市场青睐天然鳖 2007年天然鳖市场零售价为每公斤140元160元，而工厂化养殖的鳖为每公斤30元50元。,6.贝类市场价格平稳 目前我国养殖的贝类主要有文蛤、缢蛏、扇贝、贻贝、牡蛎、泥螺、河蚬等。 由于我国的贝类消费市场主要集中在沿海省份，因而贝类生产发展受到一定限制。

6、近年来，国内贝类消费市场一直处于稳定状态，价格平稳。,7.海水优质鱼市场前景看好 目前我国海水养殖优质鱼类主要有石斑鱼、牙鲆、美国红鱼、海鲈、真鲷、黑鲷、半滑舌鳎等，养殖的方式主要是深水网箱、工厂化和池塘养殖等。 由于深水网箱和工厂化养殖一次性投资较大，技术要求较高，再加之海水鱼都属较高档优质鱼类，主要用来加工出口和高档餐饮消费，售价较高，还未真正进入寻常百姓家庭餐桌。,二、中国水产养殖业发展模式及存在问题,（一）国内水产品养殖模式与发展方向 1986年，我国颁布实施渔业法，以法律形式确立了“以养为主”的渔业发展方针， 1990年，我国水产养殖产量首次超过捕捞产量，成为世界上唯一养殖产量超过捕

7、捞产量的国家。 目前，我国养殖产量占水产品总产量的70，进行规模化养殖的水产品种类已达50多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。 随着水产养殖业的快速发展，养殖理念、养殖方式发生转变。,（二）中国水产养殖行业发展存在的问题,首先是渔业安全问题，包括三个方面或称为三大安全问题： 一是渔业生态安全问题； 二是水产品质量安全问题； 三是渔业生产安全问题。 其次是渔民权益维护问题。,三、水产养殖行业上市公司经营状况分析,（一）好当家（600467） 1企业简介 好当家是原荣成市邱家渔业股份有限公司更名为山东邱家水产股份有限公司后,由山东邱家水产股份有限公司采取派生分立的方式分立后的存续公

8、司。 2000年9月8日，公司名称变更为山东好当家海洋发展股份有限公司。,2企业产品范围 公司产品包括海参、鲍鱼、海蛰、牙鲆鱼等各种鲜活海产品和冷冻食品，其中以海参养殖规模最大。,3主营收入分布情况,（二）獐子岛（002069） 1企业简介 獐子岛系于2001年4月经大连市人民政府大政200184号文批准，由大连獐子岛渔业集团有限公司整体变更设立的股份有限公司。2002年10月，经大连市人民政府大政2002105号文批准，公司向自然人吴厚刚定向增资，注册资本变更为8,480万元。,2企业产品范围 公司主要经验虾夷扇贝、海参、鲍鱼等海珍品的育苗、养殖、加工和销售等。,3主营收入分布情况,四、水产

9、养殖行业经营模式与销售渠道,（一）行业的经营模式、周期性、区域性和季节性特征 1、行业的经营模式 海水养殖业的两端分别是生产者和消费者，中间是批发商和零售商，总体上经营模式与其他行业没有太大差异，但海水养殖行业依然存在独有的行业特征：,（1）海珍品的生长和养殖周期较长 海珍品和淡水鱼的养殖周期不一样，较长的生长周期赋予了产品营养丰富、口感好、质量佳的特点，使得海珍品因其独特品质而拥有忠实的消费群体和优越的市场地位。 海珍品的生长周期一般较长，传统的养殖方式使得产品的供应存在很强的季节性特征。,（2）运输条件和成本成为影响养殖企业规模化的重要因素 消费者消费海珍品的保鲜要求和较长的运输距离形成了

10、海产品养殖产业发展的一对矛盾，保鲜技术因此成为其中一个非常重要的影响因素。规模化养殖的企业可以通过扩大养殖规模来化解运输环节带来的成本，从而获得竞争优势地位。,2、行业的周期性、区域性和季节性特征 （1）海水养殖行业的周期性 海水养殖行业的终端属于消费品行业，为不随宏观经济明显波动的抵御性行业，没有明显的周期性。,（2）海水养殖行业的区域性 目前，海水养殖企业都集中在沿海省份，天然的自然条件差异决定了产业内企业的分布，同时也赋予了不同海域生长、养殖的产品具有不同的品质和营养价值。 另外，海水的品质和养殖环境也影响着海珍品的品质和营养价值，随着海洋污染的蔓延，我国很多海域已缺乏适宜海珍品生长的清

11、洁条件，市场资源将向拥有无污染的优质养殖海域的养殖企业集中，对优质海域资源的争夺将成为海水养殖行业竞争的重要特征。,（3）海水养殖行业的季节性 海水养殖业的季节性主要取决于海产品的生长周期，同时也受到养殖方式、消费需求波动产生的影响。先进的养殖方式可以回避由于海产品生长周期产生的季节性问题。 另外，海珍品的需求还存在一定的季节性波动。在春节等重要节日，馈赠亲友产生的海珍品需求量明显高于一般的消费季节。,（二）水产养殖企业销售模式分析,1.獐子岛：各级代理商、经销商和直营等各种销售模式综合 A：鲜活品销售：“营销中心旗舰店专卖店专柜加盟商” 公司的销售平台和配送中心从生产基地转移到位于大连陆地上

12、的金贝广场，鲜活虾夷扇贝等产品采捕后，通过活水运输船运到金贝广场净化蓄养，并通过金贝广场实施鲜活产品对全国一级经销商和市场配送，各一级经销商再批发给他们各自所属的次级经销商，最终销售到酒楼、饭店、宾馆、家庭等终端客户。,B：加工品销售 ：国际市场，代理分销；国内市场，经销+直销+加盟+代理 （1）国际市场 主要通过将产品销售给目标市场区域一些大型的专业水产或食品销售企业及连锁机构，再由这些机构负责在其所辖区域进行分销。 （2）国内市场 公司主要采用的销售方式和渠道有：一级经销商（批发商）进行分销；在各地的办事处、专卖店、销售专柜实施面对终端的直接销售，销售对象主要包括商场、超市、酒店、团购和家庭；发展加盟商，由加盟商旗下的专营店、连锁店面对最终消费者直接销售并由各办事处对加盟商进行管理、培训、推广支持；发展各地的代理商，实行代理销售。,3.好当家：海产品批发销售；加工品订单生产 A：海水养殖产品主要通过其在国内的9个销售机构直接批发销售，各大城市销售机构负责各自区域的销售。北京、大连、上海、济南、沈阳等地由鲜活运输车供应；广州、深圳及国外通过空运、海运等方式供应，同时也允许国内大客户到公司直接提货。产品不需要经过经销商实现最终销售。 B：冷冻食品全部按订单生产，主要销售给日本山形食品株式会社等大客户，不需要经过经销商实现最终销售。,五、养殖