咖啡厅服务检查表_图文

1、 咖啡厅服务检查表_图文 咖啡厅服务-便餐检查内容不适用。服务1.客人到达餐厅后1分钟内是否能受到欢迎？2.服务员亲切地问候客人吗？3.服务员能在客人要求后1分钟内出示菜单吗？4.服务员向客人介绍当天的特色菜了吗(例如：)汤日等。)？5.服务员是否要求客人在就座后3分钟内点饮料？6.客人下订单后3分钟内你能提供饮料吗？7.服务员在托盘上提供饮料吗？8.您是否按照客人的要求正确地提供了饮料？9.饮料配有合适的装饰品吗？10.服务员总是用脚或底座拿杯子吗？11.如果是罐装的、瓶装或混合饮料，服务员有没有为客人把它倒进杯子里？12.服务员先点菜吗？13.点餐时，服务员是否与客人保持目光接触？14.服

2、务员熟悉菜单上的菜吗？15.点餐时，服务员是否询问了所有细节(如烹饪要求、调料、蔬菜调料等)。)？16.服务员是否按照客人的要求摆放了合适的刀叉？17.客人点菜后15分钟内可以提供便餐吗？18.上菜时，你会尽量避免打扰客人吗？19.你想完全按照菜单上菜吗？20.是否自动提供所有合适的调料(调料架、番茄汁等)。)？21.(从瓶中倒出后)，调味料是否在合适的容器中？22.服务员有没有问客人是否需要在喝完饮料后2分钟内添加饮料？23.你想在客人吃完后3分钟内把所有的菜都清理干净吗？24.服务员会自动邀请客人点甜点吗？25.客人点菜后5分钟内有甜点吗？26.服务员主动向客人要咖啡了吗？27.服务员是否

3、详细介绍了酒店提供的咖啡(例如：)意大利鲜奶油咖啡、浓缩咖啡等。)？28.咖啡是在客人点完餐后5分钟内提供还是用完餐后甜点？29.服务员主动给客人倒咖啡了吗？30.热/冰冻牛奶配咖啡吗？31.您是否提供了白糖、黄糖和代糖等糖品种？32.如果有方糖，有糖盒吗？33.每次客人掐灭烟头时，服务员都会清理烟灰缸吗？34.在用餐过程中，服务员有没有走到餐桌前询问客人对服务是否满意？35.客人离开餐厅时，服务员有没有向他们道谢？费用结算-提交账单36.你能在客人要求后1分钟内提交账单吗？37.账单是否在干净的账单夹中，并附有酒店用笔？38.账单是否清楚、正确列出所有细节？39.服务员是否会立即向客人收取费

4、用？40.服务员换零钱正确吗？41.如果客人支付现金，是否有自动收据(或指示现金支付的账单)？42.如果客人用信用卡付款，工作人员会检查客人的签名吗？员工绩效43.员工看起来有条理吗、有条理、合作？44.员工是否穿干净的制服？45.员工穿的鞋符合酒店标准吗？46.所有员工都佩戴铭牌吗？47.员工是否干净整洁？48.员工是否与客人保持目光接触？49.员工会微笑吗？态度友好吗？50.员工是否精通工作中常用的英语、流利？51.在服务过程中，如果员工需要与其他同事协商，他们会考虑客人的存在吗？52.员工会随时满足客人的需求吗？产品状况-菜单和食物53.菜单是否干净、状况良好？54.菜单包括各种不同的品

5、种吗？55.菜单上至少有两种素食食谱吗？56.上菜时食物看起来有吸引力吗？57.食物符合菜单上的描述吗？食物新鲜吗？59.上菜时食物的温度合适吗？60.食物的外观和颜色可以接受吗？61.食物量可以接受吗？62.食物是否按照顾客的要求烹制？硬件状态-餐桌装饰63餐厅中每张餐桌的装饰是否一致？64.餐具是否干净、抛光、风格匹配？65.如果刀叉上有徽章，图案不会褪色吗？66.陶瓷餐具是否干净、无损坏、风格匹配？67.玻璃是否干净、无损坏、风格匹配？68.餐巾纸干净吗、熨烫平滑吗、没有污渍或损坏？69.有盐瓶和胡椒瓶吗？如果是，瓶子干净吗？满了吗？硬件条件-餐厅的外观条件是70.地毯、瓷砖是否干净、没有污渍或垃圾碎片？71.所有照明设备都打开了吗？72.墙壁是否干净、无剥落、无损坏、无痕迹？73.所有镜面都擦干净了吗、没有污渍？74.所有窗户都干净吗、无污渍、无污渍？75.所有的植物和装饰花都是新鲜的吗、没有腐