高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》名师精选教案10新人教版必修1

1、名校名 推荐第 2 节生命活动的主要承担者-蛋白质【考点解读】1. 说明氨基酸的结构特点 , 以及氨基酸形成蛋白质的过程。2. 概述蛋白质的结构和功能。3. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4. 关注蛋白质研究的新进展。5. 学习重点是氨基酸的结构特点 , 以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。6. 学习难点是氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。【自主探究】1、学海导航 ：知识点观察与思考归纳与结论蛋白质在占细胞鲜重的7 10%；_ 的有机化合细胞中的占细胞干重的蛋白质是细胞中含量50%以上。含量物。蛋白质的基本组成单位： _。_ ，元素组成：主要含有组成在生物体中组成

2、蛋白质的氨有的含 p 和 s。基酸约有 _ 种1 、每种氨基酸分子至少都含有一个_( )和一个 _ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个_和一个 _。各种氨基酸的区别：_不同。氨基酸的结构有什么特点？氨基酸氨基酸分子的结构通式：_ 。什么是必需氨基酸？必需氨基酸：有_ 种氨基酸，是人体细胞_合成的， 必须从外界环境_获取。什么是非必需氨基酸？非必需氨基酸：有_ 种氨基酸，是人体细胞 _合成。1 氨 基 酸 分 子 相 互 结 合 的 方 式 是 ：蛋白质的20 种氨基酸怎样构成种类_ 和 _ 相结构如此众多的蛋白质？连接，同时脱去_，这种结合方1名校名

3、 推荐式叫做 _。2 连 接 两 个 氨 基 酸 分 子 的 化 学 键写出氨基酸脱水缩合的示意（ _ ）叫做 _。图：3 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_ 。_4由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做_。5多肽通常呈链状结构，叫做_ 。_n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 _个水分子， 形肽键数 =_成 _个肽键；如果 n个氨基酸形成m 条肽链时 ,=_ _ 。脱掉 _个水分子， 形成 _个肽键。容 易 消 化 。 原 因 是 高 温 使 蛋 白 质 分 子 的吃熟鸡蛋容易消化吗？_ 变得伸展、松散，容易被 _水解。高温使蛋白质发生变性后，空间结构 _ 。蛋白 质 的 空 间

4、 结 构 变化 了肽键 _ 。吗？肽键变化了吗？原因：蛋白质结为什么细胞中蛋白质的种类1 _ ；2 _ ；构的多样如此多样？3 _ ；性4 _ 。功能：1 _ ；为什么说蛋白质是生命活蛋白质功2 _ ；动的主要承担者？能的多样3 _ ；阅读课本 23 页图 2-7性4 _ ；5 _ 。2名校名 推荐2、例题精析 ：例 1下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1) 上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表羧基的结构式为 _ ；代表肽键的结构式为_ ；其中 _ 、 _为 r基。(2) 上述化合物是由 _ 种氨基酸组成。(3) 该化合物是由 _个氨基酸失去 _分子水形成的，该化合物称为

5、_，这样的反应叫做 _。水分子中的氧来自于 _ ，氢来自于 _。解析： (1) 考查氨基酸的结构通式。(2) 氨基酸的种类是由 r基决定的，根据 r基结构可以数出有 2 种氨基酸。(3) 要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（ co nh）的位置，从图中可以看出有 3 个氨基酸通过 2 个肽键连接， 肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。脱水缩合时前一个氨基酸的 cooh提供羟基（ oh），后一个氨基酸的 nh2提供氢（ h），“ oh”和“ h”结合生成水。答案： (1) nh2cooh co nh ch3 ch2oh(2)两（3）三两 三肽脱水缩合 c

6、ooh nh2 和 cooh例 2某一条多肽链中共有肽键151 个，则此分子中nh2 和 cooh的数目至少有 （）a 152； 152b 151； 151c 1 ； 1d 2；2解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此在肽链的两端一定是（nh2）和 ( cooh)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的 r 基上没有（ nh2）和 ( cooh)，这时该多肽所含的（ nh2）和 ( cooh)数最少。答案：c例 3现已知构成蛋白质的氨基酸共20 种，它们的平均分子量为128，由 50 个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）a 6400b 2560c 5518d 2218解析：氨基酸

7、形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，仅仅算出氨基酸的总分子量是不够的，还要计算出脱去的水的分子量，两值相减才是多肽链的分子量。即：一条 多肽链的分子量=氨基酸的总分子量- 脱去的水的总分子量，因此本题的计算过程为： 128 50-18 49=5518。若为一条肽链时，则脱水数=肽键数 = n-1 (n表示氨基酸数 )若为 m条肽链时，则脱水数=肽键数 = n-m (n表示氨基酸数 , m 表示肽链数 )答案：c【自我诊断】基础题1下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（）3名校名 推荐a 调节作用b

8、免疫作用c 运输作用d遗传作用答案： d2某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500 个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）a 504 个和 498 个 b 496 个和 499 个 c 499 个和 499 个 d 496 个和 496 个答案： d3能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是()。氨基酸 c、 h、 o、n 等元素氨基酸分子相互结合多肽形成一定的空间结构abcd答案： d4鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()a肽键b肽链c空间结构d氨基酸答案： c5血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因()a.所

9、含氨基酸的种类不同b所含氨基酸的数目不同c 所含氨基酸的排列顺序不同d所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同答案： d6 r 基为 c3 h 5 o2 的一个谷氨酸分子中，含有 c、 h、 o、n 的原子数分别为 ( ) a 5、9、 4、 1 b 4、 8、 5、 2 c 5、8、 4、 1 d 4、9、 4、 1答案： a7甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽()a 1 种 b 2 种 c 4 种 d 6 种答案： c8. 由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸, 可以组成多少种三肽()a 6 种 b 9 种 c 12 种 d 27 种答案： a9. 赖氨酸的分子式为c 6 h 14

10、o2n2 ,则赖氨酸的r基为()a c4h 10 n b c4h 10 o c c4h 10 on d c5h 11 n 答案： a10. 某蛋白质的分子式为c63h 103 o65 n 17s2 ，他最多可含有几个肽键()a 16b 17c18d 19答案： a11组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于a. 两者的 r 基组成不同b.c. 两者的结构完全不同d.精氨酸的羧基多答案： a4名校名 推荐12下列关于蛋白质的论述，正确的是（）a每种蛋白质都含有c、 h、o、 n、 s 等元素b 每种蛋白质的分子结构中都有肽键c蛋白质是调节生物体新陈代

11、谢的唯一物质d酶都是蛋白质答案： b拓展题13现有 1000 个氨基酸，其中氨基1020 个，羧基1050 个，则由此合成的4 条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是（）a 999、 1016、1046b 999、 1、1c 996、 24、 54d 996、 1016、 1046答案： c14下列生理活动与蛋白质功能无关的是a. 氧气在血液中的运输b. co2 进入叶绿体c. 葡萄糖在细胞内氧化分解d.细胞识别答案： b15蛋白质的结构具有多样性，下列各项与决定蛋白质多样性无关的是a dna中脱氧核苷酸的排列顺序b rna中核糖核苷酸的排列顺序c组成肽键的化学元素d组成多肽的肽键数量答案

12、： c16从某种真核细胞中提取出大量核糖体，放入含下列几种有机物( 其中的氮原子已被15n标记 ) 的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答： nh2-ch2 -cooh nh2-ch2-ch2oh nh2-ch(cooh)-ch2-cooh nh2-ch(nh2)-ch 2-cooh nh2-ch(cooh)-ch2sh(1) 实验中，核糖体所要完成的功能就是把上述物质中的_ ( 填序号 ) ，通过_ 方式合成多肽 ( 蛋白质 )(2)上述有机物合成的多肽至少含有_个氨基和 _个羧基。(3)实验中， 检测到某一多肽含 20个 15n，则该多肽最多有 _ 个肽键

13、。 肽键的化学结构式是_(4) 实 验 结 果 分析 ， 培 养 液中 生 成 了 多 种产 物 ， 这 说 明 了 蛋 白 质 的 分 子 结 构 具 有_ ，这种结构特点决定了_。答案： (1)1 、 3、 5脱水缩合(2)12(3)19 co nh(4) 多样性 功能的多样性 ( 蛋白质分子具有多种功能 )【相关链接】1、 蛋白质分子的复杂结构蛋白质分子的多样性是由蛋白质分子的复杂结构决定的。蛋白质分子结构十分复杂，可以分为四级结构：一级结构是指蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类和排列顺序；二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式（包括螺旋结构） ；三级结构是指螺旋的肽链结构再盘绕折叠

14、成复杂的空间结构；四级结构是指含有两条或多条肽链的蛋白质中，各条肽链之间依靠电引力、分子引力、氨基酸侧链的相互作用，联合成更为复杂的空间构象5名校名 推荐的大分子。所以，蛋白质分子的多样性是由氨基酸的种类、数目和排列顺序以及多样、复杂的空间结构决定的。2、 蛋白质的主要理化性质（ 1）两性因为蛋白质是 氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在 nh2 和 cooh，所以蛋白质具有酸碱两性。（ 2）盐析由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小， 所以蛋白质溶液是胶体。 加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解、性质不变。因此盐析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。（ 3）变性和凝固蛋白质分子在一定的生理或