保管员岗位技能竞赛笔答试题答案

1、.中储粮西安分公司保管员岗位技能竞赛笔答试题答案一、填空题：（共计 20 空，每空 0.5 分, 合计 10 分）1、机械通风降温空气途径比为 1.5-1.8，降水空气途径比为 1.2-1.5。2、粮油保管损耗分为水份减量 和 保管自然损耗。3、平房仓测温电缆水平间距不大于 5米，垂直方向点距不大于 2米。4、虫粮分为四个等级，分别是 基本无虫粮、一般虫粮、严重虫粮、危险虫粮。5、磷化氢气体浓度检测的方法有三种，分别是磷化氢（ph3）气体检测仪、磷化氢（ph3）气体检测管、 硝酸银（agno3）试纸检测法。6、中央储备粮实行均衡轮换制度, 每年轮换数量一般为 20%-30% 。7、 粮温在 1

2、525时，每 15天扦样检查一次储粮虫害，如遇粮温不正常上升时要随时扦样检查害虫的密度。8、粮食发热的检查，在气温上升季节，粮温上升的太快，超过仓温日平均值 3-5 可视为发热迹象。9、当年入仓的夏粮，在气温下降时，容易出现粮堆局部水份增高的分层现象，这就是一般所说的 结顶。10、由于粮食的 吸附滞后 现象，不同水份的粮食在一起存放不可能达到同一水份，而是不均匀的。11、粮食的水份和粮堆中空气的水份含量越大，粮堆的导热性越 大。.12、储粮保管方针是 预防为主，综合防治 。13、新收获的小麦，由于 后熟作用未完成，其烘焙、食用品质未达到最佳状态。二、问答题1、下图为西北地区某高大平方仓 8 月

3、中旬某一天的粮温检测记录表，经检查粮情测控系统正常，仓房完好。此仓散装储存的是 2002年本地产小麦 5000吨，请根据此表回答以下问题。（4 分）、分析上表所示（1-16 盒）中粮温，发现什么问题？12 盒中温度异常（相对于其他点）(2 分).、出现问题的可能原因是什么？可能局部有虫害活动、水分大、杂质大。（2 分）2、某库现存今年新收购的小麦 6000吨，粮温 29，发现玉米象 12 头/kg ，谷蠹 4 头/kg ，3现对该仓进行整仓 ph3和 co2环流熏蒸，设定有效浓度为 140ppm，仓房体积 15000m，请计算 alp片剂的用药量及二氧化碳的配备量（考虑吸附、漏气等因素）？（8

4、 分）解：（1）ph3的克数 140 700=0.2g/m3（2 分）（2）aip 片剂的量 0.230.6g/ m 3（1 分）（3）考虑吸附、漏气等因素，aip 的实际用量为 0.621.2g （1 分）（4）总用药量 1.2 15000=18000g=18kg（1 分）（5）ph质量18 3=6kg（1 分）3（6）co的质量按 ph和 co的质量比为 2 比 98 计算2326（982）=294kg所需二氧化碳 294，即 12 瓶。（1 分）考虑冲洗管道作业需 2 瓶，实际需 14 瓶。（1 分）3、2003年 12 月入库玉米 2000吨，平均水分 16%，最高水分20%，夜间温度

5、达-10左右，现露天堆垛散存，在粮情检查时记录 2 号点粮温变化情况如下（粮情检测系统正常）：日期上层中层下层12 月 21 日07512 月 23 日109612 月 25 日25138请问：粮情是否处于安全稳定状态？粮温变化的原因及解决问题的对策是什么？应注意什么问题？（8 分）答：1、粮情处于危险状态（2 分）。2、由于水份不均衡，温差较大，引起玉米的水分转移，导致玉米垛表层水分较高，产生结露。（2 分），3、为玉米子粒的呼吸及微生物的生长与繁殖提供了适宜条件，引起了玉米的发热，如果处理不及时易发生大面积的霉变、品质劣变的储粮事故。（2 分）处理办法：首先要将堆垛玉米的高度降低，破坏已经

6、形成的结露层。（1 分）尽快采取摊开晾晒、同时利用机械通风及烘干的办法进行。在此过程中，粮情检查的工作必须跟上，发现问题及时处理，也必须加强对天气情况的观察，及时采取有效的防范.措施（1 分）。4、某粮库 4#仓 7 月 27日入满，仓内为新收当年产小麦，水分为 13.8%，粮温为 28，外温为 34，并且发现害虫密度为 5 头/ 公斤，其中赤拟谷盗 4 头/ 公斤。请判断该仓虫粮属于何种等级，为了保证该仓粮食能够安全过夏，再请你帮助该库简单设计一个处理方案的框架。（7 分）解答：虽然赤拟谷盗达到 4 头/ 公斤，但赤拟谷盗不是主要害虫，根据粮油储藏技术规范中虫粮等级标准，该仓虫粮为基本无虫粮

7、（3 分）。因此在有虫和粮食水分高的情况下，应该先利用晚上温度低的时候进行机械通风降水，使得粮食水分降到安全水分以内后再对该仓进行熏蒸处理（4 分）。5、某库 1#仓为 99 年建高大平房仓，配备有粮情检测控制系统，现储存小麦 8000吨，粮堆高度 6 米。冬季利用机械通风对该仓进行通风降温，通风结束时，粮堆平均粮温与气温相差小于 4，粮堆各层温度从上到下依次为：13、10、7、6。粮堆表层水分为 12.8%，距地面 0.5 米处水分为 10.6%。试分析本次通风的结束时间是否合适？若不合适，应采取什么处理措施。（8 分）解答：结束降温通风的条件是同时满足以下 3 个条件：（1）仓外大气的温度

8、低于粮堆的平均温度的值小于 4；（1 分）（2）粮堆温度梯度不大于 1/ 米粮层厚度；（1 分）（3）粮堆水分梯度不大于 0.3%水分/ 米粮层厚度。（1 分）第一个条件满足，我们来计算温度梯度和水分梯度：粮情测控系统的测温布点原则是垂直方向点距不大于 2 米，（1分）以点距 2 米来计算，则温度梯度为（13-6）6=1.2/ 米粮层厚度。（1分）水分梯度为（12.8-10.6 ）（6-0.5 ）=0.4%水分/ 米粮层厚度。（1分）因温度梯度和水分梯度不满足结束条件，故结束时间过早，应继续通风至温度梯度和水分梯度满足结束条件。（2 分）6、已知稻谷温度为 30，水分为 13.5%，大气温度为

9、 18，相对湿度为 80%。用提供的曲线图判断在这种大气条件下是否允许降温机械通风？如果可以，在通风初期粮堆内会出现什么情况，为什么会出现这种情况？。（7 分）解答：查相对湿度绝对湿度换算图得知，大气绝对湿度 ps1 为 12.2mm hg（1 分）。再查稻谷平衡绝对湿度曲线图得知，在粮温 t2 为 30时，稻谷平衡绝对湿度 ps2 为.22.1mmhg。（1 分）粮堆露点 tl 为 24。（1 分）2由于 ps18，所以允许降温机械通风。 （2 分）但由于 tl2t1，所以在通风初期有轻微的内结露现象。（1 分）这是由于在气温低于粮堆露点时，粮堆内部散发出的水蒸气突然遇到冷空气而引起结露，但

10、随着引入粮堆的大量空气将粮堆内的高湿空气带走，结露会很快停止（1 分）。7、某粮库高大平房仓储存当年产小麦 8000吨，在入库两个月后发现仓房东北角粮温持续上升，特别是有一个点离地面 3.5 米处粮食温度持续上升至 35，而周围其它各点的粮温均在 25以下。试判断该点粮温升高的可能原因有哪些，并提出相应的处理办法。（8分）解答：温度升高的可能原因：（1）粮食在后熟期中，由于粮粒的成熟度有所差异，含水量也不完全一致，其呼吸量差别较大，因此造成局部温度偏高、局部出汗。（1 分）（2）由于该点粮食水分过高，加速了粮食的呼吸，使粮食内储备的营养物质分解过快，因此产生大量的热，引起粮食发热。（1 分）（3）霉菌在呼吸过程中产生大量的热，如果粮食水分偏高、粮温不正常，都会导致霉菌呼吸的快速增加，从而引起粮食的发热。（1 分）（4）大量害虫聚集，其呼吸和代谢产生的热量使局部粮堆温度迅速上升。（1 分）（5）粮食的自动分级造成局部杂质含量过高，粮堆孔隙度减小，一旦粮堆中有温度的上升