幼儿园疫情防控期食堂工作要求及教职工上下班管理制度.doc

1、精品资料欢迎阅读 幼儿园疫情防控期食堂工作要求及教职工上下班管理制度幼儿园疫情防控期食堂工作要求 及 教职工上下班管理制度1. 原料采购工作要求 (1) 禁止采购野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。 (2) 禁止在园内饲养和宰杀活畜禽等动物。 (3) 禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。 (4) 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一章”。 (5) 原料运输车辆不允许进入园区，准备菜篮筐盛放原材料，避免外包装进入厨房，并对盛放原料

2、容器定期做好清洗、消毒。2. 食品加工工作要求 (1) 防止交叉污染，确保食品烧熟煮透，烹制时，中心温度要达到70度以上。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开; 坚决杜绝向幼儿供应冷食、生食。 (2) 确保餐饮具严格清洗消毒后使用，餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，供餐时即时提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。 (3) 食品、半成品、成品避免长时间裸露。食品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法。 (4) 严格把握烹饪时间，尽量缩短成品存放时间，存放期间，应注意保存温度在60度以上。 (5) 销售散装直接入口食品应采用加盖或非敞开式容器盛放，设置隔离设施以防止幼儿直接

3、接触散装直接入口食品。安排专人负责提供食品分拣、包装等服务，操作时应佩戴口罩、手套。3. 供餐工作要求 (1) 在就餐人员通道入口处宜设置免洗消毒液;配备体温检测仪，对就餐人员进行体温检测，发现就餐师生有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应劝离现场并提醒其及时到医院就诊。 (2) 幼儿园采用分餐方式分散供餐用餐，行政教辅在办公室用餐，教师在教室用餐，避免人员密集用餐带来的风险。 (3) 在餐厅就餐的幼儿园，除分时段用餐外，应要求幼儿保持一米以上距离，面向同一方向就餐，禁止大声喧哗、相互推搡，最大限度避免交叉惑染。 幼儿园疫情期间教职工上下班管理制度 为贯彻落实党中央、国务院、教育部、省、市、区

4、、关于新型冠状病毒肺炎疫情防控工作的决策部署，做好幼儿园教职工上班期间疫情防 控工作，做到“早预防、早发现、早隔离、早处置”，切实维护教职工身体健 康和生命安全，幼儿园制定了xx幼儿园 新型冠状病毒肺炎疫情防控 教职工上下班管理制度，此制度适用于幼儿园每位教职工，具体内容如下：1. 上下班要求 (1) 全体教职工开园一个月内上全天班，集中人力做好疫情防控工作; (2) 上下班实行钉钉 (或门禁卡刷卡 )考勤，每日打卡2次，未打卡、迟到、早退一律纳入月考核。 (3) 全体教职工每日上班、下班2次接受体温检测、身体健康状况询问并登记在个人身体健康状态登记档案上，专人 (门卫及行政值班 )在传达室督

5、查每位教职工体温检测，体温正常方可入园工作并进行考勤打卡，凡有发热及咳嗽等症状的，不得进入工作场所，居家医学观察或就医诊治，上报当日值班园领导。 (4) 全体教职工上、下班途中尽量不乘坐公共交通工具，建议步行或乘坐私家车上班。如必须乘坐公共交通工具时，须全程佩戴口罩，戴一次性手套，途中尽量避免用手触摸车上物品。2. 健康监测及报告 (1)疫情期间，保健 医生协助行政部门对所有教职工建立“一人一档”身体健康状态登记制度，同时要做好因病缺岗人员追踪，每日及时掌握健康状况，做到日报告、零报告，由医务室、行政值班领导负责双向检查、督导、反馈。3. 防疫及卫生消毒 (1) 全体教职工在教学、办公区域内应

6、佩戴口罩，并保持一定距离，避免人员近距离接触。若出现口罩潮湿或使用时间达到4小时，应及时更换并将使用过的口罩放置指定垃圾桶内。摘除口罩后，应立即在流动水下用洗手液或肥皂洗手，时间为15-30秒;也可以使用含酒精的免洗洗手液或消毒纸巾擦拭，时间大约为20秒。 (2) 非食堂送餐人员不允许乘坐餐梯，如有特殊情况需乘坐，要向当日值班园领导申请并获得批准，乘坐电梯时要求全程佩戴口罩，尽量保持距离，如乘坐时触摸过电梯部件(如按钮或扶手等 )，出电梯后应尽快洗手或进行手部消毒。 (3) 疫情期间，教职工不聚众聊天，不串班，不串办公室，不进行集体活动;必要的小型会议应控制时间，定时开窗通风，全程佩戴口罩，开会人员间隔1米以上，会议结束后对场地、办公用品进行消毒;其他工作尽量通过电话、网络等方式沟通，多采用无纸化办公。 (4) 每日按要求进行卫生